Játrové kotletky: recept s fotografií

Dlouho, než se játra považují za jeden z nejužitečnějších produktů živočišného původu. Doporučuje se i těm, kteří dodržují dietu bez masa. Koneckonců tento výrobek obsahuje obrovské množství všech druhů vitamínů a minerálů. A nejoblíbenější pokrmy založené na játrech jsou kotlety a palačinky. Mnoho lidí si mylně myslí, že to je v zásadě stejná věc, protože tyto pochoutky jsou připraveny téměř stejně: od mouky, nasekaných jater, vajec a pomocných ingrediencí.

Nicméně ve skutečnosti existují některé rozdíly v těchto pokrmech, stejně jako malé triky při přípravě jater kotlety podle předpisu. Chytře vyrobené lahůdky jsou mnohem jemnější, vonné, svěží a měkčí. Kromě toho je chuť takových kotletků mnohem blíže k známým pokrmům z hovězího, vepřového a kuřecího masa.

Mnoho kuchařů klasifikuje játra jako "křiklý" produkt, s nímž je těžké pracovat. Nicméně, příprava játrových kotlíků podle předpisu je v moci dokonce i amatérů ve vaření. Takže vyčistěte všechny potřebné ingredience, kapku trpělivosti a pár hodin volného času, abyste potěšili svou rodinu s aromatickými lahůdkami.

Tajemství obratné přípravy

Před zahájením procesu nezapomeňte přečíst doporučení zkušených kuchařů, kteří opakovaně řešili toto jídlo:

• Mleté maso pro játrové placky by mělo připomínat směs pro běžné kotlety, to znamená, že jsou poměrně silné. Toto je hlavní tajemství šťavnatosti a nádhery. Nezapomeňte, že čím je vrstva masa mírnější, tím je pravděpodobnější, že ji vysušíte.
• Aby bylo dosaženo plnění hustoty, přidejte do ní drť chleba, která je předem namočená do mléka a stlačí ji. Tento produkt dokonale zvládne absorpci přebytku vlhkosti, který nutně vzniká po mletí masa. A pak stejný chléb činí směs svěží, vzdušnější.
• Dalším trikem při přípravě opravdu husté nádivky je přidání různých obilovin a mletých ovsených vloček. Jsou v mase, tyto produkty bobtnají a při lehkém smažení snadno dosáhnou připravenosti. Takže v důsledku toho je konzistence jaterních kotletků podle receptury ještě jemnější a měkčí. Kromě toho nikdo ani nepochybuje o přítomnosti výpalků v obilovinách.
• Tam je další jemnost kuchařské kotletky, které jsou známé většině hostesky. Po smažení ve pánvi byste měli vylijte velmi málo vody, ve které je mísa mírně zahřátá a mírnější. Nebojte se, kapalina se vypaří během několika minut.
  

Zkuste alespoň jednou pečlivě ochutnat pečlivě játrovou játrovku z jater s lékařským předpisem, s přihlédnutím k těmto jednoduchým doporučením. Určitě se ujistíte, že toto jídlo je velmi snadné a výsledek je schopen překročit jakékoliv očekávání.

Vlastnosti výběru produktů

Takové kotlety, vepřové maso, kuřecí maso a hovězí játra jsou docela vhodné. Samozřejmě kvalita konečného výsledku závisí převážně na původních produktech, z nichž je připravena jídlo. Proto by otázka výběru jater pro vaření jaterních šupin s podrobným předpisem měla být oslovena se vší zodpovědností.

Snažte se zastavit výběr čerstvého produktu, protože použití zmrazené není nejlepší volbou. Ujistěte se, že věnujete pozornost pachu a stínu játra - neměla by být příliš tmavá nebo příliš světlá.

Před dalším zpracováním musí být kuřecí vedlejší produkt omyt a posypán vroucí vodou, aby se zmírnila hořkost. Hovězí játra by měla být vyčištěna z filmu, krevních cév a tvrdých žil. Výrobek z vepřového masa by měl být jen dobře umytý a odstraněn jakýkoliv přebytek. Pak je játra nakrájena na kousky a posílána do mixéru nebo mlecího stroje na maso. Tím se dokončí příprava hlavní komponenty.

Tradiční krok za krokem recept na játrové kotlety (s fotografií)

Jedná se o nejjednodušší a nejběžnější způsob, jak připravit chutné pokrmy z drobů. Aby se tento recept na játrové kotle zesílil, používá se běžná mouka. A v roli hlavní složky může jednat jakákoli játra: kuřecí, hovězí nebo vepřové.

Složky

Co je třeba pro vaření? Připravte následující složky:

• 0,5 kg jater;
• čajová lžička škrobu;
• 100 g mouky;
• vejce;
• sůl a pepř podle chuti;
• 100 g tuku;
• velká cibule;
• roztavený tuk nebo rostlinný olej.

Výrobní proces krok za krokem

Krok č. 1. Projděte mlecím strojem na maso nebo rozmetřete mixér s játrou samým, stejně jako předem oloupaná cibule a tuky.

Číslo kroku 2. V samostatné nádobě trochu rozmícháme vejce a nalijeme do směsi. Pak poslat mouku a škrob.

Krok č. 3. Veškeré přísady, sezamujte se solí, pepřem a důkladně promíchejte. To je příprava mletého masa na játrový kotlet je u konce. Nyní můžete pokračovat přímo k smažení "palačinky" z jater.

Krok č. 4. Na horní pánvi nalijte trochu rostlinného oleje nebo tuku. Pomocí polévkové lžíce tvarujte a rozetřete kotlety. Smažit je nemusí absolutně dlouho - obvykle pár - tři minuty z každé strany se zdá být docela dost. Zároveň udržujte průměrný výkon.

Je velmi důležité, aby se panvice nepřeháněly - jinak by prostě ztratily svou jemnou konzistenci a chutný vzhled. Snažte se vytvořit tlusté palačinky, které budou smažené dostatečně rychle.

Podáváme vařené podle předpisu (s fotografií), játrové patty mohou být prakticky s jakoukoliv oblohou. Například skvělým přírůstkem tohoto jídla bude bramborová kaše, pohánka, všechny druhy zeleninových salátů a dokonce i jednoduché těstoviny. Zde vše závisí na vašich preferencích.

Předepisování jaterních funkcí kotlet z hovězí játry

Možná je to jeden z nejlepších způsobů, jak připravit takové jídlo. Tento recept je jednoduchý a nenáročný, kromě toho vám netrvá moc času. Navíc, i takové jednoduché věci můžete přidat všechny druhy koření a koření, takže vaše jídlo opravdu jedinečné a dokonale v kombinaci s nějakou oblohou.

Pro přípravu láskyplných a voňavých kotlete:

• 400 g hovězí játra;
• 200 g tvrdého chleba;
• velká cibule;
• vejce;
• sklenici mléka;
• rostlinný olej;
• sůl, pepř a jiné koření podle vašeho vkusu;
• 2 polévkové lžíce ovesné vločky.
  

Akce

Vystřihněte maso z chleba a nakrájejte na velké kusy. Sklopte je do hluboké nádoby a naplňte mlékem. To je nezbytné, aby se chleba zvětšil a zjemnil. Tento proces trvá asi 10 minut.

A když se chleba zvětší, pečeme játrovou míchačkou nebo míchačkou do stavu homogenní kaše. Žárovka je čistá, umyjte a nakrájíme na několik částí. Přidejte ji do jater a porazte vejce tady. Pepř a sůl směs, pak se znovu mletí. To je pro ty, kteří pracují s mixérem. Máte-li k dispozici mlýn na mléko, rozemlejte jednotlivé ingredience jeden a ruční mix.

Zvětšujte chléb, který je dobře vymačkaný a přeneste do jaterní hmoty. Nakonec přidejte ovesné vločky do ostatních složek a znovu promíchejte. Připravený obal z pláště s polyetylenem se nechá stát 15 minut při pokojové teplotě. To je nutné, aby se vločky trochu změkčily. Po uplynutí stanovené doby zjistíte, že náplň výrazně zesílala. Teprve nyní můžete začít smažit kotlety.

Stejně jako v předchozím případě vylijte olej nad vyhřívanou pánví a položte na něj palačinky tvořené lžící. Smažte kotlety, dokud je kůra na pomalém ohni. Po dosažení připravenosti nalijte polovinu sklenice vody do pánve a lehce zhasněte. Takže vaše sošky kotletky jsou mnohem měkčí a chutnější. Odpařování vody trvá maximálně 5 minut. Chcete-li vařit na předpis, jaterní kotlety z hovězí játra nutně podepíše kyselou smetanu - dokonale se skládá z jemné a zároveň pikantní chuti jídla.

Chutné placky s mangou

Z použití takového užitečného produktu jako játra nemůžete v žádném případě odmítnout. Pokud nevěříte, že se správnou přípravou může stát kulinářským mistrovským dílem, nezapomeňte to zkusit hepatické kotletky s mangou. Takový jednoduchý recept okamžitě rozptýlí všechny vaše pochyby.

Připravte se předem:

• 0,5 kg vepřové játry;
• cibule střední velikosti;
• vejce;
• 4 lžíce manga;
• sůl a koření;
• oleje na smažení.
  

Způsob přípravy

Pečivo důkladně opláchněte, ořízněte film a nakrájíme na malé kousky. Cibulovou kůru a nakrájejte na několik kusů. Nyní přeskočte připravované pokrmy masem. Poté dojeli vejce a přidali mango. Nakonec sůl a pepř směs a důkladně promíchat, nejlépe se všemi rukama.

Připravené mleté ​​maso nechte vařit půl hodiny. Pak jej znovu promíchejte a začněte smažovat výživné a mimořádně užitečné kotlety.