Čokoláda: recepty s fotografií

V obchodě si můžete kdykoli koupit čokoládu. Bude však lepší, pokud sami připravíte takový sladký výrobek. Koneckonců, dostanete nejen krásný, ale i lahodný, lahodný dezert.

Obecně platí, že existuje mnoho různých způsobů, jak vyrábět čokoládové rohlíky. Rozhodli jsme se Vám představit jen jednoduché a cenově dostupné recepty.

Čokoládová roláda: recept na postupné vaření

Tastier a více něžně tento výrobek je vyroben z těsta sušenky. Můžete to udělat mnoha způsoby. Zvažme klasickou variantu. Pro něj budeme potřebovat:

• zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 180 g;
• cukrové světlo není příliš velké - 250 g;
• mouka nejvyšší kvality - jedno sklo;
• Kuřecí vejce střední velikosti - 4 ks;
• kakao - 4,5 velké lžíce;
• soda (uhasená stolním octem) - neúplná malá lžíce;
• rafinovaný olej pro mazání formy;
• tmavá čokoláda - 2 dlaždice (pro plnění);
• máslo - 45 g (pro plnění);
• plnotučné mléko - 5 velkých lžiček (přidat na plnění).

Vytvořte těsto sušenky

Čokoládová roláda, jejíž recept se zamýšlíme, se připravuje poměrně rychle. Ale před vypalováním v troubě je nutné tmavou směs smíchat sušenky těsta. K tomu je vaječné žloutky silně rozemleté ​​spolu s cukrem, přidáme tuk smetanou smetanou a necháme stranou. Poté jsou ochlazené bílkoviny (mixér) silně poraženy a rozprostřeny do dříve připravené hmoty. Poté přidáme přísady do hasené sody, kakaa a pšeničné mouky.

Po získání homogenního čokoládového těsta postupujte k jeho tepelnému zpracování.

Vytváříme a pečeme základnu

Čokoládová roláda by měla být pečena na velkém plechu s deskami. Chcete-li to udělat, je dobře namazáno olejem (můžete pěkný papír na pečení) a nalijte celou základnu. Těsto by mělo být rovnoměrně rozloženo na plechu. Pokud se tak nestane, doporučujeme použít široký kotouč nebo tupý koncový nůž.

Po popsaných operacích je miska odeslána do předehřáté trouby. Při teplotě 190 stupňů se těsto peří půl hodiny. Během této doby se musí plně připravit, být svěží, měkké a jemné.

Vaření plnění

Čokoládový válec může být vyroben s jakýmkoliv nádivkem. Rozhodli jsme se použít glazuru. Pro jeho přípravu jsou dvě tyčinky tmavé čokolády rozděleny na plátky a umístěny do misky. Pak je tam máslo a plnotučné mléko. Přísady jsou vystaveny velmi slabému ohni (můžete parní lázeň) a pomalu se zahřívat.

Tepelné zpracování čokolády probíhá až do úplného roztavení a tvoří tmavou hustou a sladkou hmotu.

Výrobek tvoříme

Čokoládový váleček by se měl vytvořit velmi rychle. K tomu je připravený podklad vyjmut z trouby a okamžitě jemně polstrovaný špachtlí tak, aby se úplně oddal od pekáče. Poté je horký suchar rozmazaný horkou glazurou a natočen do těsné role.

Umístěte produkt na plochou desku se švem dolů, ochlazuje se na pokojovou teplotu. Poté je roli zasláno do lednice, protože předtím byly ošklivé hrany odříznuty.

Jak sloužit na rodinnou večeři?

Jak můžete vidět, čokoládová roláda, jejíž fotografie je uvedena v tomto článku, je snadno a jednoduše připravena. Poté, co produkt ztuhl v chladicí komoře, je přenesen do krásného tortovnitsu a posypán práškovým cukrem. V této podobě je válec předveden ke stolu a potom rozřezán na kusy o tloušťce nepřesahujícím dva centimetry. Rozložením dezertu na talíře je hostům podáván společně s šálkem čaje.

Vytvořte lahodnou čokoládovou roli se smetanou

Jak bylo uvedeno výše, můžete si doma připravit sladké pečivo různými způsoby. Klasická verze byla uvedena výše. Nyní vám chci říci, jak udělat slavnostní dezert s kondenzovaným krémem. K tomu potřebujeme:

• kakao - 8 velkých lžic;
• cukr - 250 g;
• Kuřecí vejce střední velikosti - 4 ks;
• mouka nejvyšší kvality - jedno sklo;
• soda (uhasena octem) - neúplná malá lžíce;
• rafinovaný olej pro mazání formy;
• Kondenzované mléko - plechovka (pro plnění);
• mandlové talíře - používané k dekoraci;
• cukrový sirup - 2/3 šálku;
• máslo - 100 g (pro plnění).

Čokoládové těsto Mesim

Čokoláda z kotletového kotouče s kondenzovaným krémem se získá velmi jemně a doslova se taví v ústech. Takový dezert by měl být podáván dobře na sváteční stůl místo obvyklého dortu. Ale před pečením v troubě je nutné základnu míchat. Chcete-li to provést, rozemlejte vaječné žloutky a cukr a přidávejte je frac12 - plechovky kondenzovaného mléka. Dále jsou běloši zvlášť poraženi až do vzniku perzistentních vrcholů a rozšiřují je na dříve připravenou sladkou hmotu.

Přidání k přísadám hasená soda, kakao (4 lžíce velké) a pšeničná mouka, získávejte viskózní a tmavé těsto.

Proces tváření a tepelného zpracování dortu

Pro pečení čokoládového kotouče použijte široký a velmi hluboký tvar (například pánvička). Nádobí jsou mazány olejem a pak vylijí celé těsto. Při rovnoměrném rozložení na desku je základna umístěna ve vyhřívané skříňce.

Čokoládový koláč z těsta sušenky se pečou po dobu 27 minut při teplotě 200 stupňů.

Příprava krému

Kondenzovaný krém pro čokoládu se připravuje snadno a jednoduše. Máslo se změkčuje při pokojové teplotě a pak se šlehá směšovačem. Přidání zbytků oleje na vaření kondenzované mléko a kakao, nadále nějakou dobu zasahuje. Výstup je nádherný a vzdušný krém tmavé barvy.

Jak mám formulovat?

Obvykle se vyrábí čokoládový válec v horké formě. Doporučuje se nicméně, aby nedošlo ke kondenzaci krému na ještě nechladený koláč. K tomu je hotový výrobek vyjmut z trouby a opatřen špachtlí. Chcete-li trochu ochladit trochu, ale nerozbije se na kusy, je namočený s malým množstvím sirupu. Poté je výrobek mazán smetanou a válcován.

Dekorační proces

Po čokoládový dezert bude tvořena, přesune se do dortu se švu dolů. Předřezat ošklivé hrany z válce. Poté je jeho povrch hojně namazán zbytky kondenzovaného čokoládového krému, po němž je velkoryso posypán mandlovými deskami. V tomto formuláři je produkt odeslán do chladničky. Po několika hodinách, kdy je dort nasycen cukrovým sirupem a kondenzovaným krémem, může být bezpečně prezentován na slavnostní stůl.

Jak sloužit hostům?

Poté, co trval na tom, že domácí led v chladničce, je vytažen a předveden hostům. Výrobek nakrájíme na porce, rozdělíme na talíře a podáváme ke stolu s šálkem čaje.

Je třeba poznamenat, že správně vařená čokoládová roláda není srovnatelná s tím, co se v obchodě prodává. Je to velmi chutné, měkké, jemné a tání v ústech.

Shrňme výsledky

Nyní víte, jak udělat doma čokoládový pečivo. Můžete to udělat nejen ve výše uvedených receptech, ale i jinými způsoby. Například, někdo připravuje dort založený na kefír nebo mléko, a někdo dokonce používá majonézu vůbec. Také je třeba poznamenat, že jako krém pro tento dezert můžete použít džem, džem, čerstvé ovoce a bobule, šlehačkou (nebo zakysanou smetanou) s cukrem atd. V každém případě, bez ohledu na to, jak si vyberete, určitě získáte lahodný domácí dezert, který nemůžete odmítnout.