Formuláře pro pečení: co si vybrat?

Ostré, jasné, přitisknuté, jedinečné a nesrovnatelné s jakoukoli vzpomínkou na dovolenou v rodičovském domově. Vůně mé matky cookies se skořicí

Varianty cukrárenských forem

Formy na pečení mohou mít integrální nebo skládací struktury. Kapacity z jednoho kusu jsou splněny:

• ve tvaru geometrických tvarů - čtvercové, obdélníkové, kulaté, oválné, polyhedrální;
• různé jednoduché a složité formy - hvězda, srdce, květiny atd.;
• pro děti - formy ve formě hrdinů z pohádek a karikatur, zvířecí figurky a mnoho dalšího.

Velmi oblíbené jsou demontovatelné nádrže - s odnímatelným dnem nebo bočním povrchem. Často výrobci vyrábějí díly multifunkční. Jejich povrch může být hladký, reliéfní nebo s různými vzory. Takové univerzální formy mohou být použity pro pečení koláčů, stejně jako výrobu cookies, vdolky a koláče. Od odnímatelných kontejnerů je snadné vyndat hotové výrobky pečení. Formuláře pro pečení liší se velikostí dna, dna, výška boční části, tj. hloubka a materiál, ze kterého jsou vyrobeny. Odnímatelný obvykle pouze kov. Při výrobě používejte plech, nerez, hliník. Celé možnosti jsou kromě kovu s různými povlaky keramika, sklo a silikon. Zvláště při výběru je třeba věnovat pozornost tepelné odolnosti materiálu, jeho síle a bezpečnosti pro vaše zdraví a životní prostředí.

Výhody kovu

Pokud jde o koláče, sušenky, mnozí se mohou považovat za konzervativce: formule z bílé matky pro pečení ořechů stále slouží jako víra a pravda. Je známo, že vařené v nádobí potraviny nejlépe zachovávají své nutriční vlastnosti. V tom je všechno pečené a nehoří. Osobně se nebojím váhy pokrmů z tohoto materiálu, dokonce i naopak - inspiruje důvěru.

Odolný, praktický, bez negativního vlivu na zdraví a esteticky krásné formy nerezové oceli s matným, leštěným nebo zrcadlovým povrchem.

Cínové nádobí a nádoby na pečení z hliníkových slitin se vyrábějí bez hoření nebo s různými povlaky. Bude trvat dlouho, pokud nedovolíte poškrábání z kovových nožů a nožů. V místech škrábanců se vaše cukrárna nutně držet a zlomit.

Jakékoli kovové formy musí být mazány olejem, aby pečení nevyhořelo. Silnější jsou stěny a dno, takže pokrmy jsou lepší, trvanlivější a dražší. Při výběru je třeba věnovat pozornost složení a tloušťce povlaku z hoření. Při zahřátí na vysoké teploty by neměla uvolňovat karcinogeny. Pokud dojde k poškození, je lepší a bezpečnější tyto nádoby vyměnit.

Formy keramiky

První se objevily keramické nádobí na pečení chleba, koláče a cukrovinky. Jako součást tepelně odolné keramiky - pouze přírodní, neznečišťující materiály. Pečte v něm je bezpečné pro lidské zdraví a pro uchování užitečných mikroživin, živin a vitaminů v pokrmech. Je to jednoduché a snadné použití. Moderní verze mají velmi atraktivní vzhled. V tomto jídle můžete pečené zboží podávat, aniž byste je vyloučili. Dorty mohou být řezány přímo do tvaru bez strachu z poškrábání.

Aby se výrobky nehořely, měly by být keramické formy olejovány a posypány moukou. Vzhledem k porézní struktuře pro mytí jakéhokoliv keramického zboží je lepší nechat používat chemické čisticí prostředky, ale na krátkou chvíli se namočit do teplé vody a všechno bude dobře promyta. Z důvodu stejné pórovitosti nejsou keramické formy tak odolné jako kovové.

Žáruvzdorné sklo v cukrárnách

Formuláře od tepelně odolné sklo rovnoměrně vytápěné, vydrží vysoké teploty a pomalu ochladí. Ekologické a estetické výhody takových pokrmů jsou podobné keramickým analogům. Ale dokonce tvrzené sklo nemá rád náhlé změny teploty a může prasknout. To možná je jediným mínusem forem z tohoto materiálu.

Silikon - moderní a praktický

Poslední generace nádobí pro cukrárny, která je velice žádoucí, jsou silikonové formy pro pečení. Základem je pryž nebo vlna se skleněnými vlákny, pokrytá elastickou silikonovou pěnou. Silikonové výrobky z Německa, Francie a Španělska jsou dobře zavedené. Domácí silikon v kvalitě je stále nižší než evropští výrobci, ale za cenově dostupné formy jiných materiálů. Ovlivňuje rozmanitost druhů a velikosti. Díky flexibilitě a měkkosti je snadné skladovat i velké množství forem. Jsou prostě zkroucené a nebudou v kuchyňské skříni zabírat mnoho prostoru. Stejná měkkost a nestabilita způsobují nedostatek pečení cukrářské výrobky z tekutějšího těsta. Nyní však existuje mnoho možností s kovovými podpěrami pro zachování tvaru. V každém případě je lepší umístit pečení v silikonu do pečící pece na plechu. Moderní formy nevyžadují mazání olejem pouze před prvním použitím. Pečení v nich nevyhoří a je vhodné ho vytáhnout. Snadné a pečující o ně. Příprava trvá méně času kvůli vynikajícímu přenosu tepla materiálu. Ať si zvolíte jakoukoli formu, jsme si jisti, že vaše úsilí rozmazlovat své příbuzné nebo přátele s domácími koláčky a možná překvapit své kulinářské dílo, nenechá nikoho lhostejné.