Borsch: klasický recept s masem. Jak vařit boršč: krok za krokem recept

Tekuté pokrmy jsou pro člověka prostě nezbytné. Polévky studené nebo horké, boršč, houpačka nebo harko - je tu hmota recepty na vaření

Lahodný boršč má také několik možností vaření. Každá milenka má své vlastní tajemství, které nejsou známé jiným kuchařům. To je důvod, proč se v každé rodině výrazně liší chuť a složení tohoto jídla. Podívejme se na podrobný pokyn, jak vařit boršč. Recept Klasika s fotografií je uvedena v tomto článku.

Výběr a příprava masa

Polévka může být vyrobena z vepřového nebo hovězího masa, z drůbeže nebo králíka. Správný boršč vždy má masný vývar. Přesto je lepší přednost předkládat hovězí svíčkovou při přípravě.

Při nákupu masa věnujte pozornost přítomnosti kamene. Je to ona, která vám pomůže připravit bohatý vývar a později chutný boršč. Maso by nemělo být suché. Výrobek by měl "hrát" v dlani. Chytněte po vybraném kusu. Vůně by neměla být ostrá a nepříjemná. V masovém řezu musí být malá vrstva tuku. To je nezbytné, aby se po varení výrobku nestal tuhý.

Pokud je to nutné, požádejte prodejce, aby nakrájel maso na kusy určité velikosti, na většině masných trzích je tato služba poskytována za poplatek. Také již zpracovaný produkt můžete koupit ve formě kusu pro guláš. V tomto případě se musíte postarat o koupi samostatné kosti.

Příprava vývaru

Je nutné důkladně umýt maso předtím jak vařit boršč. Klasický recept s masem předpokládá dlouhé vaření produktu. Ošetřený výrobek umístěte do hrnce s tlustým dnem a nalijte vodu při pokojové teplotě. Objem jídel závisí na požadovaném množství připraveného produktu. Nevybírejte malé pánve, protože velké množství ingrediencí se jednoduše nehodí. Nádobu vložte do ohně a přiveďte do varu.

Penka, která se objevuje během vaření produktu, by měla být pečlivě odstraněna. Po prvním vyjmutí destičky sůl suspendujte a v případě potřeby přidejte papriku. Miska se vaří až do zjemnění. Po přípravě odstraňte kámen a pokračujte v doplňování polévky.

Recept na plnění pro boršč

Zatímco vývar je vařený, nemůžete ztrácet čas, ale připravte potřebné produkty pro doplňování paliva. Budete potřebovat následující součásti:

• polovina zelí hlavy;
• dvě malé mrkev;
• jedna středně velká cibule;
• řepa v počtu dvou kusů;
• zelené chuti: petržel nebo kopr;
• 4 stroužky česneku;
• malé brambory v množství 5 kusů;
• tři lžíce rajčatové pasty nebo jednoho rajčete.

Příprava zelí

Borsch (klasický recept s masem) vždy předpokládá přítomnost kapusty. Potřebujete odstranit horní listy z něj a potom pokračovat v drcení produktu. Odstraníme malý kus zeleniny ze strany a nakrájíme na tenké proužky. Opakujte postup s další částí. Tímto způsobem byste měli zpracovat asi polovinu malé hlavy.

Dále musíte vzít hlubokou pánvi a položit nakrájené zelí. Přidejte trochu olivového oleje a pod víkem uzavřete 10 minut. V tuto chvíli připravte směs rajčat. K tomu je třeba oloupat rajčata z kůry, nejdříve ji půl minuty vroucí vodou. Nakrájejte zeleninu na malé kostičky a přidejte do pánve. Také si můžete vzít obvyklou rajčatovou pastu. V tomto případě je třeba dát do zelí. Výrobek míchat a vařit 10 minut. Poté přeneste výslednou směs rajčat do samostatné misky.

Mrkev a cibule

V příštím stupni vaření pokrm "Borsch" krok-za-krokem zahrnuje zpracování cibule a mrkve.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Produkt umístěte na předem vyhřívanou pánvi s máslem a smažte, dokud nebude zlatá. Tentokrát na velkém struhadle, rošt mrkev a přidat do cibule. Proveďte zeleninu dalších 5 minut s otevřeným víkem a neustále se míchá. Poté je vložte do společné mísy s kapustou.

Řepa a česnek

Tento produkt je možná jedním z hlavních, který obsahuje boršč. Podrobný recept naznačuje, že řepa musí být vyčištěna, opláchnuta pod tekoucí vodou a nastrouhána na velkém strouhaní.

Zpracování této složky se liší od ostatních tím, že není smaženo a neprochází.

Poté je třeba oloupat česnek a nakrájet ho do nejmenších kostek. Pokud máte zařízení k jeho zpracování, je lepší jej použít. Přidejte přísadu do strouhané řepy a nechte stranou.

Brambory

Vezměte 5 brambor střední velikosti a oloupejte je. Pro boršč je lepší vybrat klasický brambor. Obsahuje potřebné množství škrobu, které neumožňuje rozpadnout se na plátky brambor.

Nakrájejte na malé čtverce nebo slámy a namočte do studené vody.

Sbíráme boršč (recept je klasický s masem)

Když je masný vývar hotový, vložte do něj zelí, mrkev a cibuli. Dobře promíchejte a vaříme až do vaření.

Poté je třeba přidat řepa s česnekem. Také míchat vývar a vařit dalších 15 minut na nízké teplotě. Je třeba neustále sledovat, že polévka "neutekla". K tomu nedopusťte silný požár a misejte nádobí co nejčastěji.

Po uplynutí doby uvedené instrukcí můžete dát následující složku - brambory. Chcete-li to provést, vypusťte tekutinu a pečlivě umístit kusy do vývaru. Vroucí polévku ještě 10 minut po příštím varu.

Závěrečné dotazy

Když jsou brambory vařené a změkčené, přidejte do vývaru jemně nakrájený kopr nebo petržel. Můžete také dát několik listů z vavřínu. Tento manévr dává pokrmu zvláštní pozvanou vůni.

Existuje ještě jeden bod, který je třeba vzít v úvahu při přípravě misky "Borshch". Klasický recept s masem hovoří o potřebě vaření vývaru. Chcete-li to provést, musíte počkat na to, aby se miska ochladila a vložte do chladničky. Produkt můžete spotřebovat pouze za několik hodin, nejlépe za den. V tomto případě získáte chutnou polévku s nejjemnějším měkkým masem.

Krmení ke stolu

Podáváme talíř se zakysanou smetanou. Doplní váš boršč a udělá to ještě chutnější. Některé rodiny raději jíst boršč s majonézou. Tato možnost je také možná, ale již má odchylku od klasické receptury.

Je také nutné podávat obyčejný chléb nebo vařit česnekové buchty, které jsou dokonale kombinovány s touto tekutou miskou.

Závěr

Nyní víte, jak vařit boršč (klasický recept). Můžete vidět fotografii připraveného jídla v tomto článku.

Toto jídlo bude vynikající volbou pro oběd nebo večeři. Vonná horká vývar vás zahřeje v chladném počasí.

Také borsch může být připraven na každou oslavu, zejména pokud se koná v národních tradicích. Připravte nádobu s potěšením podle popisovaných pokynů. V takovém případě dosáhnete požadovaného výsledku a obdržíte si zasloužené chvály od vašich příbuzných a hostů.