Rybí polévka: recepty

V každodenní stravě každé osoby musí být přítomny polévky. V tomto článku vám chceme říci, jak je připravit rybí vývar.

Ušní z hlavy štiky: přísady

Samozřejmě, nejlepší ucho je vařené v přírodě. Ale ne vždy existuje taková příležitost. Podívejme se tedy na to, jak udělat takovou polévku doma.

Složení potřebné pro vaření:

1. Pike - hlava a ocas.
2. Brambory - 5 kusů.
3. Cibule jsou jeden kus.
4. Mrkev - jeden kus.
5. Bay leaf, sweet pepper.
6. Cibule jsou zelené.
7. Dill.
8. Vodka.
9. Cukr.

Jak vařit rybí polévku?

Ucho se nejčastěji připravuje z hlavy a ocasu štiky. Chcete-li to provést, odstraňte oči a žáby. Naplňte rybu studenou vodou a vaříme, dokud nebude hotová na velmi nízkém ohni. Neustále odstraňujte pěnu, je snadnější přivést rybu do varu, vypustit vodu a vylévat. A na druhém vývaru můžete vařit dále.

Předpokládá se, že ucho získává zvláštní chuť, když se vaří v litinovém kotli. Tento druh pokrmů neumožňuje polévku vroucí, stráví jen dlouhou dobu, zasychá. Ale my se vaříme v tom, co je v naší kuchyni.

Takže jakmile se vývar vaří opakovaně, přidáme cibuli, pepř, bobkový list. Zatímco ryba je vařená, nakrájejte mrkev na kruhy. Pak jej vyčistíme, nakrájíme čtverce a umyjeme brambory.

Když se naše ryba vaří, musíme ji vytáhnout a dát ji na samostatný talíř. Strouháme do jiné pánve, a hlava a ocas by měly být rozloženy na maso. Bones samozřejmě vyhozeny. Ušní z hlavice šťuky se ukáže velmi chutně, ale bude nutné, aby se maso oddělilo.

V rybím vývaru přidáme mrkev a brambory a vaříme, dokud nebude připravena zelenina. A jen na samém konci byste měli dát nakrájenou nasekaný cibulí a pak zelenou. Ano, a nezapomeňte na vodku! To je hlavní složka každé polévky. Bude to trvat pouhých padesát gramů. Jiný by měl dát lžíci cukru. Ústa získá úplně jinou chuť. Vyzkoušejte to a nebudete litovat.

Vylijte polévku do desek a přidejte ještě čerstvé zeleniny. Zde je připraveno ucho z hlavy štiky. Zavolejte svou rodinu a ... Jedním slovem je každá chuť k jídlu!

Polévka s kuličkami

Rádi bychom vám nabídli ještě jeden nádherný recept. Promluvme si o tom, jak udělat polévku rybí masové kuličky.

K tomu musíte tyto produkty získat:

1. Filet bílých ryb - 0,2 kg.
2. Vejce - jeden kus.
3. Sukhari - 50 g.
4. Mléko - dvě sklenice.
5. Brambory - jeden kus.
6. Mrkev je jeden kus.
7. Cibule jsou jeden kus.
8. Sůl.

Dobře umyjeme rybu, budeme o ní diskutovat a pak se budeme otáčet na mlecím stroji. Přidejte do masa vejce, soli, namočené v mléčných sušenkách. Pečlivě mícháme všechny přísady, míříme malé koule. Pak vyčistíme jeden brambor a nakrájíme ho na kostky. Na strouhátku musíte protřít jednu mrkev. Přidáme zeleninu do pánve a vaříme, dokud nebudou připraveny brambory. Jakmile se zelenina vaří, můžete přidat kuličky. Zůstává vše, aby vše vločilo a vařilo dalších patnáct minut. A nezapomeňte sůl.

Takový rybí polévky velmi dobré pro děti, protože jsou bohaté na živiny a podporují dobré trávení. Obvykle děti nejsou nuceny jíst uši, ale líbí se polévkou s masovými kuličkami.

Lososová rybí polévka

Vzhledem k polévkám z ryb si musíte pamatovat polévku z lososa. Pro něj je třeba koupit takové produkty:

1. Filety z lososa - 420 gr.

2. Mrkev - 3 kusy.

3. Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce.

4. Suché bílé víno - 4 polévkové lžíce. lžíce.

5. Olivový olej, sůl, pepř.

6. Stroužku celeru, petrželové zeleniny.

Od rybí filé odstraňte kámen. Není to těžké to udělat, protože ryba je velmi sama o sobě. Z hlavy můžete připravit vývar, přidáním cibule, mrkve, papriky a stonku celeru.

Nakrájejte cibuli, oloupeme a nakrájíme mrkve. Vsechno to trochu smažeme ve velké horké pánvi v rostlinném oleji, po několika minutách přidáním vína a vývaru, a znovu dusíme.

Rozetřete citrónovou kůru - bude to potřebné pro dekoraci. Oloupeme brambory a nakrájíme je na velké kusy a pak je přidáme do zeleniny v hrnci a doplníme vývar s ním. Polévky z ryb jsou často silné. A tato možnost - jen z těchto. Vařte to až do měkkosti brambor a po dobu asi tří minut, dokud nebudete připraveni položit filet z lososa nakrájený na velké kousky.

Poté musí být nádoba odstraněna z ohně. V horkovzdorné pánvi budou ryby připraveny nějakou dobu. Patnáct polévek bude trvat asi patnáct minut. K ochutnání můžete přidat černý pepř. Podáváme na stole, nezapomeňte zdobit citronovou kůrou.

Namísto následného slova

Polévky z ryb jsou velmi rozmanité. Mohou být uvařeny pomocí kapra, lososa, kapra, saury, štiky atd. Dokonce konzervované ryby vhodný pro vaření první horké misky. Jsou vyráběny zpravidla rychle, ale jsou vynikající, snadné, nízkotučné a hlavně užitečné. Připravte si polévku na jeden z našich receptů a budete přesvědčeni o jedinečnosti takové večeře. Rádi svou rodinu s novými lahodnými pokrmy.