Jak vařit domácí klobásy?

Téměř každý z nás rád jíst klobásy čas od času, nicméně, obchod zboží se neliší se zvláštním chutem, a co je nejdůležitější, výživné vlastnosti. Proto je zde alternativa k přípravě tohoto jídla doma, zejména proto, že domácí klobásy jsou vždy vynikající a mohou být dlouho uloženy v chladničce. Je třeba poznamenat, že výroba uzenin je zaměstnání, které vyžaduje čas a trpělivost, ale konečný výsledek přesahuje všechny očekávání. Podívejme se na několik receptů na jejich přípravu.

Grilované klobásy v Mnichově

Složení: 100 gramů tvrdého sýra, pět uzené klobásy, greeny, dvě stě gramů tuku.

Klobásy se rozřezávají, sýr se nakrájí na kostky, zelenina se nakrájí. Sýr a byliny jsou smíchány a plněné klobásou směsí, z nichž každý je zabalen do dvou plátků slaniny a pečený na obou stranách grilu po dobu několika minut, dokud se sýr roztaví.

Domácí klobásy

Složení: vepřové nebo jehněčí střeva, jednoho kilogramu vepřového a hovězího masa, sto gramů česneku, dvě stě gramů sádla, sůl a pepř, a padesát gramů koňaku.

Nejprve pečlivě vyčistěte a opláchněte střeva, zkontrolujte je, zda jsou neporušené (na to jsou plněny vodou). Maso a tuk jsou mleté ​​v mlecím stroji nebo s nožem, přidáme drcený česnek, sůl a koření, koňak. Všechno se dobře promíchalo a poslalo na chladné místo na šest hodin. V průběhu času je směs naplněna vnitřností a obvazem na obou stranách, čímž se vytvářejí salámy, které se váží. Tak jsou získány klobásy, musí být smaženy na předehřáté desce, která je na několika místech předvržena vidličkou.

Domácí vepřové klobásy

Složení: dva kilogramy vepřového masa, dva stroužky česneku, dvě lžíce soli, půl lžíce pepře (černé a voňavé).

Vepřové maso by mělo zůstat dva dny v chladu. Po chvíli se nakrájí na kusy po dvaceti gramech, přidá se jemně nasekaný česnek, sůl a koření a naplní se směsí předem připravených vnitřností. Klobásy na obou stranách se připevňují a propichují na několika místech, takže se uvolňuje přebytečný vzduch. Pak jsou vařené, smažené nebo pečené. Po tepelném ošetření jsou odstraněny, položeny na nádobí a nasyceny roztaveným tukem, takže pokrývají nádobu o tři centimetry.

Domácí uzené uzeniny

Složení: pět set gramů vepřového a hovězího masa, půl kila slaniny, vepřová střeva, čtyři lžíce cukru, lžíci černé a červené papriky, dvě a půl lžičky soli.

Maso je nakrájeno na plátky o hmotnosti padesát gramů, které se třou se solí, umístí se do misky a pět dní se odváží na chladné místo. Pak maso se slaninou prochází dvakrát masovou mlýnem, přidá se cukr, sůl a koření a dá se na jeden den chladno. Po uplynutí doby se směs naplní střevem, které jsou na obou stranách vázány.

Klobásy se suší jeden týden, pak se kouří po dobu tří dnů a opět suší po dobu jednoho měsíce. Výrobek uchovávejte při teplotě nejvýše patnácti stupňů.

Domácí klobásy s cibulí

Složení: jeden kilogram vepřového masa, pět set gramů hovězího masa, sto gramů cibule, tři stroužky česneku, sůl a pepř.

Jemně nasekané maso smíchané s nakrájenou cibulí, česnekem a bylinkami, dobře promíchá a balené předem střevo z obou stran vázaných vláken tvořících klobásy. Klobásy jsou tři dny zavěšeny na tmavém místě a pak dva týdny kouřeny. Tento výrobek skladujte na chladném suchém místě.

Kuchařské klobásy (sladký dezert)

Složení: tři sta gramů krátký cookie, Dva sta gramů másla, jednu sklenici cukru, tři lžíce kakaa, pět lžící mléka a jednu sklenici ořechů ořechů.

Dvě třetiny sušenek nutné brousit v mlýnek na maso, a zbytek - rozpadat a míchat s cookies vyfrézovanými přidáním jemně nasekané ořechy.

V pokrmech vložte kakao, cukr a mléko, promíchejte, oheň a přivedete k varu. Přidejte výsledné máslo a sušenky, promíchejte.

Na fólii nebo pergamenový papír rozmícháme směs a obalíme ji do uzenin, které se vloží do lednice několik hodin.