Dort se švestkami

Tento koláč je velmi lahodný, ochutnává sladce. Páni, kteří se pokoušeli pečivo zapékat se slanými švestkami, budou v budoucnosti dělat víc než jednou. Pro přípravu dortu, jak jméno napovídá, je použit pro povinně švestky, které se předem důkladně se promyje a napouštěn po dobu dvaceti minut ve studené vodě, vařené do měkkých, chladné, odstranit semena a řezána na kusy požadované velikosti.

Dort se švestkami. Recepty s čokoládou

Příprava těsta vyžaduje následující složky:

• černá čokoláda (hořká) - 200 g;
• mouky ze skla;
• cukrové sklo;
• vejce - 4 ks.

Pro sufle:

• černá čokoláda (hořká) - 400 g;
• cukr - 100 g;
• zakysaná smetana - 500 ml;
• švestky - 150 g;
• želatina - 2 sáčky.

Jak vařit koláč se švestkami a čokoládou:

Roztáčejte čokoládu vodní lázní. Žloutky a bílkoviny se oddělí. Žloutek se sklenicí cukru drtí homogenní hmotu. V strmé pěně bič bílkoviny, pomocí mixéru. Smíchejte roztavenou čokoládu se žloutkami a sklenicí mouky. Důkladně promíchejte a nechte vytvářet hrudky v homogenní hmotě. Velmi pomalu a mírně do něj vstupují šlehané bílkoviny. Výsledná hmota se nalije do oddělitelné směsi pečení formy průměr 20 centimetrů a vložte do předehřáté trouby po dobu 30 minut. Pečeme k výrobě při teplotě nejvýše 180 stupňů.

Zatímco těsto je pečené, můžete si připravit sufle. Roztát čokoládu a Krém s bičem s cukrem, pak vše promíchejte a přidejte namočené slivky, nakrájíme na malé kousky. Zředí se želatinou, opatrně se vloží do výsledné hmoty a vše se důkladně promíchá.

Vyndejte troubu připravenou na troubu, ochlaďte, nevytahujte z rozděleného tvaru. Na ochlazeném koláčku nalijte tekutou hmotu a vložte do mrazničky, dokud se sufle nerozsvítí. Po dvou hodinách vyndejte dort z lednice a podávejte ji ke stolu.

Poznámka: Pokud si myslíte, že hodně čokolády, je možné snížit počet a koláč se švestkami a zakysanou smetanou se neztratí chuť, ale to není tak sladký-sladké. Současně lze zvýšit množství slivků.

Dort se slaninami a čerstvými bobulemi

K přípravě těsta budete potřebovat:

• čokoláda (mléko) - 200 g;
• cukr - 300 g;
• kakao - 100 g;
• mouka - 150 g;
• vejce - 8 kusů;
• voda - 300 ml;
• švestky předem namočené v brandy - 400 g.

Pro glazuru:

• černá čokoláda (hořká) - 150 g;
• smetanový tuk (32%) - 250 ml;

Pro výzdobu:

• čerstvé bobule - jahody, ostružiny, maliny

Před přípravou těsta by měla být čokoláda určená pro tento účel umístěna do mrazničky tak, aby se stala tvrdá a mohla se otírat. Nejprve musíte udělat čokoládovou hmotu, pro kterou mléčné čokolády trochu a trochu míchat s trochou cukru a kakaa, nalijte vroucí vodu. Pomocí mixéru jsou bílé velmi dobré porazit. Nezastavujte šlehání, přidávejte cukr až do stavu husté pěny, teprve pak postupně a přesně vstupte do mouky. Výsledná hmotnost proteinu je kombinována s čokoládou. Pokryjte pergamen pekáčkem a přidejte švestky namočené do brandy po rozřezání na kusy. Pečte při 190 stupních po dobu 40 minut. Pro přípravu čokoládové glazury přinést k varu krém, přidejte plátky hořká čokoláda a míchat až do uniformy. Vylijte výslednou glazuru na čokoládový dort, rovnoměrně rovnoměrně na povrchu, ozdobte čerstvými bobulemi, které mohou jak nakrájet, tak i celý. Dort se švestkami je připraven.

Poznámka: k výrobě koláče se používají sušené švestky, namočené v brandy, ale to může a neudělá - dort bude stále velmi chutný.

Takový úžasný dezert se hodí na dovolenou. Podávejte je s bylinkovým čajem, který bude mít prospěch z chuti slivků. Bon appetit!