Pečení s jablky: recepty, funkce vaření a recenze

Pravděpodobně neexistuje ani jeden populární, kromě chutného a krásného dezertu, než kulinářský produkt s použitím jablek. Mohou to být všechny slavné šarlaty, vzdušné koláče a šlehačky, rohlíky, vdolky, sušenky, bafky. Pro pečení jablek se připravuje těsto různých druhů: písek, puf, droždí a tvaroh. Nabízíme Vám přehled nejzajímavějších dezertů.

Koláč s tvarohem a jablky

Tento úžasný koláč ochutná i nejnáročnějšího odborníka. Kromě toho, že je překvapivě rychle připraven, je to neuvěřitelně chutné a velmi drobivé. Přítomnost tvarohu v koláču není cítit vůbec, těsto je lehké a plastové a dobře se valí, takže pokud je to žádoucí, může být dáno požadovanému tvaru. Vezměte počet jablek podle vašeho vkusu, nicméně čím více je, tím šťavnatější koláč. Chcete-li udělat pečení s tvarohem a jablky, je třeba připravit:

pro test:

• 250 g tvarohu (s výhodou měkký);
• 200 g sl. olej;
• 250 (+ trochu pro nalévání) mouky;
• vejce;
• 4 polévková lžíce. l. cukr;
• 0,5 lžíce. soda;
• 3 polévkové lžíce. l. . olej;
• 0, 5 vanilkového cukru.

pro plnění:

• 4 jablka;
• 5 lžící. l. cukr;
• 0,5 lžíce. skořice.

Míchání těsta

Kombinujte sýr, cukr (písek a vanilku), roztavené máslo, porazte vše se směšovačem nebo mixérem. V hromadě nalijte vejce a rostlinný olej, promícháme a přidáme sódu. Díky poslední přísadě se těsto porézní. Na posledním kroku se zavádí mouka a hněte se plastové "poslušné" těsto. Otočíme ho kolobokem a zabalíme ho potravinovým filmem a necháme ho odpočívat asi 15 minut.

Příprava

Pro pečení jablek dobře pod tekoucí vodou odstraňte jádro a nakrájíme na tenké desky. Mělo by být zapamatováno, že jablka rozřezaná na tlustší plátky nebudou mít čas na pečení. Z tohoto množství těsta a plnku můžete vyrobit dva koláče nebo jeden velký. Těsto se protáhne do velkého plochého obdélníku a vizuálně ho rozdělí na tři stejné části. Dvě boční díly jsou rozřezány na rovné nebo šikmé proužky o šířce asi jeden a půl centimetru. Uprostřed dáváme jablka ve dvou až třech vrstvách a posypeme cukrem. Výrobky s postranními proužky jsou opletené ve formě opletení. Dort je pečený po dobu půl hodiny při 200 stupních, v troubě. Pečení s jablky je stále horké posypané práškovým cukrem, stůl může být podáván jak v teple, tak v chladu.

Openwork cookies s jablky

Pro přípravu dezertu použijeme vanilkové těsto a pro plnění - jablkový džem nebo džem. Cookie je vynikající, chrumkavé a má krásný elegantní vzhled.

Vytvoření testu:

• cukr - 50 g;
• špetka soli;
• Kuřecí vejce (velké) - 1 kus;
• sl. olej - 100 g;
• vanilkový cukr - 0,5 lžičky;
• voda 50 ml;
• majonéza - 1 polévková lžíce. l;
• mouka - 250 g.

Pro plnění:

• džem nebo jam z jablek - sklenice.

Volitelné:

• práškový cukr;
• . oleje.

Tvorba cookies

Měkký olej, brousíme cukrem a vanilinem, přidáme vajíčko k hmotě a promícháme. Poslední v těstě je zavedena prosívána mouka práškem do pečiva, míchá se a nechá se 30 minut, pokrýt ji ubrouskem. Touto cestou přeléváme do misky, rozdělíme se na čtyři části, vezmeme jednu pro práci a tři další pod ubrouskem. Čtvrtá část se vkládá do tenkého kruhu a rozděluje se do šesti sektorů. Na okrajích sektoru vytváříme paralelní řezy, mírně ustupující z okraje, takže celé centrum zůstává celé: uvízneme to. Dali jsme to na jednu čajovou lžičku. Náplň je pokryta jednou ze stran, ručně ji fixujeme a překryjeme ji zbývající částí a lehce ji fixujeme tak, aby byl produkt vzdušnější.

Varené pečivo s jablky se umístí do pánve nebo do pánve a vloží se do trouby po dobu jedné hodiny na 200 stupňů. Zbytek testu se provádí stejným způsobem. Pro výplň můžete také vzít jam jam, a je lepší, aby každá část s různými výplněmi.

Dezert francouzské kuchyně

Nabízíme velmi zajímavý a neobvyklý dezert, připravený podle francouzského receptu - jablečné crustads (croustade). Toto těsto, které se používá při pečení jablek, se nazývá phylo a odkazuje na druh přetrvávání. V domácnosti není snadné se připravit, je lepší koupit v obchodě. Ale pokud chcete vařit sami, představíme recept přímo níže.

Filtruje těsto

500 gramů mouky společně s lžičkou soli je proséváno dvakrát sítem do kontejneru, do něj se nalije šest polévkových lžic slunečnicového oleje. Pak se k hromadě přidá teplá voda (35 stupňů) a těsto se hněte s dřevěnou špachtlí. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody. Těsto leželo na povrchu stolu a bez přidání mouky ho hněděli rukama. Poté jsme s kartáčkem na těsto několikrát potlačili pracovní plochu několikrát (15-20) silou. Těsto je umístěno v uzavřeném celofánovém sáčku a ponořeno do teplé vody po dobu deseti minut. Po této době je těsto rozděleno na kousky o velikosti malého tenisového míčku. Trochu poprášení stolu s moukou, začněte tahat těsto v různých směrech, pak pokrýt mokrou ubrousek, nechte pět minut.

Samostatně si vezměte každý kus a pečlivě protáhněte, je to nejlepší na pečení papíru nebo ručníku. V důsledku toho byste měli dostat velmi tenké průhledné těsto, ale nemělo by se rozbít. Hotová vrstva je rozmazána roztaveným olejem a na ní je položena další vrstva, připravená tímto způsobem. V závislosti na tloušťce vrstev se skládají v hromadě 3-4 kusů. Horní vrstva musí být namočená. Mimochodem, těsto filo je příliš tenké a jemné, velmi rychle se vysychá, takže je velmi důležité dobře mazat vrstvy olejem. Přes určitou složitost přípravy, pečení z jablek s receptem, kde je filo těsto označeno jako složka, se ukáže s úžasnou chutí a nezvykle krásným vzhledem.

Složení pro Krestad s jablky

• koňak (rum, calvados) - 1 polévková lžíce. l;
• sl. olej - 20 g (10 g + 10 g);
• cukr - 4 polévkové lžíce. l;
• jablka (střední) - 2 ks;
• těsto filo - 4 listy.

Nejprve vyplníme náplň: připravené jablka (bez semen a kůry) připravíme malými kostkami a vložíme je do hrnce s již roztaveným máslem (10 g) a posypeme cukrem. Jablka s cukrem uhasí pár minut, nalijte do nich alkoholický nápoj a odpařte jej jednu minutu. Mimochodem, alkohol nelze přidat, ale nahradit vanilkou. Neovlivní to chuť.

Příprava dezertu

Připravíme kůrky v porcovaných formách a v peci pečeme pečivo s jablky. Kruhové vrstvy těsta filo nakrájíme na čtyři části (zbývající část musí být pokryta vlhkým hadříkem, protože rychle uschne). Umístíme ji do forem tak, aby okraje visely. 10 gramů másla se taví, v budoucnu je namazíme těsto. Ve formě uvaříme máslový kus těsta, z výše uvedeného vyplníme z jablek, další vrstvu těsta a opět plnění a opět vrstvu těsta. Hrany z nich jsou umístěny tak, aby vypadaly dobře a držely tvar dobře, a od závěsných okrajů děláme něco ve tvaru sukně. Mazání vrcholu našich velkolepých plátků olejem. Dáváme vařené pod recept na pečení jablky v troubě. Vaření by mělo trvat dvacet minut (až do zlatého odstínu) při teplotě 180 stupňů. Posypeme práškovým cukrem a léčíme.

Ovocný koláč s jablky

Příprava takového koláče může být přičítána jednoduchému pečení s jablky, dokonce i začátečník pekař. Požadované součásti:

• mouka - 1,5 sklenic;
• hnědý cukr - sklo;
• jablka - 4 kusy;
• vejce (velké) - 3 kusy;
• sáček prášku na pečení;
• str. olej - frac14-cup;
• skořice.

V první fázi kombinujeme cukr, mouku, vejce a šlehačku se směšovačem, pak nalijeme r. olejem a práškem do pečiva, promíchejte. Formulář nebo vysoký plech pokrytý papírem na pečení a položte přesně polovinu připraveného těsta. Vložíme je do trouby na čtvrt hodiny s teplotou 180 stupňů, takže je trochu "uchopil". Třejeme jablka na struhadle, posypeme cukrem a skořicí a rozložíme těsto. Zvyšte těsto se zbývajícím těsto a pečte po dobu 45 minut při stejné teplotě. Připravený koláč je zdoben práškovým cukrem. Jak můžete vidět, pro pečení s tak jednoduchým receptorem pečení s jablky netrvá příliš mnoho času.

Apple zásuvky

Výrobky z bobulího pečiva jsou velmi chutné. Jsou velmi lehké, jemné a doslova se taví v ústech. Doporučujeme vám, abyste si připravili krásné a rychlé pečivo s jablečným pečivem. Chcete-li udělat dezert, budete potřebovat:

• bavlněné těsto;
• pevné jablka, lepší než červená;
• skořice - 1 lžička;
• třtinový cukr (hnědý) - 2 lžíce. l;
• vejce;
• rozinky;
• květy - 2-3 paličky;
• citronová šťáva.

Nejprve vařit jablka: opláchněte pod vodou, vyjměte jádro a nakrájejte ovoce na tenké plátky. Voda v nádrži je přivedena k varu, přidá se hřebíček a trochu citrónové šťávy. 2-3 minuty zbarvené plátky jablek ve vodě, je důležité, aby nebyly přeexponovány v horké vodě, aby se nezměnily. Poté je usušíme na papírovém ručníku.

Způsob přípravy

Příprava vaříme přímo s jablečným pečivem s jablky: na moučném stolu taháme těsto a nakrájíme na stuhy o šířce 4 až 5 centimetrů. Osušte je rozbitým vejcem, posypeme směsí cukru a skořice, můžete také posypat malými, jemnými rozinkami. Podél horní části pásku se překrývají laloky jablek, vypněte zásuvku a vložte do tvaru, například pro vdolky. Nahoru s cukrem. Před zasláním pečení do trouby položte formu do zásuvek v chladničce, aby byl těsto pružnější. V troubě vyhřívané na 180 stupňů položte jablko a pečte asi 50 minut. Před podáváním pečeme s jablky posypané práškem a podáváme horkou zmrzlinou a studenou - s horkým koláčovým čajem. Takové vývody mohou být vyrobeny nejen s různými druhy ovoce, ale také se zeleninou, například s cukety.

Jemné koše z bavlněného pečiva

Doporučujeme ještě jednu variantu pečení z jahodového pečiva s jablečnými košíky. Ujišťujeme se, že se ukáží i v případě, že se začnete seznámit se základy vaření. Pro práci je třeba připravit:

• jablka;
• bavlněné těsto;
• sl. olej;
• cukr;
• skořice-vanilka;
• zmrzlina - na vyžádání.

Hotové těsto nakrájíme na čtyři identické čtverce. Uvnitř skříní je třeba provést výřezy, abyste získali další čtverec. Připojte levý dolní roh k pravému hornímu rohu vnitřního čtverce a znovu naopak. Výsledkem je košík. Na spodku koše s vidličkou se dělají několik průrazů. Nalévejte na plech na lžičku cukru, na ně položíme naše výrobky tak, aby byly křehčí. V koši uložíme tenké plátky jablek, posypeme vanilkovým cukrem a skořicí. Zhora pečivo z jahodového pečiva s jablky trochu více posypeme cukrem a dáme máslo. Koše se umístí do pece s teplotou 180 stupňů po dobu 20 minut. Poté, co se dezert ochladí, můžete jej ozdobit zmrzlinou a okamžitě sloužit.

Pečení s jablky: recept na charlotty

A samozřejmě nemůžete ignorovat nejoblíbenější dezert s jablky - charlotte. Připravte jej podle klasického receptu. Ukazuje se, že je vždy jemný, svěží a velmi vzdušný. Jeho vkus neztrácí příští den.

Složení:

• 4 zelené jablka;
• pro 1 zásobník. mouka a cukr;
• citronová šťáva;
• 4 kuřecí vejce.

Oddělejte žloutky z bílkovin a poraďte je specifikovaným množstvím cukru se silnou stabilní pěnou a zvyšte hmotnost. Bílkoviny také míchají mixér na svěží bílou hmotu a předtím přidávají do ní čtyři kapky citrónové šťávy. Velmi jemně kombinujte bílkoviny s žluči a promíchejte. Poté přidáme mouku, po každé porci se smísí zdola nahoru. Těsto by mělo zůstat hladké a rovnoměrné. Připravíme demontovatelnou formu o průměru 22 cm, namazáme pomocí másla kartáčem a pokryjeme pergamenem.

Jablka pro pečení používají zelené, nejlépe kyselé odrůdy. Řezeme je tenkými talíři, položíme je na dno formy a naplníme těstou. Pečeme po dobu 35 minut při teplotě v troubě o 180 stupňů. Doporučuje se, abyste během pečení neotevřeli dvířka trouby, aby se karotáž neusadila. Zkoušíme připravenost produktu starým a spolehlivým způsobem: pomocí párátka nebo tenké tyčinky. Vyjímáme připravovanou šarlatu, vyjmeme ji z formy a otočíme ji vzhůru nohama. Na stůl se podává lahodný a velkolepý dezert.

Apple koláč «Garmoshka»

Velmi originální dezert z kvasnicového těsta s jablky. Vypadá spíše neobvyklý a svou úžasnou chutí se liší. Připravte produkty:

Těsto:

• sl. olej (měkký) - 50 g;
• mouka - 300 g;
• mléčná kráva - 130 ml;
• kvasnice - 20 g;
• mořská sůl.

Plnění:

• 3 pevné kyselé jablka (velké);
• 50 g sl. olej;
• špetka pižma. ořech;
• 100 g cukru;
• skořice.

Musíme třílet mouku, začneme houbičku. Poté, co se trochu stát a zvýšit velikost, hněte těsto kvasnic. Odsuzujeme jej na teplém místě a necháme ho, dokud se zdvojnásobí.

Jablka se třepou na strouhanku velké velikosti a posypeme jim citrónovou šťávou. Cukr je kombinován s kořením. Lité těsto se vloží do tenké vrstvy, naolejuje se olejem a posype cukrem kořením. Odstraníme jablka z džusu a dáme je na cukr. Těsto s náplní je nakrájeno na proužky a přidává se k sobě. Střihané pásky jsme nakrájeli na kusy (šířka závisí na výšce tvaru). Dali jsme je ve tvaru koláče v úzkém tvaru - svisle. Nedoporučujeme je umístit příliš blízko, protože kvasní těsto potřebuje místo pro otestování. Pokryjte těsto s ubrouskem, nechte jej na 20 minut, aby se objevila. Pečeme půl hodiny při 180 stupních.