Jak vařit pokrmy z kachny, recepty.

Na svátečním stole se častěji objevovaly pokrmy z kachny. Recepty pro tento konkrétní pták se stávají stále oblíbenějšími. I když to není dietní strava. Ale - velmi chutné. Kachní maso je dost tmavé, s charakteristickou vůní. Kachní maso Je užitečné při vyčerpání, protože je dobrým zdrojem bílkovin. Obsahuje bílkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny A a B, draslík, fosfor, mangan, železo. Obsah kalorií na 100 g kachního masa je 350 kcal.

Hlavním ukazatelem při výběru kachny připravit tučnosti. Je nutné zvolit dostatečně vykrmené drůbeže, protože jsou příliš tlustý okusí sladký a špatné zkušenosti a špatně krmena, aby se misky s suché a drsné. Zjemnit chuť tuku do misky kachny sloužil kyselý vedlejší jídla, jako je zelí, kyselé jablka, nakládané zeleniny.

Jaké jsou pokrmy z kachny, recepty na jejich přípravu a doporučení najdete na internetu, kuchařské knihy a mnoho dalších. Připravte kachnu do hrnce a smažte, stoupáme a vaříme - jak se vám líbí.

Naši předkové šel na lov a lov volně žijících ptáků, různé tabulky: jeřáby, labutě, volavky, tetřívek obecný, Partridge a další, a také vede drůbež: kachny, husy, slepice a další. Lahodné kachní recepty jsou již dlouho známy, mohou být přiváděna do tabulky dnes.

Nejslavnější pokrm z kachních receptů přežily do dnešních dnů - to je stále svátek jídla z pálené celou hru s různými bobulemi a ovocem: kachna v yablokah- Duck zapečené brambory a sušené švestky, kachna, plněné houby a mnoho dalších. Takové pokrmy se obvykle podávají na sváteční stole a stávají se jeho vrcholem.

Doma, můžete uvařit kachnu. Tady je recept, jak vařit kachnu v hrnci. K přípravě budete potřebovat následující ingredience: malá kachna (bird) 600-700 g, krupice (pohanka nebo proso) - 200-300 g, jedna středně velké cibule, mrkev, příliš, je jedním ze střední velikosti, 200 g zakysané smetany, koření podle chuti - sůl, pepř.

Vařit v kelímcích, pečené z kachny je lepší než smažit, protože maso je lepší šité ve vlastní šťávě a koření. Nejprve je třeba zkrátit kostru na malé kousky. Smažte maso do hrnců, nalijte trochu vody a vařte v troubě, dokud nedojde k napůl vaření. V tuto chvíli můžete připravit cibuli - nakrájenou na polkruhy, a mrkev - nakrájíme na proužky. Poloviční hotová kachna, kterou získáte a přidáte cibuli a mrkev, po vypuštění nechtěného tuku z hrnců. Přidejte krupici, trochu vody (namísto zkapalněného tuku) a odešlete ji zpět do trouby. Vaříme, dokud nebude připravena na obiloviny. Přidejte kyselou smetanu a přinést plnou připravenost pokrmu.

Předpokládá se, že taková jídlo, jako skutečný šul, je připravena pouze na sázce. Když se v kotlíku rozdrtí čerstvá zvěř, a pak se vykoupí bylinami - v přírodě je prostě nezapomenutelná akce. Ale doma můžete také vařit shulum z kachny.

K tomu budete potřebovat: kořen celeru, šalotku, salát z rukoly, brambory, česnek. Žitný chléb, jalovec, špenát, čerstvý rozmarýn, kachní vývar (100 g), ve skutečnosti kachní kost (vykuchaný a umytý). Kachna maso v hrnci ve slané vodě a vařit až do vaření. Poté je třeba oddělit maso od kostí a jemně nakrájet. Oloupejte brambory a celer, nakrájíme na kostky jemně a vaříme v bujónu spolu s nakrájeným kachním masem až do připravenosti. Řez šalotka se slámou a usušte v troubě. Při servírování této misky přidejte zeleninu a česnek a žitný chléb (nejlepší toast) se solí, která se podává samostatně ke stolu. Toto vynikající pokrm překvapí hosty a potěší rodinu.

Doma, to je nejlepší použít při vaření masa kachňata, které ještě dost času k získání velkého množství tuku, je jemnější a nemá takovou jedinečnou vůni, jako kachna dospělého.