Pikantní zelí v korejštině. Hot korejská zelí pro zimu: recepty, fotky

Pikantní zelí

Zelí v korejštině: recept, fotografie připraveného občerstvení

Pokud chcete rozmazlovat sebe a své rodinné příslušníky s nějakým kořeněným salátem, nejlépe vyhovuje následující recept. Po zelí s korejským kořením se připravuje poměrně snadno, ale ukazuje se neuvěřitelně chutné. Je pravidlem, že takový salát je milován svou silnou chutí. Povinnými složkami tohoto jídla jsou zelí, nasekaný česnek, červená paprika a další přísady.

Existuje mnoho receptů na přípravu takového občerstvení. To je způsobeno skutečností, že v každé korejské provincii toto pikantní salát vaříte svým vlastním způsobem. Dnes se budeme zabývat několika způsoby. Jak je používat, je na vás.

Takže pikantní zelí v korejštině vyžaduje, abyste měli následující produkty:

• bílá kapusta s nejvyšší čerstvostí - asi 1 kg;
• mrkev průměrně šťavnaté - 3 kusy;
• čerstvý česnek - 1 střední hlava;
• pití filtrované vody - asi 500 ml;
• stolní ocot jablko 9% - frac12 - velké lžíce;
• granulovaný cukr není velký - frac12-sklo;
• deodorizovaný olej (slunečnice) - frac12-sklo;
• mořská sůl je v pořádku - 1,5-2 velké lžíce;
• vavřín - 1 velký list;
• červená nakrájená pepř - střední špetka.

Zpracování zeleniny

Pikantní zelí v korejštině se připravuje postupně. Nejprve musíte zpracovat čerstvou zeleninu. Bílý produkt by měl být opláchnut, vyčištěn z prohnilých listů a nakrájen na velmi tenkou a příliš dlouhou slámu. Poté musíte začít s zpracováním mrkve. Musí se jen otřít Korejská stríhačka.

Příprava vonné solanky

Pikantní zelí v korejštině vyžaduje povinné použití voňavého nálevu. Pro to, že je nutné smíchat vodu v kovové nádobě, deodorizovaný slunečnicový olej, střední cukr, mořská sůl a červený list lavrushki mletý pepř. Poté je nutno přísady přivést k rychlému ohni.

Po 5-7 minutách, kdy tekutina v misce začne prudce vařit, musí být odstraněna z desky, přidejte ji stolní ocot a dobře promíchejte.

Tvorba a skladování korejských občerstvení

Chcete-li vyrobit korejský salát ostré z kapusty, měli byste kombinovat všechny zpracované zeleniny do velké nádoby, a pak je nalít je horkou solankou a okamžitě promíchat. Přísady by měly být ponechány na jedné straně, dokud není nádoba zcela ochlazena. Poté by se měla občerstvení rozložit přes salátové misky a okamžitě se ukázat na jídelním stole.

Pokud nebylo celé tělo okamžitě spotřebováno, může být umístěno do skleněné nádoby, pokryté plastovým víkem a uchováváno 7 dní v chladničce.

Připravujeme aromatické občerstvení pro budoucí použití

Zelí pikantní, nasekané, se ukáže neméně chutná a aromatická než ta, která byla připravená ve formě slámy. Je třeba poznamenat, že takové občerstvení je milováno nejen v Koreji, ale po celém světě. V tomto ohledu je recept tohoto jídla znám téměř všem. Ale pokud to nevíte, tak to teď ukážeme.

Takže potřebujeme následující:

• zelí co nejčerstvější čerstvé zelí - 1,5 kg;
• malá řepa - 2 ks;
• mrkev čerstvé šťavnaté - 2 střední ks;
• česnek malý - 5-6 zubů;
• vodní filtrování pití - 1 l;
• slané moře jemné - 2 polévkové lžíce velké;
• sklo plné cukru;
• jablečný ocet - frac12-sklo;
• deodorizovaný olej - frac12-sklo;
• horká paprika (broušení) - 1/3 pod.

Příprava složek

Aby zelí bylo pikantní a chutné, zeleninová vidlička by měla být pevná a čerstvá. Musí být opláchnut, vyčištěn z povrchních zničených listů a rozřezán do poměrně velkých kusů. Poté je třeba oloupat červenou řepu a mrkvu a pak je třít na velkém struhadle. Pokud jde o česnek, měl by být jen jemně nakrájen.

Vyrábíme voňavou slanou vodu

Příprava korejské kapusty ve formě kusů netrvá dlouho. A po zpracování celé zeleniny byste měli okamžitě začít vytvářet voňavou marinandu. Chcete-li to provést, musíte nalít filtrovanou vodu do pánve a potom přidat do ní deodorizovaný olej, cukr, mořskou sůl a nakrájenou pepř. Vařte všechny přísady, je třeba je odložit z ohně a chvíli nechat na okraji. Mimochodem, kromě nálevu musí být přidány a jablečný stolní ocot.

Formujeme zimní občerstvení

Zatímco marináda ochlazuje, je třeba provést sterilizaci 3 litrových plechovek a jejich obalů. Tento postup lze provést na sporáku, v dvojitém kotli a dokonce i v mikrovlnné troubě. Dále ve velkém kontejneru musíte kombinovat kousky čerstvého zelí, strouhanou červenou řepu, mrkev a nakrájený česnek. Poté by se měla veškerá zelenina nalít s teplou marinádou a dobře promíchat. Po 2-3 hodinách musí být ingredience přeneseny do sterilizovaných plechovek (spolu se solankou) a pevně utěsněny.

Způsob skladování

Po ostrém občerstvení v bance zcela ochladí, může být vyčištěn v každém chladném pokoji. Toto jídlo doporučujeme používat pouze po 4-7 týdnech. Během této doby bude veškerá zelenina nasycena ostré marinády, budou chutné a voňavé. Skladování tohoto občerstvení je povoleno asi 5-6 měsíců. Avšak po otevření plechovky je trvanlivost nádoby výrazně snížena.

Kójový salát z karfiolu

Akutní korejština zelí na zimu a pro typický jídelní stůl se ukáže lahodná z jakékoliv zeleniny. A pokud chcete dieta diverzifikovat, místo běžného produktu s bílým zbožím můžete použít barvu.

Takže potřebujeme:

• zelná barva co nejčerstvější - asi 600 g;
• mrkev průměrný šťavnatý - 1 kus;
• sůl jemně jodizovaná - 2 dezertní lžíce;
• granulovaný cukr je velká lžíce;
• mletý pepř - frac14 - dezertní lžička;
• koriandr - plná dezertní lžíce;
• čerstvý česnek - asi 2 hlavy;
• ovoce stolní jablko - asi 3 velké lžíce;
• Čerstvé greeny - malá parta;
• deodorizovaný olej - frac12-glass.

Zpracování komponent

Před naléváním marinády hlavní ingredience by měly být řádně zpracovány. Barevné karfiol by se měl umýt v horké vodě, dělící se na ne příliš velké květenství. V takovém případě je nutné zajistit, aby v zelenině nebyly různé hnilobné prvky a červy.

Květák je poměrně houževnatá zelenina. V tomto ohledu se doporučuje předem vařit. K tomu je nutné vařit pitnou vodu v hrnci a potom do ní vložit zpracované kusy zeleniny. Vařte je asi 3-4 minuty. Dále by se karfiol měl zlikvidovat v cedníku a maximálně zbavit veškeré vlhkosti.

Pokud jde o mrkev, musí být tenké oloupané, a pak nastrouhaný na korejské struhadlo ve tvaru dlouhé slámy. V tomto případě, čím šťavnatější je zelenina, tím víc chutná bude salát.

Tvorba procesu

Vytvořené takové horlivé korejské jídlo je docela snadné. Za prvé, všechny zpracované zeleniny (mrkev, květák), musí být uveden do hluboké nádoby a pak chuť jejich mělké jodizované soli, cukru, písek, drcený černý pepř, koriandr, jídelna, jablečný ocet a dezodorizovaný olej. Po smíchání ingrediencí s lžící byste měli přidávat strouhaný česnek a nakrájenou zeleninu. V tomto stavu, je žádoucí, aby vydržely složek při pokojové teplotě - 30 minut, a chlazené - asi 12 hodin. Po této době může být akční korejský salát bezpečně prezentován ke stolu. Bon appetit!

Shrňme výsledky

Jak můžete vidět, není nic komplikovaného při přípravě akutního korejského občerstvení na denní či slavnostní tabulce. Kromě toho je možné takové nádobí připravit nejen pro rychlou spotřebu, ale také pro dlouhodobé skladování. K tomu je třeba zeleninu umístit do sterilizovaných kontejnerů a nalije se voňavou marinádou.

Dále je třeba říci, že je možné připravit takové akutní občerstvení z různých odrůd zelí. Někdo používá bílou kůži, někdo má rád červenou hlavu a někteří lidé používají barvu nebo čerstvý produkt Pekingu k vytvoření tohoto pokrmu. Která z ingrediencí je lepší - je těžké posoudit. Koneckonců, každá z nich je dobrá svým vlastním způsobem.