Jak chutné vařit teriyaki kuře

Oblíbenou omáčkou ve středním a dalekém východě je teriyaki omáčka. Přidává se k téměř jakémukoli masu. Je všeobecně uznáváno, že nejchutnější pokrm s jeho použitím je kuřecí maso v teriyaki omáčce. Kuřecí maso díky své citlivosti je skvělé pro moření v sladko-solené a ostrovní omáčce, která zdůrazňuje chuť. Podle japonské význam „teriyaki,“ dodává sladkost medu, slanost - sojovou omáčkou a ostrost - pepř.

Dříve, když tam byl žádný supermarket, recept na kuře teriyaki omáčky připravit ručně kuchař, který měl svůj vlastní recept EXCLUSIVE grammovkami složky ideálně hodí pro určitou masa nebo ozdobu.

Recept číslo 1. Kuřecí omáčka

Vzhledem k tomu, že v každé zemi v Asii je běžné mít recept na kuřecí maso v teriyaki omáčce, budeme považovat za nejjednodušší a nejvíce klasické. Základ tohoto receptu:

• stejné plátky kuřecího filé;
• Omáčka Teriyaki (uvařená ručně nebo zakoupená v obchodě).

K základům jako obloha lze přidat jakoukoli zeleninu, například cibulové prsteny nebo mrkev, nakrájené na proužky.

Zvažte nezbytné ingredience pro klasický recept. Bude to trvat 1 porce:

• 1,5-2 kg kuřecího filé;
• 0,3 lžíce. mletý černý pepř;
• 2-4 lžíce vinného octa (podle chuti);
• 2 polévkové lžíce medu;
• čerstvý zázvor, strouhaný;
• 1 hlava česneku;
• 2-4 lžíce sezamového oleje;
• 200 ml vařené vody.

Příprava kuřecího masa v omáčce

Kuřecí teriyaki, pokud se budete řídit všemi pravidly orientálních kuchařů, vaříte v pánvi na pánvi. Pokud není v kuchyni, musíte ji koupit. Takže můžete jít na vaření. Proces vaření můžete rozdělit na 3 etapy:

• příprava omáčky;
• marinování masa;
• smažení.

Začneme jedním krokem. K přípravě omáčky budete potřebovat:

• Medová a sójová omáčka se smíchají a míchají, až se med zcela rozpustí. Pokud je med velmi tlustý, a pak urychlit proces, můžete sójovou omáčkou a med medovinou smíchat na ohni několik minut.
• Pak přelijeme pepř, ocot a strouhaný zázvor do směsi sójových medů. Budoucí omáčka by měla být důkladně promíchána a odložena na 10-15 minut, aby se chuť otevřela a získala potřebné poznámky.

Zatímco omáčka na kuře teriyaki trvá na tom, můžete pokračovat v přípravě masa na marinování:

• Kuřecí filety před oblékání by měly být důkladně omyty pod vodou.
• Poté ho musíte vysušit papírovými utěrky nebo počkat, dokud voda nevyteče.
• Doporučuje se, aby bylo umývané maso nakrájeno na malé plátky stejného tvaru a velikosti.

Když je omáčka podávána, můžete pokračovat v marinování kuřecího masa:

• Omáčka se nalije do hluboké misky. K dispozici jsou také kousky kuřecího filé.
• Minimální doba moření je 2,5-3 hodin. Nejideálnějším řešením by bylo umístit nádobu na maso a omáčku do chladničky na jeden den.

Po 3 hodinách nebo den můžete ohřívat FOC a smažit kuře. Při procesu pečení je důležité rozmíchat kusy po celou dobu až do připravenosti, postupně naléváním škrobu, promícháme ve vodě. Jídlo je připraveno, když maso získalo hlubokou smaženou tmavě zlatou barvu. Jako přílohu použijte zeleninu nebo rýži.

Recept číslo 2. Teriyaki kuřecí se zeleninou

Nejlepší odrůdy zeleniny pro tento recept:

• cibule;
• mrkev;
• fazole;
• sladké pepř.

Nutné složky:

• 5-6 lžící teriyaki omáčky;
• polévková kuřecí prsa;
• 1 ks mrkev;
• pár cviků;
• 3-4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• hrst sezamových semen pro podání.

Vaření kuřete se zeleninou

Chcete-li zkrátit dobu vaření teriyaki kuře, můžete si připravit omáčku v supermarketu. Kuřecí filety by měly být nakrájeny na malé kousky (tak, aby se vešly do úst a bylo vhodné jíst je s hůlkami). Výsledné kousky je třeba nalít s omáčkou a nechat na chvíli.

Čas závisí na koncentraci omáčky: čím je tlustší, tím méně je nutné pro marinování. Zatímco maso je infuzováno, je možné řezat zeleninu: mrkev se slámou a poloviční kroužky cibule. Ale ve skutečnosti, tvar zeleniny nebude mít vliv na chuť, takže můžete snížit tak pohodlně.

Před smažením je nutné ohřívat FOC olejem na teplotu, která je teplejší než průměr, ale ne oteplujte olej. Cibule a mrkev jsou v takovém ohni vypráženy. Tento proces trvá obvykle jeden a půl minuty. Jakmile je zelenina připravená, jsou odstraněny lopatou nebo hlučnou deskou. Nevypínejte oheň a nalijte olej, smažte po dobu 3-4 minut, dokud se kuře zlaté. Po přidání zeleniny a marinády na kuře a vařte, dokud se omáčka nerozsvítí a karamelizované kuřecí kousky. Toto jídlo se podává s rýží a jako samostatné jídlo.

Číslo receptury 3. Kuřecí teriyaki se zázvorem

Chcete-li připravit vynikající pokrm se zázvorem a kuřetem, musíte mít následující složky:

• 4 kuřecí prsa;
• 3 polévkové lžíce. lžíce japonské saké;
• 3 polévkové lžíce. l. řídká sójová omáčka;
• 1 lžička cukru (s výhodou hnědá);
• 2 lžičky. zázvor;
• cibule - 3 lžíce;
• rýže je dlouhosrstá - 2 šálky.
• rostlinný olej.

Vaření kuřete s zázvorem

Nejprve umýváme kuře pod vodou a vyprácíme je dobře. Kulinářské kladivo, musí být tloušťka steak filet asi 1 cm. Hluboká mísa musí smíchat všechny ingredience pro teriyaki omáčky, sójové omáčky tuhnutí a míchat, dokud se cukr rozpustí. V marinádě přidejte maso a nechte hodinu. Za půl hodiny musíte filé otočit druhou stranou.

Při marinování masa můžete udělat rýži. Je vařeno po dobu 11-13 minut. Po vypuštění vody se do rýže přidávají cibule a zázvor. Nádoba s rýží je pokrytá víkem a odložena.

Ve vyhřívané pánvi s máslem položte maso a smažte na 4 minuty na každé straně a poté položte na talíř. V oleji je třeba přidat marinádu a třetinu sklenice vody, přivést masu do varu a umístit kuře. Filet se vaří v této formě po dobu 5 minut.

Nádoba se podává s rýží a zázvorem, kusy kuřecího filé se napeče na špíz.