Palačinky z mouky pohanky: recepty na vaření. Pohankové palacinky na kefír nebo kvasnice

Častými hosty na našem stolu jsou obyčejné palačinky z pšeničné mouky. Ale někdy může panská dáma rasstaratsya a vařit pohanka. Jsou získávány s velmi zvláštním vkusem, jsou nafouklé a svěží. Pečení je mnohem obtížnější než obvykle, ale takové placky byly vždy v Rusku hlavními. Co se děje? Tato ochutnávka se při pokusu o převrácení zlomí. Pojďme si promluvit o tom, jak správně připravit palačinky pohanková mouka.

Bretanové pohankové palacinky

Takové jídlo je populární nejen mezi slovanskými národy. Britští obyvatelé, například obyvatelé severní Francie, jsou si jisti, že se jedná o původně francouzské jídlo. Budou vás pohostinně pozdravit s rudou, elastickou palačinky se žampiony, máslem, ve starém ochuceném sýru s hrncem jablečného vína. Několik tipů, než začnete pečené palačinky pohanková mouka. Recepty se nejprve zakládají na smíchání všech ingrediencí se směšovačem.

Zadruhé, pokud se rozhodnete je naplnit, udělejte to, dokud jsou ještě teplé a pružné. Musíme: tři vejce, čtyři lžíce pohankové mouky, pět lžíce mouky, másla - 50 g, 0,7 litrů vody, lžičku cukru, jedna třetina lžičku soli. A teď řekneme, jak vařit palačinky z mouky pohanky. Recepty jsou pro každou chuť!

Proces vaření

Jsme porazili vejce, přidali jsme je po sobě: frac14 - čajová lžička soli, frac12- - pískový cukr, mouka pohanka, pšeničná mouka. Přidejte vodu a dobře promíchejte. Těsto by mělo mít stejnou hustotu jako obvykle. Vzhledem k tomu, že se mouka z pohanky napouští ve vodě, musíte počkat 20 minut a v případě potřeby je ještě přidat. Roztajte a mírně chladnou polovinu másla, nalijte do těsta a důkladně promíchejte. Smažte palačinky na předehřáté pánvi, která je trochu předem naolejovaná. Doslova pár minut na každé straně. Všechny palačinky jsou namazány s máslem a servírované u stolu. Pokračujeme v přípravě palačinek z mouky pohanky, nyní budeme zvažovat ruské recepty.

Tradiční ruské palačinky z pohanky

Takové palačinky se doporučují sloužit se slanými houbami v zakysanou smetaně, tradiční ruské občerstvení. Takže vezměte dvě a půl sklenice mléka a vařte, jedna třetina - mírně zahřátá. Pocházíme mátovou mouku v polovině šálku vody při pokojové teplotě. Míchání, přidáme mléko, téměř vaříme. Mírně chladné. Ve třetině sklenice teplého mléka rozpusťte droždí a pošlete je na vařenou mouku. S pomocí ruční mixér všichni se dobře míchají, žádné hrudky by neměly zůstat. Nechte pár hodin, pokrytý ručníkem.

Sdílíme slepičí vejce (oddělíme žloutky a bílkoviny), nejdřív se protřejeme cukrem. Opět míchá míchači těsta a přidat k ní: pšeničná mouka, sůl, rozpuštěné máslo, cukr a vaječné žloutky se sklenicí teplého mléka. Měli byste získat těsto jako kapalnou kysanou smetanu. Smíchejte vaječné bílé s mixérem a promíchejte do našeho těsta. Opět odjedeme na pár hodin. A teď smažíme palačinky pohanky skoky a hranicemi.

Pečené plátky pohanky pohanky

Ohříváme pánvi s nelepivým povlakem o průměru 17-18 centimetrů na středním ohni. V těstě přidejte lžičku rostlinného oleje a postupujte tak, jak to stříkalo na povrchu. Poté bez míchání vyjměte polévku na polévku a nalijte do pánve. Několikrát jej otáčíme vzduchem, abychom hladké těsto roztírali, zavřete víčko a pečeme na středním ohni. Po palačinku ze spodní části opečené a bude snadné spadnout za smaženou pánev, otočte ji a už bez víka, kterou my pečeme.

Takže i nadále smažíme palačinky, těsto, aniž bychom míchali, ale někdy přidávali lžíci rostlinného oleje. Hotový výrobek je namazán máslem a předtím ho taví. Dobře plněné palačinkami z mouky pohanky. Recepty nabízejí tisíce možností pro plnění palačinek. Zvažte jednoho z nich.

Strouháme a opékáme cibuli, nakrájíme česnek, nakrájíme kopr a mícháme s kyselou smetanou. Pak přidejte slané houby a promícháme.

Vaření palačinky pohanky bez pšeničné mouky

Velmi neobvyklé palačinky, ve kterých není přidána žádná pšeničná mouka, mají příjemnou ořechovou chuť. Jsou docela vhodné pro plnění různými výplněmi, jak sladké, tak i ne. Například, velmi originální bude mít v nich losos s krevetami.

Nutné výrobky pro výrobu šesti palačinky: mouka pohanka - sto gramů, vejce - jeden středně velký, rostlinný olej. Receptura je jednoduchá:

1. Mouku protřete do misky a přidejte poloviční lžičku soli. Prohloubíme se ve středu a rozbijeme zde vajíčko. Míchá se, nepřetržitě se přidává voda (celkem 300 ml).
2. Dobře zahřejte pánvi a odkapávejte trochu oleje. Potom vylejte malé množství těsta, v různých směrech, naklápěcí pánvi naklánějte, dokud se nerozkládá nad povrchem. Někde dva minuty smažte - až do vzhledu zlaté barvy.
3. Otočíme se na druhou stranu a děláme to samé. Přesouváme na misku pro hotové palačinky a nalijeme novou část těsta.

Recept na palačinky na jogurtu

Aby se vařit palačinky pohanka kefír, potřebujeme: sérum - 400 ml cukru - 20 g pšeničné mouky a pohanky - 150 g slunečnicový olej - 30 gramů, způsobit sevření soda, jedno vejce. V teplé směsi kefír a syrovátky míchat cukr, vodu a sůl. Porazili jsme vejce. Postupně přidáváme mouku, hněteme těsto. Na konci přípravných prací trochu slunečnicového oleje. Nalijte směs na vyhřívanou pánvi.

Palačinky jsou o průměru 14-15 cm a silné. Po dobu dvou minut na každé straně smažte. Jak se vám líbí nejjednodušší recept? Palačinky z pohankové mouky na kefír jsou připraveny! Bon appetit!

A opět palačinky pohanky na jogurtu

Palačinky pohanky na kefír - jedna z pokrmů v tradiční ruské kuchyni. Nyní většina žen v domácnosti používá pšeničnou mouku, takže recepty, o kterých uvažujeme, lze nazvat exotickou. Nabízíme Vám několik takových metod bez kvasinek. Jejich rysem je, že mouka vyrobená z pohankové má téměř bez lepku a palačinky mohou snadno prasknout. Aby tomu bylo zabráněno, přidává se pšenice. Provede to pudinkové palačinky, potřebujeme: frac12- šálky mouky pohanky, jeden šálek - pšeničný, cukrový písek - dvě lžíce, sůl - frac12- čajová lžička, kefír - dvě šálky, vařící voda - jeden šálek a dvě kuřecí vejce.

Proces vaření

Smíchejte mouku se slanou a jogurtovou omáčkou, zbitými vejci a cukrovým pískem. Pečlivě s mixérem vše promícháme. Pak, s šálkem vroucí vody, vařit naše hmota a okamžitě začnou pečeme lahodnou léčbu. Měli bychom získat voňavé a nádherné palačinky.

Palačinky s mlékem a jogurtem

Trochu víc různých pokrmů. Potřebné ingredience: pohankové mouky a pšenice - půl sklenice teplého mléka - půl sklenici kefíru - půl šálku slepičí vejce - dva kusy, slunečnicový olej - dvě polévkové lžíce cukru, písek - lžičky sody - frac12 - čajová lžička a sůl - malý špetka. A teď připravujeme palacinky z pohankové mouky na kefír. Mlýnek třísek a, neustále míchání, vylijte teplé mléko.

Poté přidáme cukrový písek, žloutky, máslo a sůl. V peci pečeme správně kefír, ale my ho nepřivedeme do varu a do něj nasypáme sódu. Foliště jogurtu pošleme na mouku a mícháme a pak se smícháme se šlehačkou dříve. V horké pánvi pečte palačinky. Mazat olejem nebo slaninou. Na stole se připravuje hotová jídla se zakysanou smetanou nebo medem. Jak můžete vidět, palačinky z pohankové mouky se snadno připraví. Recepty jsou jednoduché a pestré. Kuchař s potěšením a příjemnou chutí!