Typy řetězců z testu filo

Domácí pečení je vždy milováno jak dětmi, tak dospělými. V moderní světové kuchyni jsou známy mnohé recepty, s nimiž můžeme potěšit sami sebe a své blízké.

Co je těsto filo?

Filtruje těsto Je známá ve východní a středomořské kuchyni. To je od něj, že dělají všechny oblíbené pakhlava od dětství, stejně jako ohromující Řeka Koláč se špenátem. Z tohoto testu můžete něco vařit, od masového koláče až po rolky a rohlíky. Hotové výrobky z nich jsou jemné a taví se v ústech. Strudel z těsta filo je velmi populární varianta dezertu.

Co je strudel?

Tento lahodný koláč k nám přišel Rakouská kuchyně. Tradičně jde o kotouč těsta s jablky. Často se vyrábí závin z filo nebo bafetového pečiva. Ve své náplni mohou být jablka s různými přísadami, jako je skořice, vanilka, kardamom. Někdy pro změnu se přidávají brusinaté bobule nebo rozinky. Dnes jsou známy recepty strudu s hruškami - je to mnohem jemnější. V tomto článku se dozvíte, jak připravit strudel z filo testu s jablky. Recept s fotografií pomůže v tomto procesu.

Příprava testu Philo doma

Ve skutečnosti není o tomto testu nic zvláštního. Může být zakoupen v libovolném obchodě. Ale, jako obvykle, domácí jídlo je obvykle chutnější, čerstvé a spolehlivější. Takže pokud máte čas, zkuste to udělat Philo sami. Existuje mnoho receptů na test a některé z nich jsou různé: někde jsou například vkládány vejce. Proto si vyberte recept podle vaší chuti. Zde je jedna z možností.

K provedení testu, který potřebujete:

• jeden sklenice mouky;
• přibližně 2 lžíce cukru;
• půl sklenice vody;
• špetka soli;
• poloviční lžičku sody.

Proces vaření je následující:

• Ohřejte vodu na 50 stupňů a zřeďte sůl, dokud se úplně nerozpustí.
• Ve vhodné kontejnerové tříděné mouce přidejte slanou vodu a rostlinný olej.
• Vložte do sody.
• Pečivo důkladně promíchejte. Nepřidávejte více tekutiny - během hnětení těsto dosáhne požadované konzistence. Připravené těsto by mělo být elastické a nelepit se na ruce.
• Rozdělte to na několik částí a těžce porazte každý.
• Projděte kuličky, zakryjte je fólií a vložte do chladničky asi hodinu.
• Pak každý kus válejte co nejmenší.
• Poté musí být listy natočeny v různých směrech, ale pečlivě, aby nedošlo k roztržení. Těsto by se mělo podobat papíru, být téměř průhledné.
• Přeneste hotové listy pergamenu. Pokud nejste chystá zmrazit těsto, pak se vrátit šetrně vrátit a odstranit mokrý ručník, protože může rychle schnou a křehnou.

Mimochodem, hotové těsto v mrazáku může být skladováno po dobu až šesti měsíců. Stačí, že ji nezmrazíte dvakrát, protože ztratí své vlastnosti.

Strudel z těsta filo s jablky

K přípravě tohoto kotouče budete potřebovat asi 20 listů filé a asi 1 kg jablek. Kromě toho:

• citronová šťáva;
• Sušené bobule nebo rozinky podle potřeby - 100 g;
• mouka;
• máslo - 150 g;
• cukr - 100 g;
• skořice - pol čajové lžičky;
• práškový cukr pro dekoraci.

Celkový čas na přípravu strudel z testu filo je asi 40 minut.

• Jablka odlupujte, odstraňte jádro a jemně nakrájejte. Aby se zajistilo, že jablka nebudou ztmavovat, je třeba je nalít s citrónovou šťávou, navíc to udělá strudel jemnější chuti.
• Sušené ovoce namočte do vroucí vody po dobu 10 minut, jemně nakrájejte, pokud jsou velké.
• Na pracovní ploše nalijte mouku, aby nedošlo k přilepení spodní vrstvy těsta.
• Poté musíte maslo roztavit a rozmetání listů těsta je postupně namazat. Pokud listy nemazíte, těsto vysychá v troubě a bude bez chuti. Takže pokryjte 10 listů.
• Nakrájejte jablka smíchané se sušeným ovocem nebo bobulem, posypeme cukrem a skořicí. Směs by měla být suchá bez přebytečné šťávy. Polovina náplně je vložena na filo listy a role válce, těsně trhá okraje.
• Štěrku rozetřete na plech s švem dolů. Opakujte postup se zbývajícími listy a druhou polovinou plnění jablek. Na vrchu obou strudel opět namazat olej.
• Trouba by měla být zahřátá na teplotu 200 ° C. Doba pečení - 20 minut. Připravenost štrbu viz barevně - měla by být zlatá.

Nechte ruletu mírně vychladnout a posypeme práškovým cukrem. Váš závin je připravený na filo test!

Strudel vyrobený z těsta filo s tvarohem

Další verze strudu, ne méně chutná. K jeho přípravě budete potřebovat:

• nízkotučný tvaroh - 200 g;
• těsto filo - 20 listů;
• máslo - 150 g;
• jogurt - 3 polévkové lžíce;
• vanilín - špetka;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• bobule - podle vůle.

• Recept je podobný jakémukoli jinému testu filo.
• Musíte roztavit máslo a zakrýt každý list zvlášť.
• U jednoho válce zhotovte 10 listů.
• Pro přípravu náplně smícháme tvaroh s jogurtem (může být nahrazen s nízkým obsahem tuku kysané smetany), dobře se promíchá, přidá se cukr, vanilkový a plody. Smíchejte směs směšovačem, dokud se nedosáhne homogenní jemné hmoty.
• Polovina hmoty ležela na naolejených listinách těsta. Jemně zabalte válec a vložte do plechu.
• Použijte druhou část náplně pro zbývajících 10 listů těsta.
• Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C. Pečeme role po dobu 15-20 minut.

Bon appetit!