Kachna s pomeranči v troubě, stejně jako recepty se brambory a kdoulemi

Kachna není méně lahodný pták než kuře. Pokud se správně naučíte vařit, můžete získat velmi chutné pokrmy, které potěší rodiny a pozvaných hostů. No, tady je poznámka na pár skvělých receptů.

1. Kachna s pomeranči v troubě

Složení:

• kachna mladá - asi 2 kg;
• oranžová;
• celer kořen.

Pro marinády:

• citronová šťáva;
• pomerančová šťáva;
• čajová lžička černého pepře;
• lžíce soli;
• čajová lžička "Provans bylin" (směs);
• čajová lžička suché šalvěje;
• lžíce olivového oleje.

Pro glazuru: pomerančový džus, dva stolní lžíce med, dvě lžíce stolní víno dezert.

Příprava: čistíme kachnu z drobů - křidélka, tuk, ocas a zbytečná kůže na krku jsou odříznuty. Smíchejte vše potřebné pro marinádu. Kachnu rozmístíme do připravené marinády a necháme vařit asi šest hodin. Není to zbytečné, pokud ji v noci umístíte do chladničky.

Poté musíte oranžovou směs nakrájet na čtyři kusy. Vezměte kachnu z marinády a vložte do pečicí nádoby (která je již naolejována rostlinným olejem). U kachny ležel oranžový a celer. V případě potřeby můžete přidat další jablka. Poté vložte tvar do trouby a pečte na 190 ° C. Doba pečení může být různá, ale v průměru to je jedna a půl hodiny. Nezapomeňte z času na čas kachna napustit, která je z ní přidělena.

Chcete-li kachna s pomeranči v troubě se ukázat ještě chutnější, připravíme glazuru na to. Za to se mícháme pomerančový džus, dezertní víno a med. Nalijte je do hrnce a vařte, dokud kapalina není menší než polovina. Obecně by měl být oranžový sirup.

Vyjmeme kachnu, vyndáme z ní celer, ale nakrájíme oranžovou na plátky a rozložíme je kolem kachny pro výzdobu. Kachnu naléváme připravenou glazurou a podáváme ji ke stolu. Kachna s pomeranči v troubě je připraven.

2. Kachna s brambory v troubě

Složení:

• kachna (lépe divoká);
• dvě cibule;
• čtyři brambory;
• česneková hlava;
• pět polévkových lžic olivového oleje;
• lžíce lžičky červeného pepře;
• čajová lžička černého pepře a soli.

Příprava: V misce smícháme dva druhy pepře, sůl. Výslednou směs smíchejte na vnější straně kachny a pak - a uvnitř. Pokud je čas, nechte kachnu marinovat nejméně hodinu. Dejte kachnu do formy, nalijte olivový olej a pečte pětadvacet minut po dobu 25 let. Pak vezměte formu z trouby, přiložte kachnu ze všech stran na brambory, postupujte stejně jako cibule, která musí být nejdříve natažena na kroužky. Vložte jej zpět do trouby a pečte, dokud nebude připraven.

3. Kachna s kdoulem v troubě

Neméně lahodná než kachna s pomeranči, stejný pták se vyrábí v troubě, ale pouze s kdoule. Zde je recept.

Složení:

• jedna kachna (asi dva kilogramy, může být trochu víc);
• jedna kdoule;
• padesát mililitrů olivového oleje;
• koření, sůl;
• banda máty.

Příprava: Pro přípravu marinády je třeba smíchat olivový olej a koření. Kachna dobře opláchněte, odstraňte zbytky peří, pokud existují. Sukujte ptáka solí a pak namočte vařenou marinádu (také uvnitř). Litte mincovnu s nožem a odstraňte všechny semena z dýně. Dýně nakrájejte na velké kousky a dejte je do kachny. Pak posílejte a ražte. Pták ptáků s párátkami.

Pro pečicí kachna použijeme speciální pouzdro. Teplota pečení - 180 ° C, po asi hodině by měla být snížena na 20 ° C. Třicet minut před koncem vaření musí být rukáv propíchnutý nožem. V tomto případě bude náš pták pokrytý chutnou kůrou.

Mnozí se mohou zajímat, jaké koření a koření je nejlepší si vybrat. V zásadě žádné. Například, jako kurkuma, sušená bazalka, rozmarýn, oregano, majoránka. Nedoporučuje se používat česnek a pepř, protože tlumí chuť kýty. Chcete-li kachna vypadat krásněji, položte ji do rukávu a posypeme bylinami.