Strudel s jablky z bobuloviny

Jsou pokrmy, z nichž vždy dělají dějiny a tradice této nebo té země. Jsou to vizitky své doby, které procházejí staletími a umožňují jim vychutnávat si perfektní chuť a vkus soudobého života. Strudel s jablky z bavlněného pečiva přišel v naší době z doby koulí a královského luxusu.

Krásné zvyky a tradice spojené s pokrmy neztratily význam a po staletích. Strudel s jablky z bafeného pečiva v Rakousku byl často podáván na dívčí vzhled: podle jeho vkusu a krásy prezentace byla budoucí hosteska posuzována. Pokud by tento dezert nebyl podle přání hostů, mohlo by to sloužit jako příležitost k ukončení zakázky. V naší době Vídeňská strudel s jablky dává slavnost událostem a ukazuje vztah generací, zdvořilost k základům a národním tradicím. Toto jídlo je populární v Maďarsku, České republice, Německu. Často se připravuje s náplní z bobulí, tvaroh. Strudel může být také s brambory, játry nebo klobásou.

Samozřejmě, že tento pokrm prošla řadou změn a zlepšení v technologii vaření, ale to jen vyhrál v bojových staletí. Strudel s jablky z těstovinového těsta vyžaduje dovednosti přípravy základů, to je bafetové pečivo. To vyžaduje další následující složky: pšeničná mouka - 350-450 g margarínu - 150 g, 150 g vody ohlazhdennaya-, žloutek, stolní ocot - 10 gramů.

Protřeďte mouku sítem do hluboké misky. Nalijeme do vody (ochlazené vařené), přidáme žloutek, ocot, porazíme v samostatném obalu se solí. Těsto by mělo být hněteno do homogenní hmoty, není nutné ho silně hnět. Při prodlouženém míchání se stane nadměrně plastickým materiálem, což neznamená technologii pro přípravu těstovin.

Aby se snížila měkkost, je nutné ji zabalit pergamenový papír a umístěte do chladničky po dobu 40-45 minut. Dostáváme chlazené těsto dojezdu s váleček na povrchu tabulky v protáhlé tvorbě tvaru. Uprostřed toho třejeme na velkém strouhaném margarínu (předem zmrzlý, pro lepší broušení). Sklopte boční hrany a znovu listujte listem pomocí válečku. Pohyby s válcovým kolíkem se nejlépe provádějí v jednom směru, protože to zabrání průniku těsta. Poté se těsto přidá ke třech přídavkům a znovu se rozbalí. Opět jsme se opakovat stejné manipulace a zavírání pergamenový papír, dát na chladném místě po dobu nejméně 40 minut. Taková opatření, jako je přidání a následné umístění do chladničky, by se měly konat nejméně pětkrát. Pokud v době, kdy nejste schopni vařit listové těsto (to trvá asi 5 hodin), můžete použít polotovar, kteří získali to v obchodní síti.

Pro přípravu ovoce závin, následující produkty: jablka (výhodně kyslík sladké odrůdy) - 1-1,3 kg, 100 g ořechy, rozinky, sušené ovoce nebo na - 150 gramu, což je 70 Gramův slivochnoe- olej, strouhanka - 70 gramů. Zrušte jablka z jádra a rozřezán na střední kostky, rozinky namočené v teplé vodě, ořechy mele na velikost 2-3 mm drobky. Zahřejte máslo v pánvi a přidáme sušenky, smažte až do hnědého, můžete přidat jednu čajovou lžičku skořice pro chuť. Rozinky usušíme s ubrouskem a přidáme spolu s ořechy a jablky do mouky. Všichni zamíchají do homogenity.

Pro přípravu strupolu s jablky z bobulího pečiva je nutné vločit pečivo velmi jemnou vrstvou na pergamen napuštěný rostlinným olejem. Na jednom okraji vrstvy položíme připravenou hmotu, pak zvedáme pergamen, jemně začneme tahat těsto s hmotou do role. Hrany se trhají. Vložte strupnu na pergamen v troubě a pečte při teplotě 180-190 ° C po dobu 35-45 minut, dokud nerozpustíte. Z horní strudel zdobí práškový cukr s přidáním kůry. Podáváme stůl v horké podobě, nakrájíme na porce s kávovou latte nebo čajem. Tradičně se podává s čokoládovým sirupem nebo zmrzlinou.