Golety: recept na vaření. Vyprážaný char, recept na vaření v multivarkách

Nedávno se začal popularizovat zástupce lososovitých ryb. Na rozdíl od svých "červených" bratří - lososa, jesetera a stejného lososa - roste poměrně malý. Je jasné, že tam jsou poměrně velké exempláře, ale průměrná velikost je obvykle v prodeji. A to je mnohem pohodlnější - pro rodinu je dost na večeři a "pro budoucnost" můžete vařit něco jiného.

Charakteristika chuti char.

Někteří milovníci ryb se nelíbí, že ve srovnání se stejným jeseterem je libové maso štíhlé. Nicméně, je to spíše zařadil mezi ctnosti ryb - lze použít i jako dietní potraviny, a to navzdory skutečnosti, že maso char liší šťavnatost a sladkou chuť. Navíc snížená obezita jatečně upraveného těla může být určena věkem ryby, místem, kde byla ulovena. Je-li rybolov prováděn během manželství "rutina", není chuť charu také stejná. Existují však některé způsoby, jak při použití nesprávně zachyceného charu (dodržovat recept) ztrácejí chuťové vady. Mezi nimi, banální ucho, které jako výsledek je velmi chutné a originální. Marinování také produkuje chutný produkt. Veškeré koření používané v tomto procesu (a existuje více než jeden recept na moření mořského uhlí), změkčují a skrývají všechny nedostatky "neúspěšných" ryb.

Budeme analyzovat některé z nejatraktivnějších jídel, které lze získat z charu.

Pečený char

Pokud máte poměrně velký exemplář, je moudřejší, lépe a rychleji pečte. Na otevřeném ohni bude jistě lepší, ale dokonce iv rovinném prostředí to bude velmi dobré. Pokud jste si koupili velký char, recepty v troubě budou nejrychlejší a nejsnadněji proveditelné.

Jako součásti budou velmi potřebné: vlastní ryby a poměrně široký olej - víno je suché (a bílé) - zakysaná smetana a sůl. Obvyklé se nehodí, potřebujete moře. Je to velmi utěšující, že v moderních supermarketech se prodává jedlá mořská sůl, může být bezpečně použit při vaření kulinářských požitků.

Sekvence vašich činností. Golety jsou samozřejmě vykuchané a vyčištěné (pokud jste dokázali koupit čerstvé ryby "v plném rozsahu"). Poté je nakloněna solí - její množství závisí na vaší preference slanosti. Sůl - nezapomeňte - moře! Plech na pečení by měl být hluboký a mazat (uvádějte rostlinný olej). Trouba by měla být na 180 stupních a ne být líný do vody s džusem! Ryba je jemná, šťávy budou. Po 20 minutách se přidá víno a o čtvrt hodiny později - zakysaná smetana (150 g). Zbývá počkat dalších pět minut - a se zeleninovým salátem na stole!

To není špatné a způsob, jakým je připravený char a který je vysušen na ubrousek. Sušená jatečně upravená těla se třásla pepřem a solí (pepř je lepší bělit). Poté je máslo třepáno s citrónovou kůrou a položeno na rybu, vloží se do formy nebo do pánve. Poté je miska pokrytá fólií - a v troubě (po dobu 20 minut). Pokud je v sporáku gril, musíte do něj přenést znak (10 minut). Pokud tomu tak není, v troubě bude muset trávit více času pouze bez fólie.

Jak může pečte ryby tzv. "char", recept neznamená, že neexistuje jedna, existuje mnoho! Ale to jsou nejjednodušší a nejkrásnější.

Smažené ryby

V smažené formě jsou ryby milovány i těmi, kteří se jim opravdu nelíbí. Ale pro tuto rozmanitost vodních ptáků pro smažení je lepší vybrat si malé jedince.

Pro nejjednodušší způsob vaření, kromě rybích filetů, budete potřebovat mouku, rostlinný olej, rybí pokrmy, které se vám líbí a kopr. Zvláště vyčištěné koření chalu, jehož recept je nabízen, nevyžaduje, pokud nejste náročné, dostatek soli a pepře.

Po vhodném řezání jatečně upravených těl jsou třepány kořením, rozdrceny v mouce a smaženy v ohřátém chudém oleji. Požár by neměl být příliš silný, ale ne slabý. Připravený signál bude zlatá kůra. Zvláště chutný char, grilované na receptu, pokud sypané koprem a je k dispozici s okurky a brambory - i smažené, alespoň ve formě pyré.

Houbová varianta s mandlemi

Golet je demokratická ryba a je kombinována s mnoha "spolucestujícími". Zajímavý způsob, jak jej připravit s houbami a ořechy. Z předchozího receptu se smažení ryb liší pouze v nepřítomnosti mouky, hlavní jemnosti - při přípravě souvisejících produktů. Takže bude hezké vzít lišky, oloupat a nakrájet a smažit smetanovo (to je důležité!) Olej. Samostatně na něm smažte mandle. A co je nejdůležitější - při podání: ryba je již na talíří posypána ořechy a houbami, slaná, pepřená a velmi lahodně jedená. Takový char charakterizovaný na dlouhou dobu nebude zapomenut!

Několik dalších receptů

Tato ryba je velmi dobrá, zejména se sýrem. Jedna strana je smažena jako standardní, ale po převrácení druhá je posypána strouhaným sýrem a pánvička je pokrytá víkem. Když je téměř hotová, můžete přidat několik lžiček vody, pokud si myslíte, že výsledek je suchý. Obvykle to ale není nutné. Někdo bude říkat, že char je více pravděpodobné, že bude vařený, ale není tomu tak - chuť smažených ryb nemůže být zaměňována s ničím.

Ryby, namočené v mouce, se smažou v krémovém (!) Oleji a zabalené do fólie, aby se neochladily. Oloupaná nejen z kůry, ale také z bílých mezivrstvů pomeranče jsou rozdělena na segmenty, zelí se omyje a "hájí". Pomeranče a zelí se dusí v malém ohni asi dvacet minut, pak jsou položeny na talíři a na špičkách. Chuť je nezapomenutelná!

Jediné vyjasnění: pro tento recept je lepší nakrájet rybu na filé. A vypadá spíše harmonicky a je mnohem chutnější.

V peci se může vysypat smažený šuplík. Chcete-li to provést, bude se muset rozšířit a zaseknout. Trouba je stále prázdná až na 230. Zásobník je trochu naolejován rostlinným olejem a několik minut se zahřívá v horké troubě. Pak na pečicí plech se ryby položí do kůže a umístí se do sporáku po dobu 4-5 minut. Otočí se - a stejně jako to samé. Poté, aniž byste odstranili pánví z vnitřku trouby, plyn se vypne a ryba "přichází" dalších pět minut.

Multivarka také není nadbytečná

Zvědavě a neobvykle chutné je možné připravit char a pomocí této zázračné techniky. Cibule (půlkruhy) se smaží velkou mrkev. Když se stane trochu měkčí, na vrcholu se položí oloupaná a nakrájená ryba. Rajčata jsou umístěna v kruzích nahoře, na nich - pepřové slámy. Zakysaná smetana s hořčicí, kari a ošumělým sýrem se mísí a vše se nalije do připravených ryb. Po naplnění misky je režim nastaven: pod tlakem - hašení - 20 minut. Golety v multivariátu se ukázaly být něžné, šťavnaté a docela vhodné pro dietní výživu.

Obecně platí, že tam jsou velmi pestré charlets-recepty! S obrazem vypadá jako ponurá a obyčejná ryba, ale chuť je úžasná!