Jak pečeme kachnu v troubě s rýží? Nejlepší recepty

Ne každá hosteska ví, jak se má pečeme kachna v troubě

Příprava kostry

Kachna s rýží, pečená v troubě, může se stát návštěvníkem a hrdostí jakékoliv milenky. Po splnění všech požadavků receptu bude klíčem k úspěchu, nicméně zvláštní pozornost by měla být věnována přípravné fázi. U kachny, na rozdíl od kuřecího masa, máte ještě trochu potíže. Nejprve je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že na jatečně upraveném těle nebyly žádné spinusové procesy ani samotné peří. To vše musí být pečlivě vyčištěno. Pak, pokud nechcete, aby vaše miska pluly do tuku, nezapomeňte pečlivě vystřihnout celý jeho přebytek a současně odstranit husí. Poté je třeba pták umýt a pak uschnout.

Seznam produktů

Za účelem pečeme kachnu v peci s rýží jsou vyžadovány následující složky:

• Přímo samotný pták (vezměte jatečně upravená těla o hmotnosti dva kilogramy nebo více).
• Rýže kulatá, lépe párou - jedna sklenice.
• Česnek - jedna malá hlava.
• Luka - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Jablka (vezměte zelenou) - 2 ks.
• Švestka rozmarýnu.
• Mletý černý pepř a sůl.

Jak vařit

Někteří lidé si myslí, že pečení kachny v troubě s rýží je jednoduchá záležitost, nikoliv jako vaření kuře. V některých ohledech jsou částečně správní, přesto existují určité nuance. Měli byste začít s přípravou náplně. Nejprve je třeba vařit rýži a vždy až na polovinu. Poté je třeba smažit v oleji (pokud je to možné, olivový), jemně nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Smíchejte všechny přísady a určitě nechte náplň na nějakou dobu trvat na tom, abyste trvaly. Mezitím splňuje standard, je třeba ptáky připravit.

Česnek musí být prošel lisem nebo tren na nejmenší struhadlo. Smíchejte s rozmarýnem, sůlmi a pepřem a pak tuto směs slepíte. Nechte marinovat na teplém místě asi třicet minut. Zbytek je stále jednodušší. Vyplníte kostru uvnitř kostry a vyplňte zbývající prostor jablky na kostkách. Dále zůstane jen šit díru a poslat ptáka do vyhřívané trouby. Pečení by nemělo mít teplotu vyšší než sto šedesát stupňů a čas od času má kachnu naplavit výraznou šťávou. Doba vaření samozřejmě závisí na věku ptáka, ale zpravidla to trvá ne více než dvě hodiny. Kachna s rýží pečená v troubě je považována za připravenou, pokud je průsvitná tělová šťáva přidělena při propíchnutí kostry.

A teď budeme poněkud zlepšit náš recept.

Jak se vařit se sušenou pečenou kachní

Rýže a sušené švestky (vařené v troubě, tyto ingredience neuvěřitelně harmonicky doplňují), budeme v tomto případě naplnit náš pták. Princip přípravy je téměř stejný, ale složky se budou mírně lišit. Takže je zapotřebí, aby se vedle samotné kachny stál vzpřímeně:

• Sto gramů slivků (lepší, samozřejmě, bez jám).
• Máslo - pár polévkových lžic.
• Česnek - pět dentic.
• Oregano - čajová lžička je dost.
• Rýže - jedna sklenice.
• Pepř a sůl.

Proces vaření

Nejprve se kachna připraví tak, jak je popsáno výše, pak jej protřepeme olejem a nešetříme směsí pepře a soli. Rybu připravujeme podobně jako v první variantě a pak ji smícháme s oreganem, nakrájeným česnekem, slivkami, máslem. Kůň-solim. Švestky, mimochodem, jsou lepší před odesláním na náplň, držte několik minut ve vroucí vodě.

Tentokrát pečeme ve fólii o sto osmdesát stupňů a čas od času rozvíjíme a zaléváme ptáka výraznou šťávou. Příprava trvá přibližně dvě hodiny a po vyjímání fólie je třeba troubu vyjmout a přidržet další třicet minut v troubě, aby byla krásně zbarvená. Poté, kachna, plněné rýže, pečená v troubě, připravená sloužit na sváteční stolek. Zbývá jen přejít na misku a ozdobit zeleně.

Kachna v rukávu

To je samozřejmě skvělý vynález. Nejen, že rukáv zachrání hostesku před hrozivým vyhlídkem, že utírá troubu z hořkého tuku, a tak i maso v něm se ukáže být mnohem šťavnatější a dokonce rychlejší. V našem případě je další plus. Plnění může být nejen umístěno uvnitř kachny, ale také umístěno vedle ptáka, v důsledku čehož rýže získá úplně jinou chuť. A aby bylo ještě zajímavější, přidáme do ní směs zeleniny. Takže kromě kachny jsme zásoby:

• Sladká paprika - vezměme dva kusy.
• Mrkev - také dvě věci.
• Pro jeden stoník stačí pór.
• Rýže - jedna sklenice.
• Směs růžového, bílého a černého pepře - 2 polévkové lžíce. l.
• Čajová lžička koriandru.

Jak vařit

Zde je vše velmi jednoduché. Nemusíte vařit rýži předem. Vystřihněte zeleninu tak, jak se vám líbí, ale není příliš velká. Pak by měly být (kromě pepře) zachráněny, předem připraveny koriandrem a solí. Samotná kachna musí být prošpiněna solí a stávající směsí papriky, samozřejmě předběžně připravená, jak jsme se zmínili výše. Pak vložíme všechny dostupné přísady do břicha, šijeme díru a vložíme ptáka do rukávu. Pokud se rozhodnete vařit rýži samostatně, pak se kachna se zeleninou jen se zeleninou. Krupice bude muset být vložena do rukávu vedle ptáka.

Na rukávu udělejte malou nadreziki a vložte misku do trouby. Chcete-li se připravit dost, bude to hodina a půl, pokud váš pták ještě není příliš starý. Po uplynutí této doby se rukáv rozřezá a pečuje dalších 15 minut, aby se dostala do krásné kůry.

Bon appetit!