Recept na játrové kotlety z hovězí jater. Doporučení pro vaření, foto

Játrové kotlety

Z takových drobů můžete vyrábět guláš, pečeme koláče a připravit další pokrmy. Nejčastěji však tuto složku konzumují, kuchaři používají recept na játrové kotlety. Z hovězí jater jsou velmi chutné a aromatické. Dnes budeme hovořit o několika způsobech přípravy takových produktů.

Krok za krokem recept na pečené játra pečene

V tomto článku můžete vidět fotografii tohoto pokrmu.

Existuje několik možností, jak vyrobit kotlety z hovězího droby. Nejoblíbenější je ten, ve kterém se používá krupice.

Od implementace předpis jaterní Broušená kotletka z hovězí játra s mangem? K tomu musíte zakoupit:

• Hovězí játra čerstvá - 500-600 g;
• mléčný čerstvý tuk - 250 ml pro namáčení jater a asi 100 ml pro základnu;
• kuřecí vejce - 1 velký kus;
• slané moře, pepř drcený - podle vašeho přání;
• krupice - asi 2 velké lžíce (přidat podle vlastního uvážení);
• rostlinný olej - pro výrobky na smažení.

Postupné zpracování vedlejších produktů

Receptura pečených hejnic z hovězí pece by měla být známa každé paní. Takové jídlo je koneckonců připraveno nejen pro rodinnou večeři, ale také pro slavnostní večeři.

Nejprve musíte zpracovat vedlejší produkt. Játra jsou důkladně omyta, odstraněny potrubí a jiné nepoživatelné filmy. Poté se nakrájí na velké kusy, rozloží se do hluboké misky a nalije se čerstvým tučným mlékem. V této podobě se list uchovává půl hodiny. To je nezbytné, aby hovězí játra ztratila svou hořkost, stala se něžnou a co možná nejsilnější.

Příprava báze z jater

Jaterní kotlety z hovězího masa játra, předpis které uvažujeme, se připravují poměrně rychle. Jakmile se vedlejší produkt namočí do mléka, rozloží se do misky mísiče a důkladně se rozemlí na homogenní hmotu. Vedle výsledné kaše přidáme kuřecí vejce, sůl a pepř dle chuti. Také trochu mléka se vlije do játrového testu a posype krupicí.

Míchání součástí, jejich frac14 - hodiny jsou vynechány. Během této doby by musela krupice mírně nabobtnat, aby byl těsto silnější a viskóznější.

Jak vyprážet kotlety na sporáku?

Recepty na játrové kotletky z hovězí játry vyžadují použití tlusté litinové pánve. Je ohněm a silně ohříván. Mazání nádobí malým množstvím oleje (slunečnice), v ní střídavě roztíráme viskózní těsto pomocí lžíce.

Chcete-li smažit játrové patty by měly být přesně stejné jako obvyklé palačinky. Po zčervenání spodní části produktu otočte špachtlí a vařte po určitou dobu. Pak je rozložili na talíř a novou dávku fritérů vložili do pánve.

Servírujte kotlety na večeři

Nyní znáte recept na jaterní burger z hovězí játry. Jakmile se všechny palačinky zhnedly a staly se něžnými, jsou okamžitě podávány ke stolu.

Pro chutnější pokrmy jsou kotletky vyráběny samostatně. K tomu dochází k rozdrcení čerstvých čerstvých bylinek s strouhaným česnekem a majonézou. Také, palacinky mohou být podávány ve formě pražené cibule a mrkve.

Recept na játrový hamburger s hovězí játrou s ovesnou kaší

Jak bylo uvedeno výše, existuje mnoho možností pro přípravu dané nádoby. Nejoblíbenější byl představen na začátku článku. Nicméně, někteří kuchaři dávají přednost dělat takové kotletky ne s krupicím, ale s Hercules. K tomu potřebujeme:

• mléčný čerstvý tuk - 250 ml pro namáčení jater a asi 100 ml pro základnu;
• slané moře, pepř drcený - podle vašeho přání;
• kuřecí vejce - 1 velký kus;
• Herkulové vločky - asi 3 velké lžíce (přidat podle vlastního uvážení);
• rostlinný olej - pro výrobky na smažení;
• čerstvá hovězí játra - 500-600 g.

Způsob přípravy

Toto jídlo je vyrobeno přesně tak, jak je popsáno výše. Avšak po mletí vedlejšího produktu s mixérem se vedle vajec, mléka a koření přidávají vločky lepek. Aby byly těsto dobře zvlhčené a aby byl těsto tlustší, jsou ingredience pečlivě bráněny a v chladničce ponechány po dobu 40-60 minut.

Po uplynutí doby se základna smaží na horké pánvi s přídavkem oleje.

Tyto palacinky jsou světlejší a hustší než s krupicí.

Děláme játrové kotlety s rýží

Recept jater z hovězích játra kotlety s rýží má méně populární než podobné misce s krupice nebo vloček Hercules. To je zapříčiněno především skutečností, že k vytvoření takových placinek trvá déle.

Abychom mohli implementovat daný recept, budeme potřebovat:

• kuřecí vejce - 1 velký kus;
• mléčný čerstvý tuk - 250 ml pro namáčení jater a asi 100 ml pro základnu;
• slané moře, pepř drcený - podle vašeho přání;
• rýže kulatá nebo dlouhá - asi 4 velké lžíce (přidat podle vlastního uvážení);
• rostlinný olej - pro výrobky na smažení;
• čerstvá hovězí játra - 500-600 g.

Proces vaření

Zatímco zpracovaná hovězí játra je namočená do mléka, je nutné začít s přípravou rýže. Je předem roztříděný, důkladně omyt studenou vodou a pak vařený, dokud nebude připraven v mírně slané vodě. Jakmile se krupice stává měkkou, odhodí se v sítu a důkladně se promyje.

Po zbavení vařené rýže veškeré vlhkosti se přidává do jaterní hmoty společně s vajíčkem, mlékem a kořením. Po smíchání ingrediencí jsou smaženy ve smažce pomocí oleje.

Podle názoru kuchařů je toto jídlo výživnější a výživnější než předchozí dvě. Navíc kotletky s přísadou rýže mají větší objem a zvláštní cit. Mohou být podávány ke stolu a ve formě občerstvení a jako samoobslužná horká miska s nějakou omáčkou a zeleninou.

Pokyny pro vaření

V tomto článku vám bylo představeno několik způsobů, jak snadno a rychle učinit chutné kotlety z hovězího jater. Je třeba poznamenat, že tyto jsou daleko od jediných receptů zmíněné misky. Abyste získali více ochucených palačinek v těstě z vedlejšího produktu, přidává se na malém strouhaní často drcená cibule, cibule, stríhaná mrkev a další přísady.

Pro nádheru a měkkost kotletů v základně můžete také nalít trochu sódy na pečení (jedna malá špetka).