Třešňový závin: recept s fotkou

Třešňový závin odkazuje na tradiční rakouskou kuchyni. Pečení je válec z tenkého výfukového těsta zralých třešní čerpacích s jablky, mandle, vlašské ořechy, sýrů a podobně. D. Tento rafinovaný dezert obvykle podáváno horký s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou. Příspěvek prezentuje různé recepty třešňový závin z výfukového testu, obláček, tvaroh a dokonce pita. Krok za krokem popis pomůže připravit sladkou a překvapivě chutné dezert bez větších obtíží.

Tajemství přípravy dokonalé strupky

Tento zákusek už dávno chutnal ty nejnáročnější labužníky. V něm jsou nejjemnější vrstvy nejjemnějšího těsta harmonicky kombinovány s šťavnatou třešňovou náplní. Skutečný strudel se v ústech taví. A že se opravdu ukázalo, že je tak rafinované a rafinované, při přípravě dezertu se doporučuje použít následující doporučení:

1. Těsto by mělo být tenké. Tradely se strumel mísí těsto filo nebo, jak se také nazývá, "výfuku". Pro něj jsou potřeba pouze dvě základní složky - voda a mouka. Nicméně, aby se těsto stalo pružnějším a trvanlivým při míchání, přidá se olivový olej a vejce. Ovocný závin však bude jemný pouze tehdy, když se těsto rozvinul tenkou cestou, doslova na průhlednost.
2. Je nutné přidat tajné ingredience. Patří mezi ně rum a ořechy (mandle nebo vlašské ořechy). Alkohol dobře namočí těsto a zvlhčí a ořechy přidávají do náplně nějakou chuť.
3. Před pečením doporučujeme natřít váčku s vejcem nebo máslem. Díky tomu vytváří křupavou kůru.
4. Před podáním servírovaček je třeba posypat práškovým cukrem a dát na něj misku zmrzliny. To bude dělat dezert ještě chutnější.

Jak vyrobit těsto filo?

V klasickém strudu by měly vrstvy těsta být velmi tenké, ne silnější než list papíru. Když jsou pečené, stanou se vzdušnými a křehkými. Tradičně tento dezert používá phyllo - jeden z odrůd těsta. Způsob její přípravy doma se skládá z následujících etap:

1. V teplé vodě (200 ml) je sůl důkladně rozpuštěna (frac12 hp). Je důležité, aby nezůstaly žádné zrnky, jinak by se těsto mohlo roztrhat.
2. Ve slané vodě se přidá čajová lžička octa (9%) a 3 žloutky.
3. Mouka (3 položky) se protírá v suché misce. Přidejte rostlinný olej (2 lžíce) a dobře promíchejte.
4. Připravená dutina ve středu se nalije z připraveného roztoku ze soli, octa a žloutků.
5. Nejprve je ručně hnětena lžící a pak měkké těsto. Aby byl hustý a pružný, je do stolu zhruba 50krát.
6. Cesto je zabaleno ve filmu a ponecháno na stole 1 hodinu.
7. Z odloženého těsta je vytvořena klobása a je rozdělena na 12 částí. Jeden kus je rozložen na stůl pokrytý moukou a zbytek je odložen a pokryt filmem.
8. Poté se těsto rozvinul s válečkovým kolíkem a pak se protáhl ručně. Ukazuje se, že je velmi tenký, doslova průhledný, ale pružný v práci.
9. Natažený na požadovanou velikost je těsto rozloženo na připravený list pergamenu a pokryto jiným stejným listem. Stoh 12 vrstev, posunutý s papírem na pečení, je srolován a odeslán do mrazáku. Je-li zkouška naplánována okamžitě, může být dočasně pokryta vlhkým ručníkem, aby se zabránilo vysychání.

Třešňový závin filo testu je prostě úžasný. Pokuste se vařit sami doma.

Klasický třešňový závin: foto a recept

Z výše připraveného tenkého těsta nebude těžké připravit tradiční rakouský dezert. Receptura na třešňový závin (na obrázku) je následující:

1. Kosti se odstraňují z čerstvých nebo předem rozmrazených bobulí (600 g).
2. Třešně se přidávají do hrnce a pokryjí se cukrem (200 g).
3. Na malém ohni se bobule s cukrem zahřívají. Výsledkem je uvolnění dostatečného množství sirupu, při kterém by se třešeň měla vařit po dobu 5 minut.
4. Bobule jsou ponechány v hrnci až do úplného ochlazení a poté vyhozeny zpět na síto, aby se zbavili přebytečné tekutiny.
5. V mísiči je 50 gramů smažených mandlí a sušenky zmrzlé.
6. Připravená drobetačka se nalije do vrstvy těsta a ustoupí od okraje 5 cm na každé straně. Na vrchní straně jsou vyloženy plody a přidává se cukr (100 g).
7. Cesto se sroluje s válci, okraje se otáčejí dovnitř.
8. Stroužek se pečou 35 minut při teplotě 180 °. Po ochlazení je třeba posypat práškovým cukrem.

Recepty na třešňový závin z bobuloviny

Díky následující možnosti vaření můžete během několika minut připravit tradiční rakouský dezert. Stačí stačit k nákupu sušeného pečiva, připravit náplň a poslat třešňový závin do předehřáté trouby.

Recepty na těstoviny jsou následující:

1. Když se těsto rozmrazuje, připraví se naplnění role.
2. Za tímto účelem je bezsemenná třešeň (700 g) umístěna v sítu pokryté cukrem (50 g) a ponechána v této formě nad pánví, která vypustí přebytečnou šťávu.
3. Džus se vlévá do hrnce. Přidává se cukr (100 g) a kukuřičný škrob (2 polévkové lžíce. L.) Na malém požáru omáčkou se zahřeje a upraví na hustou stavu.
4. V ochucené omáčce se přidávají třešně a zemní strouhanka (4 polévkové lžíce). Po několika minutách bude náplň bobtnat a stane se dostatečně hustá. Bude třeba je položit na válcované těsto (500 g) a přetočit je pomocí válce.
5. Pečte produkt na 30 minut v předehřáté troubě na 200 °.

Strudel s jablky a třešněmi

Pro tento dezert se stále připravuje extrakční těsto, ale používá se další. V tomto receptu z cherry strudel, šťavnaté třešně dokonale zápas s jablky a skořicí. Ukáže se velmi lahodná role pro čaj nebo kávu.

Pro přípravu náplně se z jádra čistí jablka (3 kusy) a jemně se nakrájí přímo na pokožku. Aby se neztmavily, doporučuje se posypat jim citrónovou šťávou nahoře. Třešeň bez jám (200 g) pro plnění je nejprve vyložena na síto, aby se vytvořil stoh nadbytečného džusu. Bobule se mísí s jablky a položí se na list těsta, posypeme mletými strouhankami nebo sušenkami. Na vrcholu je náplň také posypána cukrem a skořicí. Vytvořená role je pečená v troubě po dobu 30 minut.

Strudelův recept z těsta s třešněmi a vlašskými ořechy

Cesto pro tento lahodný dezert se používá k extrakci - tenké a jemné. Pokud je zmrazený, měl by být převeden na spodní polici chladničky asi 10-12 hodin před přípravou višně. Recept na dezert je následující:

1. Mražené třešně (1 kg) vložte do cedníku a pod ním položte hrnce. Jakmile se bobule rozmrazí, musí být odstraněny z kostí.
2. V másle smažte vanilkovou omáčku (3 lžíce) a loupané vlašské ořechy (100 g).
3. Připravené třešně smíchané s cukrem (150 g) a skořicí (1 lžička)
4. Na natažené list těsta položte náplň ořechů a sušenek, ponechte na každé straně 5 cm volnou a rovnoměrně rozdělte třešeň.
5. Sklopte hrany těsta bez plnění uvnitř.
6. Zavřete lůžko a přitiskněte ji na plech.
7. Pečte strup 30 minut při teplotě 200 °. Při podávání je posypte práškem nebo zdobte šlehačkou.

Strudel s třešňovým a tvarohovým nádivkem

Další způsob, jak udělat z těsta lahodné domácí pečivo, je následující:

1. U čerstvých nebo zmrazených třešní (1 kg) jsou kosti odstraněny. Připravené bobule se přidávají do hrnce a pokryjí se sklenicí cukru. Nyní je na chvíli odloženo, aby z nich vynikly šťávy.
2. Ve slané pánvi s roztaveným máslem (3 polévkové lžíce) se pečené chlebové pečivo (1,5 lžíce) smaží po dobu 5 minut. Když se změní na zlato, přidá se do něj 150 g cukru.
3. Dobře lisovaný tvaroh (1 kg) se mísí s vejci (3 ks) a cukrem (1,5 ks).
4. Na válcovaném listu těsta se distribuuje náplň: nejprve smažená drobetačka, pak tvaroh a třešně. Třešňový závin je složen a namazán máslem.
5. Produkt se pečou v předehřáté peci po dobu 1 hodiny.

Rychlý závin z pečeného tvarohu s třešní

Podle následujícího receptu je pečení plněné bobulí připraveno v následujícím pořadí:

1. V misce se mísí suché přísady: mouka (1 polévková lžička), soda a prášek do pečiva (o frac12-tsp).
2. V drážce je přidán měkký margarín (100 g) a tvaroh (200 g).
3. Cesto se mísí. Zatímco se chladí v chladničce, připravuje se plnka z bobulí.
4. Třešně bez semen (400 g) se smíchají s cukrem (4 polévkové lžíce) a škrobem (2 polévkové lžíce).
5. Stejně jako v předchozích recepturách se tvarové těsto rovnoměrně rozvinulo. Aby nedošlo k roztržení, musí se provést mezi dvěma vrstvami polyethylenového filmu. Potom se vyplní náplň a vytvoří se válec.
6. Třešňový závin se pečeme na 180 °, dokud nebude křupavá kůra. Pokud je to požadováno, můžete k němu přidávat nejen třešně, ale i ořechy, rozinky a tak dále.

Lazy strudel z lavash

Následující recept nabízí rychlou verzi lahodného pečení na čaj. Třešňový závin je vyroben z tenkého arménského lavaše, ale z toho se ukáže ne méně šťavnaté a chutné. Doba vaření je 30-40 minut.

Podrobný recept je následující:

1. Lavash se otočí a rozmazává se zakysanou smetanou (50 ml).
2. Jedna polovina stejného listu je vyložena na jedné straně.
3. V horní části jsou rozděleny výplně z třešní (300 g), cukru (100 g) a škrobu (1 polévková lžíce).
4. Dále se pita chleba natáhne do pevné role a položí se do pekáče. V peci se vaří 20 minut při teplotě 190 ° C.