Kachna s pomeranči - francouzské klasické vaření

Bohužel dnešní kachní maso není oblíbené. Skladové regály jsou plné stehna a jatečně upravených těl zmražených a zmrazených chlazené kuřata, jehož výroba je uvedena do provozu. Je to výroba, nikoli kultivace nebo chov. Chovaných na Krmiva obsažené ve velmi omezených prostorových podmínkách, továrna kuře je velmi měkká, okamžitě připravuje ihellip- výrazně liší v chuti od této vesnice kuřat, a zejména z kachního masa, které je nejen zdravé a výživné kuřecí maso, ale také jedinečně chutnější. Vařené podle všech pravidel, ochucené zelenými bylinkami a kořením, je charakterizováno úžasnou vůní.

Nespornou klasikou ve světě vaření je francouzský recept "Kachna s pomeranči". Jedná se o jednoduchý, ale zároveň brilantní způsob vaření kachny, k níž se vztahuje vynikající pokrmy. K dnešnímu dni existuje mnoho různých variant vaření tohoto jídla. Kachna s pomeranči ve Francii je známý jako caneton na lrsquo-oranžové - «kachna s pomeranči“. Historie původu tohoto jídla naznačuje úlohu Catherine de Medici ve své distribuci ve Francii. V roce 1553 se provdala za Jindřicha II - budoucnost francouzského krále - a přinesl s sebou do Paříže své nejlepší Florenskij kuchaři, kteří vyučují na soudní a kuchaři připravují si jídlo il paparo alla melarancia, který později se stal slavný kachna s pomeranči.

Chcete-li připravit toto jídlo doma, nemusíte mít zvláštní kulinářské dovednosti a trpělivost. Ačkoli Francouzi a nemůže se pochlubit jednoduchostí vaření jejich jídla, kachna s pomeranči nebude vyžadovat mnoho úsilí a času.

Budete potřebovat: vykuchanou kachnu vážící asi 2,5 kg, máslo, jablečný jablečný ocet, sójovou omáčku - 2 polévkové lžíce. L., vařená voda, zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. L., žampión, česnek - 3-4 hřebíček, pomeranče - ne méně než 3 kusy, citrón, rozmarýn, oregano, mletý pepř, sůl, vavřín.

Kachna s pomeranči se ukáže jako lahodná a voňavá, pokud je správně marinovaná. K přípravě marinády roztát máslo v mikrovlnné troubě, nalijte sójovou omáčkou a lehce ochlaďte směs. Kachní opláchněte, odstraňte z něj přebytečný tuk a propláchněte kůži na několika místech, aby se při pečení zbývajícího tuku volně vyprázdnil. Nyní je potřeba zadat stříkačky a marinádu, piercing maso kachen na boky, prsa a zpět, nalít ve směsi. Nechte takto připravenou kachnu po dobu alespoň jedné hodiny.

Mezitím je třeba připravit marinádu, ve kterém bude pták muset lehnout na chladném místě po dobu několika hodin a jak marinovat. Brousit česnek a cibuli, pomeranče s kůrou nakrájíme na půl kroužky, a to vše přispívá k velké hluboké mísy nebo objemu hrnce, přidáme do směsi pepř, bobkový list, zakysanou smetanou, jablečný jablečný ocet, rozmarýn a voda, sůl. Všechny přísady jsou velmi dobré pro roztažení, takže šťáva je extrahována z pomerančů. Můžete přidat koňak této směsi, jen trochu, a pak drůbeží maso získá jedinečnou kořeněnou chuť.

Nyní je třeba vyčistit kůru z citronu a pomeranče jednoho (možné dvě) řezu citrusových plodů do 4 kousky a dát dovnitř kachny, zašít břicho a dát ji do vařené marinádou tak, aby zcela pokryl jatečně upravené tělo. Můžete také hustě kabát kachna s touto směsí a pravidelně otočit tak, aby se dobře nasáklé s marinádou. Po 6 hodinách je k pečení připraven kachna s pomeranči.

Může být umístěn na hřebenu nebo na plechu a umístěn v troubě po dobu 2 nebo 2,5 hodiny, nastavením teploty o 160 stupňů. Některé milenky používají pečicí kachna polyetylénová taška - pouzdro. Kachna na pomerančích v rukávu získat šťavnaté a křehké, ale hlavní tajemství úspěšného přípravu tohoto pokrmu je, že pravidelně a je pokryta impregnaci během pečení zbývající marinádu s vyčnívat z smažení šťávy a Zhirkov.

Kachna s pomeranči - velmi vysoko-kalorické jídlo, tak, aby vedlejší jídlo stačí k tomu, aby sloužil světle zelený salát. Klasika, samozřejmě, budou vařena mladé brambory nebo bramborová kaše. Bon appetit!