Kachna se zelím

Kachní maso je suché, ale tučná vrstva kompenzuje to se zájmem. Jen smažit to nemožné se dostat jídlo podobné kaučuku, ale i guláš a zapečené s masem - nejvíce ji. Zvláště pokud mleté ​​maso z kapusty.

Kachní recept s kapustou vyžaduje minimální počet produktů, a to:

• asi 600 g zelí;
• 600 g čerstvé zelí;
• 150 g hrušky;
• 1 cibule;
• švestky - na chuť;
• 2 jablka.

Bude to vycpaná kachna se zelím. Než začnete vařit, musíte ji připravit. Z těla vyjměte hruď a páteř (může to být ponecháno - to není nutné). Bílé maso je odstraněna, takže neměla vyschnout, pak se z něj můžete dělat něco jiného, ​​ne méně chutné. Proto - vyrežte prsa a vyčistěte ji až do dalšího vaření.
Nyní se kachna sama potřebuje sebrat se solí a pepřem a odříznout přebytečný tuk. Také odeberte poslední falanxi křídel. Odložte až do jatečně upraveného těla - nechte si lehnout při přípravě nádivky.

Ačkoli naše kachna se zelím, mleté ​​maso je často smíšené. To je nutné zelí s čerstvým. Rozměry závisí na tom, kolik máte rádi. Nebo o kvalitě samotné kapusty - pokud je to úplně kyselé (a stane se to), pak přidejte více čerstvé. Trvá to od třetí do poloviny celého množství mletého masa.
Zelí (ne zelí) jemně nasekané a porazené vroucí vodou. Kdyby to chutná hořce, vařící vody zaparte minutu 10. To není vždy, takže pokaždé, když se namočit zelí s vroucí vodou není nutné. Chcete-li se rozhodnout, jen ochutnejte a bude jasné.

Cibuli čistíme a nakrájíme na poloviční kroužky.

V hluboké pánvi zahřejte veškerý rostlinný olej a smažte naši cibuli. Smažte cibuli, dokud není průhledná. Přidejte zelí a začněte vařit 40 minut při pomalém ohni. Jen se ujistěte, že nemění barvu a není smažená. Uprostřed ohně přidejte čerstvé zelí. Pět minut na připravenost přidat sůl na chuť a švestky, ať se vám líbí. Vzali jsme jen pár kousků. Musí být nejdříve namočen před změknutím.

Odnesli ji z ohně a rozdrtily jablka. Promíchejte, nyní otočení hrudníku. Znovu se rozmíchl, pokusil se o slaný cukr, je-li to nutné, ještě slané. Kachna s kysaným zelím je naplněná ochuceným mletým masem, takže je musíte trochu dát.

Nyní si vezměte kachnu. Peel často propichuje ostrým předmětem (například párátkem). Děláme to tak, že při pečení z kachny tuk vytéká. V opačném případě se pták ukáže být tučným. Ale maso nepropichujte - v opačném případě by došlo k vyschnutí míst pro punkci.

Když se náplň ochladí, začněte plnit kachnu. Neměla by být příliš těsně zabalená, takže během vaření se kostra jednoduše nevypálí. I když je to také amatér. Může být dokonce zvlášť naplánováno, kůže po všech výstřelů není na začátku pečení, ale téměř na konci. Proto je síto maso již dostatečně nasycené tukem a udržuje tvar, jako by to bylo v kachně, a pokrylo tak rudým hráškem. Pokud se vám to nelíbí, prostě to nemějte.

Připravil si ptáka do hlubokého pekáče nebo pekáče. Předběžně můžete šit nit s výplní a niti nohy.
Před útek zelí cestování v peci zahřeje na teplotu 200 ° C, je nutné vyplnit jednu sklenici vody. Každou půlhodinu, nebo pokud to bude nutné, bude nutné vypustit tuk, který proudí z kachny. Pečeme v troubě, dokud není připravena. Obvykle trvá od 1,5 do 3 hodin v závislosti na velikosti ptáka. Chcete-li naše jídla se objevil růžový a krásný kůrku, je nutno namazat konec jeho medu, trochu předem ředí vodou (lžíci vody na lžíci medu, pokud med je velmi silný, voda bude trvat déle). Takže se může opakovat dvakrát nebo třikrát, pak kachna se zelím bude mít atraktivní a chutný vzhled.