Recept na mochanku s palačinkami: z vepřového masa, kuřecího masa, houbami

Daleko od Běloruská kuchyně lidé naivně věří, že mocchanka (ona je machanka, je také mackintosh) je druh omáčky pro zalévání druhého jídla. V žádném případě! Samotná Mochanka je zcela nezávislá jídlo, z níž se má něco lahodí - od domácího čerstvě upečeného chleba až po čerstvou nebo vařenou zeleninu. A to, co dunějí, je to jen role příloh. Pro ty, kteří se zajímají o tak neobvyklý přístup - recept na mochanku s palačinkami. Pokud jste příliš líní, abyste se s nimi obtěžovali, můžete pečené palačinky nebo jen koupit měkký a ochucený chléb.

Klasická běloruská Mochanka

Nejpravděpodobnější a nejrozsáhlejší mocchanka s palačinkami, jejichž recept je založen na vepřovém. A kromě masa budete potřebovat také tuky, nejlépe čerstvé a s žilkami. Přidává se polovina hmotnosti masa. Salo se nakrájí malými bloky a v suché pánvi se smaží. Pak jsou vepřové kusy vloženy do výsledného tuku a zašpiněné. Všechny plátky jsou odstraněny a na jejich místě jsou umístěny tři domácí klobásy (Můžete si koupit vysoce kvalitní polotovary - ještě udělat sami dostatečně dlouhé a nepříjemné). Když se párky stávají bělavé, které se posunuly k smažené složek a nalít do pánve dvou nakrájenou cibuli. Sotva cibule stává průsvitné, přidejte do něj kompletní jídlo lžíce, a po míchání - dvě sklenice mléka. Po varu v hrnci zpět všechny masné složky a jídlo prisalivaem podperchivaetsya, ochucené kmínem a deset minut později hašení vydatné a chuťově běloruskou pochoutku před sebou na stole. Recept mochanki s palačinkami pokaždé dá novou chuť, pokud měnit mouku složku. Například nahradit palačinky s palačinky z pohanková mouka nebo bramborové placky.

Mochanka v Minsku

Pokud si sádlo způsobuje pochybnosti o obsahu tuku, zkuste použít recept na mochanku s palačinky bez ní. Kilogram vepřové žebra smaženo až do zbarvení, do stejného stavu je třeba přinést 0,5 kg klobásy. Když se začervenali, všichni společně v kastrolu nalili třetí litr kuřecí vývar, ochucený kořením a poslán do horkých sporáků po dobu dvou hodin. Zatímco kotel tam strádají, příprava omáčku: v tuku z pod žebra pripuskayut nakrájenou cibuli, pak se vlije půl litru zakysané smetany, a sedm minut později kalení nalít koření a dvě polévkové lžíce mouky. Nakonec nalévání šálku vývaru a omáčkou smíšené do zhoustnutí. Po infuzi jeho kotlíku v miskách zpět do trouby na další třetiny hodiny. "Escort" pro jídlo je dle vlastního uvážení. Tento recept umožňuje mochanki palačinky vařit to docela štíhlý a velmi chutné.

Kuřecí Mocka

A to je také tam - pro ty, kteří chtějí nádobí jednodušší. Kuřecí drůbež se smaží a vloží do hrnce. Ze všech žampionů (půl kilogramu), nakrájené velké cibule a strouhaného mrkve nesolkoy je vyprážen. Zeleniny passeruyutsya společně, ale ne samostatně. Kdy Vzhled pečeni uspokojíte, nalijte dvě lžíce mouky, promícháme a vložíme tuto směs ku kuře. Poté se do pánve nalije vývar (tak, aby se sotva pokrývaly jídlo), ve kterém jsou smíchány dvě lžíce zakysané smetany a na suché petrželce. Po půl hodině trýznění na sporáku je miska ochucená (včetně čerstvých bylin), oheň se vypne, mocka zůstává pod víkem, aby trvala.

Moccampa panskaya

V této variantě jsou spojeny všechny nejchutnější masné výrobky. Za prvé, 150 g čerstvých žampiony passeruyutsya- uprostřed je přidali cibule kostky. Tím dosáhnout transparentnosti cibulkou klíny vložený slaninou (200 gramů). Když jsou všechny komponenty zazolotyatsya, nalije trochu vývaru, a po čtvrt hodiny - sklo krému. dva párky smažené odděleně řezané kruhy a umístěné do hrnce, které se rozkládají vařené žebra, a všechno bohatství nalije krémová houbová omáčka. Zbývá odolat hrnci čtvrt hodiny v troubě, postavit do misky lahodné pečivo a začít jíst palačinky s mochankoy. Recept (fotka ukazuje to zcela jasně) vám poskytne nezapomenutelné chutě.