Patty v troubě droždí s různými výplněmi: recepty na vaření s fotografií

Ruská pohostinnost je známá po celém světě. Dlouho, než se milenky proslavily svou schopností pečovat koláče. Není divu, že lidové přísloví říká: "Chata není červená s rohy, ale je červená s koláčky".

Existuje mnoho receptů na výrobu koláčů: velký a malý, jeden kousnutí, smažený v pánvi a pečený v troubě, otevřený a uzavřený, různé formy (klasické, trojúhelníkové, kulaté).

Hlavní věc, která odlišuje různé recepty, je složení, způsob přípravy těsta a náplně. Dnes budeme uvažovat, jak připravit koláče pro oblíbené v peci.

Typy kvasné těsto pro koláče

Kvasové těsto je v závislosti na složení a způsobu přípravy mírné, normální a nafouklé. Cesto se vyznačuje vysokým obsahem vajec, másla, cukru a zakysané smetany. Používá se hlavně na výrobu koláčů s ovocem nebo sladkou tvarohové plnění.

Tam jsou amatéři, kteří vaří z těsta koláče se zelím nebo brambory. Kombinace sladkého těsta a slaných výplní je neobvyklá.

Kvasinkový recept v peci každá domácí má vlastní. Zvažte nejběžnější.

Příprava kvasnicového těsta

K získání kvasnicového těsta musíte nejprve připravit lžičku. K tomu je 40 g čerstvého droždí nebo 14 g suché, rozpuštěné se sklenicí teplého mléka se lžící cukru. Pak přidejte 3 polévkové lžíce mouky.

Po míchání by měla být lžička ponechána na teplém místě, kde nejsou žádné průvany, po dobu 20-30 minut. Když uvidíte, že zápach se "přiblížil", což je patrné z toho, jak se "čepice" rozrostla a bubliny se objevily, můžete začít připravovat těsto.

K tomu musíte mít:

• 100 gramů cukru (pro sladké koláče můžete přidat trochu vanilky);

• několik vajec (čím víc těsta je, tím více), pro jednoduchý test, stačí tři;

• půl balení másla;

• špetku soli;

• 3 sklenice mouky;

• lžíce jakéhokoli rostlinného oleje.

Je-li to žádoucí, do těsta se přidá trochu kurkuma, aby vznikla krásnější barva. Mléko lze nahradit kefír nebo zakysanou smetanou. V tomto případě se kvasnice na houbu zředí teplou vodou. Máslo pokud je to žádoucí, je nahrazeno směsí margarínu nebo zeleniny-krému.

V samostatné nádobě se smísí všechny složky, olej je předem změkčen, mouka je proseta, aby obohatila vzduch a eliminovala hrudky. Musí být postupně přidáván a směšován jedním směrem.

Těsto je určeno k hnětení na suché desce nebo na stole, lehce posypané moukou. Při mazání rukou s rostlinným olejem, aby nedošlo k lepení, je nutné těsto důkladně hnět, dokud se nestane plastovým a homogenním.

Aby se zabránilo tomu, že těsto unikne, když začne růst, je umístěno ve velké pánvi, posypáno moukou a pokryté čistým suchým ručníkem, umístěné na teplém místě po dobu 1-2 hodin.

Když uvidíte, že těsto stouplo a skoro opouští pokrmy, je třeba ho rozdrtit a nechat ho jít. Takže můžete udělat několikrát, poté je těsto položeno na řezacím stole pro přípravu výborných pečených výrobků.

Odrůdy koláčů z droždí

Z těsta připraveného s použitím kvasnicové gumy je možné vyrábět různé produkty. Mohou to být buchty, dorty, koláče, koláče a samozřejmě i koláče. Pečení se mění v tvaru, velikosti a plnění.

Velké koláče jsou připraveny podle velikosti listu nebo formy pece, přičemž náplň je umístěna mezi dolní a horní vrstvou. Někdy jsou otevřené koláče. Obvykle jsou připraveny s ovocem a pokryty dekorativní mřížkou z těsta. Když jsou na stole, jsou nakrájeny na kusy.

Malé koláče se liší velikostí a tvarem a jsou tvarovány jako lodě, koloboky a trojúhelníky. Když hosteska připravuje koláče současně s různými typy náplní, často pro každou z nich používá svůj vlastní formulář.

Koláče s jablky

Mnoho dětí a dospělých miluje sladké koláče. Aby se nemuseli starat o to, jak vyrábět kvasnice s jablky v troubě, doporučujeme recept s fotografií.

Těsto na koláče se připravuje podle klasického receptu nebo se zvýšeným množstvím pečení. Mnozí mají rád měkčí a sladší základnu.

Pro přípravu náplně je nejlepší vzít sladké a kyselé jablka. Oloupou se z kůry a semen, rozkrojí se na malé kousky nebo na velké zrní. Aby náplň neztmavla, je třeba posypat citrónovou šťávou. Je dobré přidat skořici na jablka. Někteří milenci rádi přidávají citrónovou kůru, hřebíček, kardamom.

Proces výroby koláčů s jablky

Připravené těsto je nakrájeno na stole nebo na desce na malých stejných kuličkách velikosti kuřecího vejce. Poté, s válcovým kolíkem nebo rukama, hrudky jsou hněteny do koláčů, jejichž tloušťka závisí na vašich preferencích. Někteří milují více těsta, jiní jako toppings.

Nedělejte tortilly příliš tenké, aby náplň nevytekla a tyčinky udržovaly tvar. Abyste zabránili namočení koláčů, můžete lehce posypat koláč před aplikací jablek s pšeničným chlebem nebo mangou. Uprostřed kruhu je umístěna náplň tak, aby okraje byly suché.

Konce obrobku jsou spojeny rukama posypané moukou nebo namazány rostlinným olejem, vytvořen je oválný koláč a umístěn na pečenou plochu pro pečení se švu dolů. Plech může být předem namazán s rostlinným olejem nebo vyložen pergamenem pro pečení.

Patky jsou umístěny ve vzdálenosti od sebe, takže se při vyrůstání nelepí. Plech s výrobky se umístí na teplé místo po dobu 10-15 minut. Poté, když jsou koláče lehce zvednuty, musí být jejich horní a boční strany mastny se šlehačkou, aby se získala zlatá kůra.

Vlastnosti pečení v troubě

Chcete-li v troubě získat chutné droždí, musíte splnit několik požadavků. Plech na pečení je nainstalován v předehřáté peci, produkty jsou pečeny při teplotě 180 stupňů při průměrné úrovni 30-40 minut, v závislosti na velikosti koláčů.

Doporučujeme, abyste neotvírali dveře na začátku vaření, aby naše lodě neklesaly.

Je lepší pozorovat proces pečení v okně trouby. Při nepravidelném vaření kolem okrajů, když jsou koláče již pokryty kůrou, je můžete vyměnit. Po chvíli ucítí vůně jablek se skořicí dokonalý pocit koláčů v droždí.

List hotových výrobků by měl být pokryt čistou suchou látkou a nechat se trochu stát. Koláče s jablky jsou vynikající a okamžitě po pečení a v chladném stavu.

Tradiční koláče se zelnou náplní z kvasnicového těsta

Kvasinové koláče se zelím v troubě jsou pečené z tradičního kvasnicového těsta stejným způsobem jako v předchozí části.

Plnění lze připravit z čerstvého nebo z kyselého zelí. Čerstvě nakrájíme čerstvé a vaříme, až do poloviny vaříme s malým množstvím slunečnicového oleje nebo olivového oleje. K ochutnání, sůl a černý pepř, někdy kopr, jsou přidány.

Když se náplň zchladí, do něj se vaří vařené nakrájené vejce. Jedna malá hlava zelí je obvykle položena 3 vejce.

Takové pečivo je vynikající jak za tepla, tak za studena. Zahřáté droždí můžete zapalovat v troubě nebo v pánvi s trochou oleje.

Šunky s bramborovou výplní

Nejjednodušší a nejlevnější je připravit kvasnicové koláče s brambory v troubě. V tomto případě lze do tradičního těsta přidat trochu méně cukru.

Pro plnění musí být loupané brambory nakrájeny na kusy a vařené jako na pyré. Mléko by nemělo být přidáváno, takže náplň nevyteče. K rozdrceným bramborám se přidá máslo, kopr, sůl a pepř.

Samostatně na malém množství slunečnicového oleje je cibule rozdrcena na zlatou barvu a přidávána k naší náplni. Pokud někdo, například dítě, nemůže jíst cibuli, bude bez něj chutné.

Pro 1 kg brambor potřebujete 100 g másla, malou cibuli, 2 lžíce rostlinného oleje, sůl a pepř, stejně jako zeleninu podle chuti. V zemi můžete také přidat vaječné žloutek jednoho vejce. Namočte pečivo před pečením šlehaným žloutkem nebo máslem, které jim dodá vůni a lesk.

Patky v pekáčské peci s bramborovou náplní se pečou při teplotě 180 stupňů po dobu asi 20 minut. Nejchutnější je tento druh koláčů v horké podobě.

Koláče v pekařských kvasnicích s masovou náplní

Když chcete naplnit své muže a dát jim něco dobrého z domácího jídla do práce, nejlepší možností je kvasnice s koláčem maso, v troubě pečené. Výběr masných náplní závisí na vašich preferencích. Mohou být připraveny z jakéhokoliv druhu masa nebo drůbeže, předvařené a posunuty přes mlecí stroj na maso. Můžete použít hotové vypchávky nebo paštiky.

Klasický recept na droždí v peci s masovou náplní zahrnuje maso s cibulí. Poloviční kilogram vařeného masa je odebráno několik žárovek, které jsou nakrájeny na malé kousky a passeruyutsya až do zlatohnědé. V náplni podkroví přidáme sůl a koření.

Aplikuje se v chladné formě do středu koláče, okraje jsou spojeny tak, aby vytvořily požadovaný tvar, který může být klasický, trojúhelníkový nebo kulatý.

Patky se pečou v troubě obvyklým způsobem - při teplotě 150-180 stupňů, asi půl hodiny.

Bezdozhzhevye pečivo na jogurtu

Nechcete-li se roztloukat s šplouchnutím a pečenými kvasnicemi, na kefír v troubě se vám bude líbit a vzdušný!

Pro přípravu testu budete potřebovat:

• 0,5 kg mouky;

• vejce;

• lžíci soli;

• sklenici kefíru;

• Čl. lžíci cukru;

• špetku sody;

• 2 polévkové lžíce. lžíce margarínu, másla nebo rostlinného oleje.

Vajíčka se třou se solí a cukrem, přidává se olej. Směs se míchá, až se získá stejnoměrná směs. Přisedlá mouka se nalije postupně, v malých porcích. Pak přidal sódu, uhasil octem.

Když se těsto přestane přilepit k vašim rukám a bude pružné, je třeba někoho zakrýt a dát ho stranou, aby se vešla. Za půl hodiny můžete začít vyrábět koláče, které budou chutné s jakýmkoliv nádivkem. Výsledné produkty budou měkké, vzdušné a, což je důležité, méně kalorické.

Všechny uvažované recepty mají doporučení v přírodě. Každá hostitelka si vybere to, co je nejvhodnější pro ni a její rodinné příslušníky. Navíc v kuchyni, stejně jako ve všem, je místo pro kreativitu. Změnou složení testu, vytvářením výplní, můžete nekonečně překvapit svou rodinu a přátele.