Escalope z vepřového masa: tradiční a moderní recept

Říká se, že před třiceti lety byly cizí slova v ruštině mnohem méně než nyní. V každém případě v každodenním životě. A taková slova jako počítač nebo internet se stávají "celostátní". Dokonce se objevil nějaký druh neologismu spojený s účastí v sociálních sítích, jako "zafrendit" nebo "fallovers".

Hodně v každodenním životě přišly a krásné, neobvyklé názvy jídel, zejména z masa. Ve skutečnosti dokonce i naše matky věděly jenom kotlety, hranolky, guláš a vařená tele. No, kebab stále. A ti, kteří měli možnost jít do drahých restaurací, věděli trochu víc.

Ale teď může nějaká milenka připravit eskalope vepřové, recept toto společné jídlo je všeobecně známo. Pokud je dokonce i jedna osoba, která se mu nelíbí, bude pravděpodobně muslim, který z náboženských důvodů nejedí vepřové maso. A pak, když najednou "hřeší" a pokusí se o vepřové maso, je nepravděpodobné, že bude nadále dodržovat tak přísná pravidla - tak chutná tato jídlo. Všichni ho milují. To je jen způsob, jak udělat escalope vepřového masa, málo vědí. Nebo se nikdy nepokoušela vařit.

Ve skutečnosti to není tak obtížné připravit escalope z vepřového masa. Recept je poměrně jednoduché, a výrobky pro jeho provedení, zpravidla mají každá rodina v chladničce - pouze kila vepřového masa (vhodná bederní nebo renální část), lžíci másla a dva - rostlin, a samozřejmě bude potřebovat trochu soli a pepř, pokud samozřejmě rodina nedrží bez soli.

Nicméně, jak připravit escalope z vepřového masa bez soli a zda vůbec nějaký význam - otázka je filosofická než kulinářská. To je příjemné. Takže připravujeme escalope vepřové, recept což, jak uvidíme, je velmi jednoduché.

Nejprve je třeba nakrájet maso na kusy centimetru na půl tlusté, můžete a méně. Ujistěte se, že (!!!) prořízněte vlákna. Výsledné kousky jsou zbité dřevěným kladivem a výsledné šlachy musí být řezány špičkou nože (je lepší, pokud je nůž ostrá). Pokud je na kusu tuk, nakrájíme ho. Nyní kusy musí být vysušena papírovou utěrkou, sůl, pepř, nebo tento krok přeskočit vůbec, v pánvi zahřejte olej a Fry kousky do řízení.

V tomto případě je eskalóza vepřového masa, jehož recept je nyní zvažován, stačí se smažit na minutu nebo o něco více na každé straně. Měl byste pečlivě sledovat pánnu a v žádném případě byste ji neměli opustit, jinak může být jemné maso snadno zkaženo přepečením. A na samém konci smažení můžete do pánve přidat máslo.

Na přílohách, tradiční brambory nebo vařená zelenina. Můžete udělat večeři v němčině: escalope se zelím. Pivo není nutné. Těsně před podáním můžete vodu skokanem naplnit šťávou, která zůstane v pánvi po smažení. Dát to kočce bude rouhání.

Tento recept není jediný. Ale každý jiný poskytuje pony bez jámy nebo uhlíku, řezání na porce a sekání je dřevěným kladivem. Obloha obsahuje zeleninu (možnosti jsou možné). Samotná příprava masa se však může lišit.

Například po bití kusy mohou smažit při vysoké teplotě na horké a pouze vymazaný pánvi (ale ne olej) dozlatova, pak snížit tepelné nízké, pokrytí pánev s víkem a vaříme do řízení. Poté přidáme zbývající šťávu do pánve, vaříme ji a potom vylejeme eskalopy do výsledného vývaru tak, aby byl namočený. Samozřejmě, jídlo se ukáže úplně jinak. Je to těžké? Ne, to není. Ale velmi chutné.