Chutný dezert - šarlotka na zakysané smetaně s jablky

Mnoho lidí si myslí, že jablečný koláč se zakysanou smetanou s jablky - nejvíce jednoduchý a rychlý, že můžete vařit, pokud jste věděli o příchodu hostů na patnáct minut, než k nim dojde. "Co je s tím v pořádku?" Zeptáte se. Střiháme jablka, vaříme těsto pět minut, promícháme a - do trouby! Nicméně málo vědí, že charlotta s jablky na zakysané smetaně má svou bohatou historii, podle níž byla zahájena ve Francii před několika staletími.

Velkolepý dezert Charlotte by mohl být vyroben z ovoce, likéru, bílého chleba, cukru a krému. Byl to skvělý koláč, na pečení to trvalo hodně času a úsilí.

Existují dvě verze původu jména "charlotte":

• ze starého anglického charlyta (sladká miska se smetanou);
• Jméno bylo spojeno se jménem královny Charlotte, která měla velmi rád jablka.

Na počátku devatenáctého století se poprvé objevil podobný ruský dezert - Charlotte Russe. Vypálil ji francouzský kuchař Maria-Antoannette Karem, který vařil v paláci Alexander I. Soudě podle toho, co jsem napsal o tomto dortu slavného kuchaře Auguste Escoffier v Paříži - to nebylo obrátil zakysanou smetanou koláč s jablky, ale spíše dezert, jako je „dámské prsty“, který je dokonce dodávány s kopečkem zmrzliny a ovoce.

Pojďme se pokusit pečeme zajímavou verzi jablečného koláče "Charlotte na zakysané smetaně s jablky". Příprava ho prášku do pečiva šafránový, který je nejvhodnější pro získání jedinečnou chuť testu. Takže pokračujme k přípravě takového nádherného koláče, jako je karotka s jablky.

Recept

• Smetana - 200 g.
• Jedno vejce.
• 150 g cukru.
• Vanilín - 1/4 lžičky.
• 200 g mouky.
• Poloviční balení prášku na pečení.
• 1 kg jablek.
• Skořice (jedno sáček).
• Trochu sušený zázvor, trochu muškátového oříšku a kardamonu.

Toto vše musíme vytvořit lahodný dezert.

Příprava

Vejce by měla být důkladně otřást s cukrem: bílkoviny - odděleně do pěny, vaječné žloutky - samostatně, dokud se nestanou husté konzistence. Dále přidejte kysanou smetanu, zatímco ještě mícháte. Mouka pre-screening, aby se to více vzduchu, smíchejte s práškem do pečiva a přidejte do vaječné-zakysanou smetanou směsi. Těsto by mělo být dostatečně husté, ale současně se nalévá. Jablka by se měly mýt, ale ne vyčištěny, nakrájíme na středně plátky, zalijeme skořice smíchané s malým množstvím zázvor, kardamom, muškátový oříšek (je třeba věnovat pozornost přidáním koření, což je nejdůležitější, nepřehánějte to!). nalít poloviny těsta na vymazaný formě nalije rovnoměrně na horní jablka, nalít zbývající těsto a znovu nalít jablka.

Vložili jsme troubu, předehřátou na 180 ° ^oC. Pečeme po dobu 25 minut, kontrolujeme připravenost s párátkem nebo zápasem.

Obecně platí, že koláč se zakysanou smetanou s jablky lze vařit mnoha způsoby, které jsou nyní hmota, počítal, pravděpodobně nemožné, ale budou všichni mají něco společného, ​​kromě toho každá žena přivádí k vaření něco jiného.

Dezert se podává v horké podobě, můžete přidat míč na zmrzlinu.