Rybí slané recepty: rychlé, pikantní a tradiční

Červená ryba

Rychlé moření

Takže, pokud máte char, že by bylo žádoucí, aby naložit „pro dnešek“, a mražené ryby (což je přirozené, stejně jako cizí lodě), je nutné ji rozmrazit v předstihu, v chladu a postupně. Potom se kostra rozřezá a na stav filé a bez kůže. Po prvním vyslance je z výpočtu pol litru vody rozpuštěn v nich tři lžíce soli. Tato solanka se nalije do studené zaoblení umístěné na horní zatížení se odstraní, a design pro půl hodiny. Slaná voda se dekantuje a char se nalije pět minut sklenicí vody, ve které se rozpustí lžíce octa. Během této doby, snížit na kroužky velká cibule se smíchá se dvěma listy vavřínu, hromadu a několik rostlinný olej hrášek pepře. Tato "omáčka" je ochucena filtrem. Asi o dvacet minut později se na stole podává hotová ryba char. Recepty pro moření se liší odrůdou, ale tato je nejrychlejší.

Suché moření

Pro ni nebude potřebovat slanou vodu - bude vytvořena samotnými rybami v procesu char. Recepty pro solení tímto způsobem existují nejen pro červenou, ale i pro všechny ostatní ryby. Jatečně upravená jatka je opět odříznuta na filé, ale nyní je vysušena. Obě poloviny sypané soli povlak se směsí soli, cukru a spetsiy- prvních dvou složek jsou přijímána zhruba stejná, koření - podle chuti. V kastrolu nebo v nádobě je dno posypáno stejným složením. Jedna polovina pilového kotouče je na něm zatažena. Vršek je sypané směsi opět postříkány s citronovou šťávou a ochucené vavřínu, bylinkami (kopr, petržel, atd.), Filet druhou polovinu (nyní až na kůži), které také potřebují posypeme velkoryse složení. Jídlo je těsně zakryté a skryto v chladničce nejméně po dobu dvou dnů. Je-li kostra velká - starší po delší dobu.

Třídenní solení

Není nutné ho rozmrazovat, a dokonce i nežádoucí, protože ze zmrzliny dostanete elastičtější solené ryby. A samotný proces je extrémně jednoduchý: písek je nakrájen na pohodlné kusy, složen do nádoby a naplněn solí. Nebojte se nalít - tělo bude absorbovat jen to, co je nezbytné. Můžete přidat koření, pokud máte rádi pikantní. Den v nádrži je teplý, přímo v kuchyni, pak další dva jsou v chladničce - a můžete jíst.

Velvyslanec v ropě

Opět je prvním krokem řezání jatečně upraveného těla na filé. Pokud je také nakrájeno na porce, sůl char bude mnohem rychlejší doma. Slanina je vyrobena z poloviční sklenice slunečnicového oleje, dvě velké lžíce soli a malého cukru. Existuje dostatek gramů pro sedm set ryb. Pro lepší distribuci přímo do kontejneru, kde je obal obsažen, a naléváme solanku, mícháme obsah. V ledničce banky to trvá asi půl dne, po kterém mohou být kusy podávány na stole.

Jak můžete vidět, když je koupena ryba char, recepty nakládka může být zvolena podle vaší vůle, jak časem vaření, tak konečnou chutí.