Recept na test Philo

Filo je těsto, které je široce používáno v turecké a gruzínské kuchyni pro pečení sladkých a nesladených pokrmů. V překladu z řečtiny znamená phylo list. Cesto se přelévá na tenkou vrstvu papíru, každá vrstva je mazána olejem, aby se vytvořila křupavá kůra. Z tohoto testu udělejte slavnou baklau, kulechki, obálky, rohlíky, koláče s různými výplněmi.

Recept na filozofický test je populární nejen ve středomořských zemích, ale také v mnoha dalších zemích, například v Rakousku, Maďarsku a Německu, kde je pečená ze strudu. Je pravda, že evropský recept na filo test obsahuje vejce. Cesto se přelévá na tenkou vrstvu papíru, každá vrstva je mazána olejem, aby se vytvořila křupavá kůra.

Hotové mražené těsto filo V oddělení s koláčemi si můžete koupit v supermarketu. Před použitím by těsto mělo být rozmraženo, což může trvat celou noc. Pokud neplánujete používat všechny zkušební papíry, vyjměte tolik, kolik potřebujete, a restujte je zpět do mrazáku. Ale nejlepší možností je, abyste si test sám připravili.

Výkovky by měly být mazány olejem tak, aby se neležovaly dohromady, nashromáždily se a zakryly potravinářský film, a nahoře položte mokrý ručník, protože otevřený plech bude velmi rychle vyschnout a rozpadne se, když začne obal plnit. Mokrý ručník by se neměl dotýkat listů, jinak by těsto degenerovalo.
Pokud však v prodeji neexistuje žádný test a uvažujete o tom, že se pojedete v kuchyni a vypijete sladkou baklasu nebo koláč z filo testu, můžete si sami vařit. Pokud nevíte, jak vyrobit těsto filo, nabízíme vám jednoduchý recept. Ve skutečnosti recept na test filo existuje ve dvou verzích - s vejci a bez vajíčka. Obě možnosti jsou velmi jednoduché a jsou smíchány stejně, a hlavní problém spočívá ve správném vyvalit - ve skutečnosti philo těsto by mělo být téměř průhledné. A zde musíte znát jedno velmi důležité pravidlo - pro válcování můžete použít pouze kukuřičný škrob a ne pšeničnou mouku. Proto před příprava filo těsta zkontrolujte, zda máte kukuřičný škrob doma.

Recept pro test filo obsahuje následující složky:

* Mouka 350 gr
* Egg 1 kus
* Vinný ocet a rostlinný olej na 1 polévkovou lžíci
* Sůl
* Voda 150 mililitrů
* Kukuřičný škrob

Pokud je těsto bez vajec, mělo by se mírně zvýšit množství vody. Pro přípravu těsta je sůl smíchána s moukou a nalije se do šálku skluzavkou, uprostřed které je vytvořena prohlubeň. Naléváme olej, ocot, teplou vodu, vejce a mícháme měkké, elastické těsto. Voda by měla být trochu naliata, důkladně hnětena těsto tak, aby se snadno vysypala. Připravené těsto by mělo být několikrát odpuzováno, hodeno do hrnce a silou, aby se hodil na stůl, a pak se dal na 40 minut lehnout. Poté je těsto rozděleno do několika částí, kuliček, vložte do ledničky a kryt s ubrouskem tak, aby nedošlo k jeho vyčerpání.

Každý kus musí být velmi tenké. Chcete-li urychlit proces, můžete rozvinout tři koule najednou, abyste to udělali, aby se každá kulička mírně rozvinula, škrábala správně škrob a stohovala výsledné vrstvy proti sobě.
Chcete-li udělat koláč těsta filo, musíte si vzít těstovinový list, namazat ho olejem a dát druhý na vrchol, který také mazat olejem. Uprostřed náměstí umístit náplň například připravený džem, zakrýt roh a olej. Poté zakryjte rohy z boků a znova namažte. Po zabalení posledního rohu zmačkejte celou náplň a vložte ji do pekáče.

Vložte pečivo do předehřáté trouby a pečte na 180 stupňů po dobu 15 minut. Připravené koláče by měly vypadat jako zlaté barvy a s křupavou kůrou. Jako náplň můžete použít mleté ​​maso, ryby, sýry, jablka a mnoho dalšího.