Varení masových kuliček v krémové omáčce

V jednom z televizních pořadů řekli, jak vyrobit kuličky v omáčce. Mnoho receptů se mi líbilo a zakořenil jsem v kulinárním zápisníku. S rýží nebo bez, jsou vítaným hostem na našem stole. Příprava nádobí netrvá dlouho. Proces vaření je velmi jednoduchý a dokonce i amatérský kulinářský odborník se s ním dokáže vypořádat.

Je třeba poznamenat, že pro tento pokrm je vhodné mleté ​​maso z jakéhokoli masa, v popsaných receptech jsou uvedeny různé možnosti, ve kterých je omáčka základní složkou a tvoří konečnou chuť.

Masové kuličky s omáčkou a zakysanou smetanou

Pro mleté ​​maso budeme potřebovat:
kuřecí maso (ale můžete také vepřové nebo vepřové s hovězím masem) - 700-600 gramů;
česnek - na chuť a touhu;
cibule - 1 kus;
rýže - 300 gramů.

Kuřecí masové kuličky v omáčce z kyselé smetany jsou oblíbené jídlo pro děti. Na obloha je brambory, výrobky z makarónů jsou dobré.

Začněme. Připravené maso, je lepší, aby to bylo mírně tlusté - my se obrátíme v mlecím stroji současně s cibulí. Vařte rýži ve vodě s trochou soli. Rýžový vývar sůl. Ale nenechávejte - bude to později zapotřebí pro omáčku. Rýže se smíchá s mletým masem, sůlmi, přidávejte koření a pepř podle chuti. Chcete-li být šťavnaté, přidáme na lžičku pár lžiček rajčatové pasty nebo kefír.

Vyrábíme čisté kuličky malého průměru. Vylijeme je do mouky nebo jakéhokoli jiného chleba a smažíme v horké pánev v oleji na obou stranách, dokud není kůrka pečená.

Připravte omáčku. Bude to vyžadovat ryžový vývar, zakysanou smetanu 1 sklo, můžete zeleninu - čerstvou mrkev a papriku. Bujón se smíchá se zakysanou smetanou, přidá se drcená zelenina.

Šlehané maso rozetřete rovnoměrně (nepoužívejte smaltované). Naplnit připravenou omáčku tak, aby byla přibližně polovina pokryta. Pokud je omáčka malá, přidejte více vody. A nakrájíme na středním ohni asi 20 minut, dokud nedojde k vaření.

Masové kuličky v krémové omáčce s houbami

Potřebujeme na plnění:

maso na mleté ​​maso - vepřové maso - 700 gramů;
bílý chléb nebo sladké pečivo, předem namočený v mléce -100 gramů;
vejce - 1 ks.

Pro omáčku potřebujeme následující složky:

máslo - 100 g;
suché lesní houby - 20 gr;
mouka - 1-1,5 lžíce;
krém - 0,5 litru;
1 malá strouhaná mrkev.

Před přípravou náplně si vezměte drcené suché houby, naplňte je studenou vodou (aby je zavíraly) a vložte je do nejtemnějšího ohně. Následujících 20 minut nebo ještě trochu víc, dokud nebudou důkladně namočeny a zesíleny, jsme zapojeni do dalších fází vaření.

Vaření plnění. Maso je nakrájeno na pohodlné kusy a posouváno v mlecím stroji spolu s předem namočeným chlebem. Cibule by měla být rozdrcena jemně a jemně a přidána do masa.
Vařte rýži ve slané vodě a trochu ji nepřevezmete na pohotovost. Ochlaďte a míchat s mletým masem. Přidejte stejné surové vejce, sůl na chuť, pepř a další koření. Stlačte lisem česnek. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké.

Vytváříme malé kuličky a vaříme pár, dokud nejsou připraveni. Pokud je v mikrovlnné troubě, je to asi sedm minut při maximálním výkonu.

Uděláme omáčku. V pánvi, roztajte a zahřejte olej, přidejte mrkev. Pak mouku a všichni spolu smažte. Poté jemně nalijte tenký pramen krému (můžete i mléko), který se neustále míchá, aby neměl čas vytvářet hrudky.

Nyní v omáčce je třeba přidat slané houby, pečlivě a neustále se míchat. Zkoušíme omáčku a v případě potřeby i dosalivayem. Přidejte trochu muškátového oříšku. Spojujeme se a připravujeme dalších 15 minut.

Masové kuličky v krémové omáčce

Vrcholem naší omáčky přidáme kurkuma. Jedná se o drcené kořeny rostlin, které mají jasně žlutou barvu. Curcuma přišla k nám z Indie. Zde se přidává do rýže, do zeleniny, do různých polévek, omáček - k získání neobvyklé chuti a získání charakteristické žluté barvy. Také se používá kurkuma při pečení, což dává konečným produktům krásnou zlatou barvu. Skladujte v těsně uzavřeném uzavřeném obalu, aby nedošlo ke ztrátě chuti.

Pro tento recept potřebujeme:

250 g připraveného náplně;
1 cibulová hlava;
2 vařené brambory;
40-50 g másla;
15 g mouky;
250 ml vývar na maso;
250 ml krému.

K přípravě masových kuliček v krémové omáčce roztavíme máslo v pánvi. Pak jemně přidejte mouku a špetku kurkuma. Neustále se mícháme, v malých porcích naléváme vývar. Bez zastavení míchání trochu víc. Když omáčka dobře zesiluje, nalijte smetanou, trochu soli a vařte.

Odděleně předáváme cibuli v malém množství rostlinného oleje transparentnosti. Zatímco cibule je smažená, rozmačkáme brambory. Pak jsme na brambory položili jednu lžíci strouhanky a trochu vody. Brambory, smažená cibule smíchaná s mletým masem. Dali jsme také trochu vonného pepře.

S pomocí dvou dezertní lžíce, namočené ve studené vodě, tvoříme koule, vložíme je do mouky a smažíme z oleje ze všech stran.
Masové kuličky v krémové omáčce jsou připravené, servírujeme je na stůl s oblohou. Jsou to zejména dobré brambory a zeleninový salát.