Sambusa: recept na tádžické koláče

Východní pekárna je známá svými sladkými "představiteli", stejně jako pro všechny druhy vydatných koláčů. Mezi nimi je Tádžický Sambus čestným místem. Recept na tyto koláče je podobný Uzbecké samsa,

Pravé těsto

Nejdůležitější věcí v úspěšném provedení této tádžické jídlo je těsto sambusu. Recept na to má samozřejmě každý majitel. Je však třeba poznamenat, že každý souhlasí s tím, že by měl být šupinatý - jinak pečení nedosáhne požadované křupavosti a vzhledu. Nejvíce ctěné těsto je připraveno na dlouhou dobu, v několika etapách a s různými triky. Nabízíme vám možnost, s kterou se může vyrovnat i nováčik. Hlavním předpokladem úspěchu je, aby všechny součásti byly co nejteplejší (jen nezmrazujte!), A olej a držte v mrazáku třetinu hodiny. Pokud budete postupovat podle těchto pokynů, těsto bude nafouknuto i bez vícenásobného válcování. Kousek oleje ve čtvrtině kilogramu je třepán se struhadlem s konstantním naléváním mouky. Vajíčko je poháněno na půl litru mléka a smícháno v něm (nehýbat). Zde se přidá strouhaný olej, mouka s lžící prášku do pečiva a sůl a míchá se, až se získá velmi strmé těsto. Měl by být vložen do vaku a uchováván v lednici asi hodinu.

Sambus kasárna

Nejoblíbenějšími pokrmy v zemi jsou samozřejmě jehňata Sambus. Testovací recept které už víte, zaplníme. Poloviční kilo masa je nakrájeno, dvě velké žvýkačky ořezány menší. Vezměte na vědomí, že v této misce není mnoho cibule - pokud vám to nevadí, můžete snížit více. Poznámka: Pokud máte zájem o tento originální sambus, recept vyžaduje, abyste si nakrájeli jehněčí - ale to je pro nadšence. Mleté maso se mísí s krájením a je smaženo v libovém oleji, pepřeno a solené. Těsto se vytáhne extrémně tenkým, v tloušťce milimetru, je rozmazáno slunečnicový olej, skládané a znovu válcované. Na něm je umístěno silové maso a koláče jsou vytvořeny ve formě trojúhelníků nebo půlměsíců. Jsou vypráženy buď v pánvi nebo v troubě, až do zlacení.

Bukhara plnění

Mleté maso nemusí být maso - velmi často se připravuje také zeleninový sambus. Recept, nejoblíbenější v Tádžikistánu, je založen na dýňové náplni. A opět, cibule znovu by měla být hodně - někde polovina množství z hlavní zeleniny. Dýně je buď třepána nebo nakrájena na kusy - vaše preference vstoupí v platnost zde. Všimněte si, že pokud jsou koláče připravené pro děti, je lepší používat struhadlo: děti jsou méně citlivé. Nakrájená zelenina je ochucena pepřem, sůlmi, ziry a cukrem. Toto není nutné, pokud je samotná zelenina příliš sladká. Výplň se mění na cedník, protože dává příliš mnoho šťávy, což je nutné částečně odvádět. Později jsou koláče podobně jako skopové. A pečte je lépe v troubě - asi třicet minut při 180 stupních.

Pokuste se zvládnout recept, který nám nabízíme, pro vaření takové nádoby jako samba! S fotkou "podívejte se" takové lákavé koláče, které jim nikdo nemůže odolat.