Plněná kachna se švestkami

My všichni rádi jíte drůbeží maso, protože je pro tělo ještě snadnější a užitečnější. To se plně vztahuje na kachna. Její maso je velmi výživné, obsahuje mnoho bílkovin, vitamínů B, E a A, které jsou velmi důležité zejména u žen. Tuků, obsahuje také hodně, ale nadbytek může být velmi snadno zbavit - stačí ji řezat s ptáky břicha. Jsme s vámi dnes a zvážíme několik receptů, jak připravit lahodné pokrmy - kachna se švestkami.

Kachna, plněné slivkami a rýže

Seznam požadovaných produktů: dva-kilogram jatečné kachna, tři stroužků česneku, 100 g majonézy, šálek kola rýže, 100 g sušených švestek, vypeckovaných, 50 g másla, lžičku oregana, banda petržel, sůl. Kachna se švestkami a rýží se připravuje následujícím způsobem. Nejprve musíme spoutat náš pták, konopí odešel po oškrabávání, odstraněn, dobře umyt a osušen. Třepetáme maso s majonézou a necháme ji dvě až tři hodiny. Je možné a po celou noc, pokud je čas. Vařte rýži ve slané vodě, opláchněte teplou vodou. Pro napařování vylejte slivky vroucí vodou a zakryjte víkem. Když se voda ochladí, spojí je a nakrájejí sušené ovoce na velké kousky. Nakrájejte jemně polovinu petrželky a kombinujte ji se slaninami a rýží. Máslo roztajeme, naléváme na stejné místo, promícháme. Touhujeme kachnu solí, zbitým česnekem, pepřem a oreganem. Kachna s rýží a švestky jsou téměř připravené na pečení.

Konečná fáze

Naplníme náš pták s vařenou náplní a šijeme bílou hladkou nit na břiše. Plněná kachna je umístěna v hluboké podobě, na zadní straně. Nezapomeňte nalít sklenici vody. Doporučuje se rovněž pokrýt tvar s fólií nebo víkem. Smyslem toho není dovolit tomu, aby pták při pečení vypálil. Zatímco kachna se švestkami je vařená, pravidelně sledujeme výskyt vývaru v nádrži, jinak může spodní část ptáka spálit. Při jeho přípravě vzniká značné množství. S touto tekutinou vylijeme kachnu shora. Nyní krátce o režimu a době vaření. Trouba by měla být zahřátá na 180 stupňů, 190 je povoleno, ale ne více. Doba pro pečení pokrmu je dvě hodiny. Po uplynutí jedné a půl hodiny od začátku procesu odstraňujeme fólii nebo víčko z formy, protože pták by se měl propláchnout. Po dokončení přípravy nakrájíme výsledný chutný skus plátky. Na stole se servírujeme brambory, rajčata a okurky, nutně zdobíme zbývající petržel.

Kachní recept plněný slivkami a zelím

Některé milenky, plné kachny, předřezané z prsou a kosti páteře. Mohou být použity v jiném receptu. Díky tomu bude pták schopen položit více nádivky a díky přímému kontaktu masa s nádivkou bude nádobí mnohem chutnější. Nyní o tom, jak uvařit kachnu se slaninkami a kyselou zelí na tento recept. Potřebujeme: dvě a půl kilogramů kachna, 600 gramů čerstvé a kysaného zelí, jednu cibuli, dvě hrsti sušených švestek sám, bez pecek, pepř, sůl. Na těle jsme uřízli veškerý viditelný tuk a poslední falandu křídel. My drůbež ptáka, sůl a dejte ji stranou.

Příprava procesu vycpávání a pečení

Nyní podrobně o tom, jak je naše kachna pečená. Recepty se švestkami a zelím - na poslední přísadu budeme upoutat vaši pozornost. Procento kysaného a čerstvého zelí závisí pouze na vás, na vašich preferencích chuti. Čerstvé pouze upravuje stupeň plnění kyseliny. Řijeme ho, nalijeme ho vařící vodou a po deseti minutách propláchneme vodu. Toto se provádí tak, aby náplň připravované nádoby nebyla hořká. Ohřejeme rostlinný olej v pánvi a smažeme cibuli, předem nakrájenou na plátky, až do průhlednosti. Pak přidejte zelí (čerstvé), smažte do poloviny vařené. Vložíme do hrnce zelí dušené a více než smažit, minuty 40. Když je náplň je připraven, opravit chuť s pomocí cukru a soli, přidáme sušené švestky. Pokud jsou bobule suché, musíte je předem namočit. Po ochlazení vycpávky vložte do ptáka. Pokud nechcete, aby kachna praskala během procesu pečení, nemusíte ji hustě naplňovat. Ale někdo má rád, takže to záleží na vaší chuti. Kachna zabalené do pečicího papíru nebo pergamenu, položil do formy / pečení a za tři a půl hodiny, pošleme ho do trouby, zahřátí poslední 190-200 stupňů.

Pečeme kachnu s jablky a slivky v rukávu

Kachna se švestkami v rukávu je velmi harmonický pokrm, navzdory skutečnosti, že kombinuje maso a sladké nádivky. K tělu s kachní vážícím dva a půl kilogramu budeme potřebovat tyto produkty:

• Pro marinády: šťáva z jednoho citronu, sůl - jedna lžíce, sojová omáčka - 50 ml, medu - jedna lžíce, olivový olej - 50 ml, kmín - tři lžičky, koriandr - 10g, česnek drcený - tři hřebíček, pepř - jedna čajová lžička lžíce.
• Pro plnění: 200 gramů slivků, jablek z kyselých odrůd - dva kusy, koriandr - čajová lžička.

Připojíme všechny ingredience pro marinády do misky, promícháme je a nařídíme ptáka a uděláme předtím drobné řezy. Po jednom dni spojte vytvořenou kapalinu a připravte náplň. Rozřezáme jablka z jádra do kostek. Směs s koriandrem a slivkami. Všechno je mleté.

Proces vaření kachen v rukávu

Z chladničky vyndáme naši vonnou nakládanou kachnu, pečlivě připravíme mleté ​​maso a nakrájíme na něj speciální kulinářské vlákno. Bereme to pouzdro na pečení, odřízněte kus potřebné délky, jeden a půlkrát tak dlouho, jako samotná kostra, a položte ptáka do něj. Mějte na paměti, že pokud nakrájete kratší rukáv než potřebujete, nebude maso normálně pečeno. Termostat v troubě je vystaven teplotám 190 stupňů, kachna kachny je poslána k pečení. Doba expozice je jedna a půl až dvě hodiny. Přijměte červenou kůru - 20 minut před koncem vaření, ořízněte rukáv a přesuňte nádobku na horní polici trouby. Nezapomeňte vodu každých pět až šest minut s namazaným tukem. Hotová kachna se švestkami a jablky položená na misce, podávaná s čerstvou zeleninou a bylinkami, pak podávaná na stole. Chuť jídla se ukáže jako nezapomenutelná a často ji budete vařit později.

Plněné kachny: recept se slivky v glazurou medovina-hořčice

Někdy se ukázalo, že paní byla trochu mylná, když koupila ptáka. Je to v pořádku, teď vám řekneme recept, který po několika hodinách podáváte jemné maso na stole. Díky švestkovým švestečkům bude nádobí příjemné a aroma hořčice a medu to dává zvláštní pikantnosti. Seznam požadovaných produktů: dvuhkilogrammovy kachna, 100 g sušených švestek, pět středně velkých jablek, dvě lžičky ostré hořčice, med - lžíce s tobogánem, čtyři stroužky česneku, pepř, kávová lžička koriandr, sůl. Začínáme s přípravnými pracemi s tělem. Rozšiřujeme ptáka směsí hořčice a medu, který je ve stejném poměru a smíšený. Dali jsme je stranou a připravili jsme náplň. Za tímto účelem naplňte švestky s vařící vodou po dobu 15 minut, po které nakrájíme každé bobule na polovinu. Oloupeme dvě jablka z jádra a nakrájíme je na tenké plátky. Čerstvý a jemně nakrájený česnek nůž. Stlačeme koriandr s válečkem. V misce mixujte jablka, švestky, česnek, přidejte koriandr, pepř a sůl. V této přípravné fázi pro jídlo "Duck pečené se švestkami" prošel.

Proces přípravy vycpaného kachna v rukávu

Mícháme tělo se směsí pepře a soli a naplníme ji. Kuchařskou niťou si nakrájíme břicho a dáváme kachnu do rukávu a upevníme spony na koncích. Nedaleko odložte zbývající celé jablka. Ohříváme troubu na 190 stupňů, položíme prsa na plech a pošleme ji hodinu a půl, aby se upečila. Po uplynutí této doby pečení gat rukáv střih, kostra znovu vymazala směsí medu hořčici a pak dal na horní polici a pečeme 20 minut více zhnědnutí. Přesný čas závisí na věku ptáka a jeho hmotnosti. Po vypnutí ohně odjedeme kachna v troubě po dobu 15 minut, pak ji vyjměte. Je připraven hotová kachna se slivkami, nakrájíme misku na porce a podáváme ji na stole. Švestky a jablka mohou být podávány jako omáčka nebo jako plná obloha. Chcete-li omáčku, v mixéru, rozdrtit jablka se sušenými ovocemi, přidejte trochu tekutiny, která byla uvolněna během vaření. V tomto případě bude obloha vynikajícím příkladem.