Jak vařit kachnu s jablky: krok za krokem recept

Pečená kachna je slavnostní jídlo. Uspokojivá, chutná a velmi krásná, bude zdobit všechny stoly a potěší rodinu a hosty. Jak správně připravit kachnu, řekneme v tomto článku. Nabízíme detailní studium receptury.

Chutná kuchařská kachna s jablky

Pro toto pokrm budete potřebovat:

• kachna střední velikosti (kilogramy o 1,5-2);
• několik sladkých a kyselých jablek (přibližně 4-5 ks);
• med, zrnová hořčice;
• oranžový likér;
• polovina citronu;
• vavřínu, pepře, octa a soli.

Jak vařit kachna: pokyny krok za krokem

1 krok

Kachna kachna, jak by měla opláchnout ve vodě. Odstraňte zbývající peří a chloupky z povrchu (můžete ohnout nebo zpívat oheň). Káček opláchněte důkladně dovnitř. Uřízněte kostru ručníkem (papírem).

Krok 2

Jak vařit kachnu? Maso tohoto ptáka vyžaduje další namáčení. Je třeba připravit marinádu, díky níž kachna bude jemná a chutná. Nalijte vodu do velkého kontejneru (kde může být použita kostra). Přidejte sůl a ocot. Zkuste: voda by měla být půvabně kyselá. Do slaného nálevu vložte několik vavřínových listů a asi tucet černých pepřových kamenů. Umístěte kachnu do marinády a nechte pár hodin (nebo lépe celou noc). Můžete stlačit ptáka zatížením.

Krok 3

Po marinování kachny je vyjměte ze slané nálevy a rošt se solí. Odložte a pečujte o náplň. Umyjte a nakrájejte jablka. Odstraňte jádro a nakrájejte na kostky / laloky. Slané kusy, posypeme malým pepřem a skořicí. Plátek citrónu a směs s jablky

Krok 4

Teď je třeba utěsnit kostru. Uvnitř uveďte jablka, citron. Poté zhotovte nit a vyšívejte otvor.

Krok 5

Jak vařit kachnu, aby se z ní stala růžová a vypadala chutně na sváteční stůl? K tomu připravíme směs pro nátěry. Smíchejte 5 polévkových lžic medu v samostatném kontejneru, pár lžících oranžový likér a velkou lžíci zrnité hořčice. Smíchejte přísady a rozdrobte kachní omáčku. Pak jemně položil ptáka dovnitř pouzdro na pečení, opěradla dolů. Upevněte otvory svorkami a položte je na plech. Chcete-li opustit horkou páru, vytvořte několik otvorů v rukávu.

Krok 6

Pece ohřívá až 200 stupňů. Umístěte plech do něj s kachní po dobu 2 hodin. Pokud je jatečně upravená těla méně nebo více než hmotnost uvedená v receptu, pak na každých 500 gramů přidávejte 30 minut na pečení.

Krok 7

Po uplynutí 30-40 minut před koncem času vyjměte pánvi, roztrhněte objímku, nalijte ptáka strouhaným tukem a vložte jej zpět do trouby. Pečeme až do červené kůry. Čas od času vodní šťáva z masa.

Krok 8

Po uplynutí doby zkontrolujte kachnu na připravenost. Chcete-li to provést, protáhněte ho ostrým nožem (v nejtvrdším místě - na stehně). Světlá šťáva (bez sirupu) znamená, že nádobí je připraveno a může být podáváno ke stolu.

Krok 9

Pečená kachna umístěte na velké misky. Jako obloha jsou brambory perfektní. Může být vyroben z kachního tuku. Chcete-li to provést, v okamžiku, kdy roztrhnete rukáv, položte na kostru malý oloupaný brambor. Pečte, dokud není kachna hotová. Pokud je ještě vlhká, vyjměte kostru z pouzdra a nechte brambory v troubě až do vaření. Po vložení na misku s kachní dekorujte cherry rajčaty, zeleninou a podávejte na stůl. Nyní víte, jak vařit kachna s jablky. Bon appetit!