Teriyaki - co je to? Recepty

Teriyaki - co je to? Zdá se, že každý znalce japonské kuchyně zná odpověď na tuto otázku. Masové pokrmy s pikantní omáčkou jsou tak rády Evropanům, že sami začali dělat změny klasického receptu podle jejich vkusu. Z tohoto článku se dozvíte spoustu zajímavých skutečností o teriyaki, a také si přečtěte několik receptů, které přinesou odrůdu do vašeho pravidelného menu.

Teriyaki - co je to?

Předtím, než přistoupíte k popisu pozoruhodného pokrmy japonské kuchyně, odpovězte na položenou otázku. V moderní společnosti se obvykle nazývá slovo "teriyaki" sladká a kyselá omáčka, připravené z cukru, saké a sójové omáčky. Tato definice však není zcela správná. Zpočátku tento termín popisuje způsob vaření, když se na grilu skládají nakládané kusy ryb nebo masa. Speciální omáčka dala těmto pokrmům krásný lesklý lesk a velmi chutný vzhled.

Vzhledem k tomu, že některé orientální pokrmy získaly své místo v mezinárodní kuchyni, klasický způsob jejich přípravy se radikálně změnil. Nyní jsou zřídkakdy smaženi na otevřeném ohni, ale přidávají koření, jako je česnek, pepř, zázvor, a nakonec se omáčí omáčkou. Do jaké míry se změnila klasická chuť a zda se jídlo zhoršilo, je na vás. Připravte pokrmy s japonskou omáčkou, jejichž recepty jsou uvedeny níže. Pokud se vám líbí originální kombinace masa, zeleniny a teriyaki, pak můžete doplnit prasátko s jednoduchými a užitečnými recepty pro každý den.

Vařící omáčka

Tak, jak vařit teriyaki? Co je to, už víte, a můžete bezpečně pokračovat v tvorbě nádherné a chutné omáčky. Samozřejmě můžete koupit v obchodě, ale sotva najdete přírodní produkt, který neobsahuje konzervační látky a škodlivé přísady. V našem případě bude příprava vyžadovat spoustu úsilí a výsledek, který se určitě bude líbit. Takže budou potřebné následující produkty:

• Polovinu sklenice myriinu (rýžové víno).

• Polovička sklenice saké.

• Dvě lžíce cukru.

• 
  
  
  
  

  Polovička sójové omáčky.

Nalijte alkohol do hrnce a přiveďte ho do varu. Pak vylijte cukr a počkejte, dokud se zcela nerozpustí. Snižte teplotu a vařte asi hodinu. Poté můžete přidat sójová omáčka a nechte hrnce v ohni po dobu 30 minut. Chceme vás okamžitě varovat, že teriyaki, jehož recept navrhujeme, nemusí být nutně připraven podle popsaného principu. Veškeré kouzlo tohoto produktu je, že si můžete vybrat ingredience sami a chuť snížit nebo zvýšit jejich množství.

Kuře Teriyaki. Recept

Toto jídlo se připravuje velmi rychle:

• Čtyři kuřecí prsíčka musí být nakrájeny na tenké a dlouhé proužky a dány do hlubokých nádob.

• Nalijte maso marinádou, která se skládá ze dvou polévkových lžic japonské omáčky a jedné lžičky balsamikového octa. Přidejte trochu soli, míchat a nechat marinovat po dobu 20 nebo 30 minut.

• Volný čas můžete použít pro vaření zeleninového salátu, rýže nebo nudlí.

• Předehřejte pánev, přidejte trochu oleje a rovnoměrně umístit kuře. Nezapomeňte jej nalít na zbytky omáčky.

• Trvanlivost trvá asi sedm minut. V tomto okamžiku se na misce dostane brilantní a ústní kůra.

• Před podáním posypeme kousky masa se sezamovým semínkem a podáváme obloha ze zeleniny, rýže nebo nudlí.

Druhá možnost vaření

Chicken Teriyaki, jehož recept je popsán níže, je připraven o něco delší a má své vlastní zvláštnosti:

• Kuřecí prsa s pokožkou by měla být dobře odražená a dělat hluboké průřezy z masa.

• Předehřejte pánev a smažte výsledné kousky ze dvou stran do zlaté barvy.

• Nalijte kuřecí omáčku a několik minut vaříme.

• Vařené kuře s majonézou, plátkem citronu a zeleniny. Tuto misku můžete umístit na stůl salát od daikonu, okurky a wasabi. Bon appetit!

Skleněné nudle s kuřecím masem

Toto jednoduché a zároveň chutné jídlo je připraveno takto:

• Kuřecí filé nakrájíme na tenké proužky a marinujeme ve směsi kari a pepře.

• Maso opečeme v horké pánvi, ochucujeme a necháme na chvíli stranou.

• Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme ve stejné misce jako kuře.

• Vařte nudle a opláchněte je pod tekoucí vodou.

• Squash, lilek a sladké papriky nakrájíme na proužky a trochu si smažíme.

• Smíchejte maso a zeleninu v hlubokém obalu, přidejte vlastní vaření omáčku a trochu ji zahřejte.

• Za pár minut budou hotové nudle s omáčkou teriyaki! Chcete-li ochutnat orientální chuť, posypte ji před podáváním sezamových semínek.

Na závěr

Budeme rádi, pokud se vám líbí recepty, které jsme pro vás shromáždili v tomto článku. Nyní, když víte všechno o teriyaki (co to je, jak je připraveno, pro co se používá), můžete nezávisle vynalézt nové verze klasických jídel a pak s nimi zacházet s příbuznými a přáteli.