Ryby jsou modré. Jak vařit rybu modrou?

Fanoušci jídel od obyvatel vody se vždy nelíbí jako ryba modrá. Recepty na jeho přípravu se nemohou pochlubit zvláštní odrůdou, neboť, stejně jako všichni zástupci rodu Bream, tato ryba se vyznačuje zvýšenou kostnatou povahou. Má však výhody oproti svým "příbuzným": za prvé, sinus je více masný a za druhé, jeho jatečně upravená těla jsou mnohem větší, kvůli nimž kosti nejsou tak malé. A co je nejdůležitější: rybí filé jsou lahodná a něžná, hodně hodna toho věnovat pozornost.

Lehce slaná jemnost

Stejně jako mnoho jiných druhů ryb s větší kostnatou něžností je nakládaný umyvadlo velmi chutné. Kuchařský recept zaručuje vynikající výsledek, ačkoli vaření bude trvat nějaký čas. Jatečně upravené tělo v kilogramech je rozřezáno na polovinu nebo dva na střední plátky. Ve dvou litrech vody se nalije sklenici soli, dát Lavruška, paprika, hrášek, pepř (červený a černý) potěšit své koření - vše koření vařit diskrétnost. Solanka se vaří (ne déle než několik minut), odstraní se z plity- při mírně se ochladí, nalije půl šálku silného octa v něm. Nejúspěšnější je použití jablka. Studená marináda je naplněna sínusem složeným do ryb, uzavřena a vyloučena na půl dne. Potom roztokem chloridu sodného dekantuje, kusy se nalije cibulové kroužky (někde třetí kg) a poloviny naplněné poháry libové nerafinovaný olej. Můžete jíst za čtvrthodinu, ale chutnější nakládané ryby modrá bude příští den.

Sinse v mandlích

S touto rybou se vyskytují některé problémy: kosti zůstávají tuhé, musí vyplivnout, což nikterak nezlepšuje náladu. Lidé však přišli, jak vařit ryby modrá v smažené formě, ale se změkčenými kosti. Pro to, půl pohár mandlí je pára ve vroucí vodě na pár minut, je oloupané a smažené v suché pánvi, pak to prochází skrz kuchyňské zařízení pro broušení. V ořechách se přidávají chleby a mořská sůl (krekery - méně než ořechy). Pak se ryba smaží jako v obvyklém chlebu: ponoří se do vejce, pak do ořechů - do pánve na smažení. Díky husté "skořápce" se však získává mnohem jemnější pokrm.

Sinse s tar-dehtovou omáčkou

Další způsob vaření. Ryba se rozřezá po dávce a vloží do misky nebo polévky. Příprava na tar-tar omáčkou tak: velmi jemně rozdrcené solené (můžete nakládat) okurku a smíchané se světlem majonézou. Hodnota zjistěte podle zkušeností: každý má rád jiný. Připravená omáčka se smíchá na polovinu s hořčicí. Výsledná marináda je potažena sinusovým materiálem a v noci je vyčištěna na spodní části chladničky. Při smažení panirovat v cokoliv není nutné. Ve fritovací pánvi se musíte šířit, ne utírat marinádu. Pikantní a chutné!

Sinen, dušená s řepou

Kalení je skvělý způsob, jak připravit něžnou, šťavnatou a zdravou rybu. To zmírňuje kosti. Stačí, když si to vzpomenete mrkev v zakysané smetaně. V tomto receptu jsou však ryby připraveny se zeleninou. Vykuchaná kostra o hmotnosti asi kilogram hrubé řezu, třel s mořskou solí a pepřem a necháme čtvrt hodiny. Velká cibule je libovolně řezaná, velká mrkev a třetina kilogramu červené řepy - je to možné na korejském struhadle. Ze zeleniny se přidává do hrnce, pepřuje se solí a solí, posypán chudým olejem a smažený až do měkkosti. Polovina zeleniny se odstraní, položí kusy zinku a pokryje zeleninou. Lití půl šálku vody, se vztahuje hrnec víko a miska zalije asi čtyřicet minut (v závislosti na tom, jak je ryba řez hrubě).

Sinec ve vlastní šťávě s houbami

Pro jídlo a vhodné houby. Dvoukilometrová kostra syntetického, řezaného, ​​umytého a mírně vysušeného, ​​protřela se solí, kořením a stárla po dobu nejméně deseti minut. Poloviční houba se přemístí a umyje. Jsou-li malé, vcházejí do celé věci, velké jsou řezány plátky. V silnostěnné nádobě v prvním pripuskayut shampinony- když dávají šťáva rostlinný olej, přidejte cibule čtvrtiny velkých kroužků. O pět minut později se ryba položí do sinusku, nalévá se voda (až na polovinu výšky obsazené synchronizací). Po ohřátí se oheň snižuje na minimum, víko se těsně zavírá - a nechá ho otřít až do okamžiku připravenosti. Pokud některé houby pro ozdobu nestačí pro vás, mash nebo vařit pohanka.

Sinse s brambory v troubě

Pro tuto delikatesu je lepší mít malé jatečně upravené tělo, abyste je mohli používat celé, spíše než kousky. Ryby jsou vyčištěny, vykuchány, otřeny solí a pepřem, řezy jsou dělány přes žebra, kde jsou střídavě vloženy kruhy citronu a cibule. Brambory jsou řezány buď plátky nebo talíři. Panvice je lemováno fólií, které by mělo být mírně naolejováno. Na tom je ryba, kolem - kusy kořenové plodiny, posypané vhodnými kořeními. Jatečně upravená těla potřebuje trochu oleje. Panva je pečlivě zabalena na horní část fólie a umístěna do trouby po dobu 40 minut. Sinety pečené s bramborami jsou chutné a výživné. A pokud k tomu předložit slanost nebo čerstvou zeleninu - a v každém lahůdku.

Cutlets ze synchronizace

Z každé ryby (a ryby jsou modré - ne výjimkou), získávají se nádherné malé kousky, masové kuličky a kotlety. Každý kuchař má své vlastní tajemství. Tento recept naznačuje poněkud neobvyklý způsob přípravy síly. Sinety, samozřejmě, eviscerace, váhy jsou odstraněny, ploutve, hlava a ocas jsou odříznuty. Netřeba dělat na filé. Ryba je nakrájena ve velkých kusech a prochází se masovou mlýnem s velkým roštem. Poté se síť změní na menší a znovu se zpracuje mleté ​​maso, nyní společně s žárovkou, třemi česnekovými hřebíčkovi a průměrným bramborem (na půl kilogramu ryby). Vejce se vloží do masa a přidá se koření, kotletky jsou tvarovány a praženy zcela tradičním způsobem. Můžete je přenést do mouky nebo chleba, ale to není nutné: díky bramboru se kotletky nerozpadají a nelepí se. Navíc kořenová plodina značně odráží rybího ducha, který může být důležitý pro ty, kterým je nepříjemný.