Co je dort a jaký je jeho rozdíl od koláče?

Co je dort, každý ví. Jedná se o sladký dezert z pečeného těsta se smetanou a různými přísadami. Tato pravidelná výročí a výročí jsou milována všemi: muži i ženami. A děti si nemyslím dovolenou bez takové sladké pochoutky.

Moderní cukráři připravují takový koláč, že hlava je kulatá s obdivem a překvapením. Koneckonců, jak můžete vytvářet mistrovská díla hodná královské rodiny z kusu těsta, polotovarů a dekorací? Tajemství a jemnosti vaření koláče jsou často přenášeny z mistra do studenta, od rodiny až po rodinu, zachovávající tajemství "tajné složky". Ale co je tohle pochoutka?

Definice dortu

Cukrovinky, nejčastěji sladká, sestávající z několika vrstev, nalepených spolu s krémem nebo džemem, nazývaná dort. Mohou být z mouky nebo vajec, želé nebo smíšené. Nad touto mísou můžete vyzdobit různými způsoby: smetanovými květinami, čerstvým ovocem nebo glazurou, marmeládou, talířem nebo marcipánem. Možná to je důvod, proč Italové volali tento dezert "dort". Toto slovo v italštině znamená "něco složitého, zkrouceného".

V posledních několika desetiletích se zelenina a masové koláče, které nespočívají v testu, ale jsou pojmenovány tak, že se jedná o vzhled a způsob podání. V nich jsou vrstvy stohu uloženy na sebe a rozmazané viskózní upevňovací hmotou. Koláče se mění v složení těsta (způsob přípravy a způsob výroby koláčů) a ve formě a způsobu přípravy: bez pečení a tepelného zpracování.

Klasifikace podle složení

Složení koláčů se dělí na:

• Biscuit. Základem je silně zbité vejce a trochu mouky. Dort je lehký a velmi měkký i bez krému.
• Obláčky. Jsou připraveny z velkého množství velmi tenkých koláčů nebo těstovin. To se liší od ostatních v jeho vysokém kalorickém obsahu kvůli přítomnosti oleje v těstě.
• Písek. Těsto na bázi tuku získané suchým a drobivým. Často jsou vrstvy rozmazané plody a olejovými krémy.
• Zlato. Cesto se připravuje na základě medu. Dort je svěží, dobře nasycený jakýmkoliv krémem.
• Waffle. Jsou připraveny z vaflových koláčů, pečené v želé nebo koupě v supermarketu. Nízkokalorické těsto je pro milost bojovníků za štíhlou.
• Jelly. Většina těchto koláčů je něco mezi souffle a blancmange, které nevyžadují pečení.

Klasifikace podle vzhledu a způsobu přípravy

Co je dort? Delikatesy jako toto jsou:

• Jedno-příběhové koláče se skládají z jedné "podlahy", jejíž vrchol je obvykle zdobený nápisy, krémovými květinami nebo dekoracemi různých druhů.
• Dvoupodlažní koláče sestávají ze dvou úrovní. Jsou někdy vyrobeny z různých typ zkoušky nebo krému.
• Kombinované - to jsou dorty, které jsou podle návrhu designéra cukráře složité: tři nebo více vrstev, různorodá forma každé úrovně, s různými druhy výplní a impregnací, s postavami mastic, které zobrazují celý příběh. Může být také kombinací dvoustupňového dortu, ve kterém je jedna úroveň sušenka a druhá je ovocné želé.
• Pečeme v troubě, mikrovlnné troubě, multivarkách, vafle nebo v pánvi.
• Bez pečení. Takové koláče jsou velmi oblíbené mezi milovníky zdravého jídla a lidmi s omezeným volným časem, není žádným tajemstvím, že vaření zmrzlinového dortu trvá méně času než známá "Bird`s Milk" nebo "Esterhazy".

Také koláče mají rozdělení na klasické a moderní. První - je to všechno známé "Sacher", "Praha", "Kytice Cake" a "Napoleon", ve kterém recept se neměnil po několik století. V moderních koláčích je postoj k receptu loajálnější.

Je koláč taky koláč?

Jaký dort už na to přišel. Ale koláč také obsahuje vrstvu pečeného těsta a sladké výplně, ale proč je považována za samostatnou kategorii pokrmů? Jaký je rozdíl? Koláč nebo dort: jak rozlišovat?

Je to velmi jednoduché: koláč je pradědeček z koláče, který má jen několik vrstev těsta a jednu náplň. V dortu jsou nejméně 3 nebo 4. Takové elegantní výplně ne. Dorty obsahují pouze impregnaci, krém a ozdoby. To je hlavní rozdíl. Také koláč a dort se navzájem liší ve vzhledu. Souhlasíte, pečení vypadá jinak. Dort je jednodušší i při zdobení těstovinami. Ale koláče jsou často zarážející, i když viděli spoustu gurmán-sladkého zubu.

První zmínky o historii

Když první koláče, historie tichý. Již v době Pharaoh Pepionhy (2200 př. Nl) byly připravovány sladkosti ze sezamu, medu a mléka, podobně jako naše medovní pochoutky. Kus koláče z hrobky faraóna stále uloženy ve Vídni, abych byl přesný ustanovení v muzeu. Časem se změnil vzhled a obsah lahůdky.

První vícenásobné koláče pro svatbu byly představeny ve Velké Británii v 18. století místními mistry-cukráři. Svíčky pro takový dezert byly první, kdo založil Peršany. Ve své zemi byl romantický způsob, jak otevřít srdce a duši člověku s hořící svíčkou v dortu.

Kdy se skutečně objevila pochoutka? Jméno "dort" po více než 2000 let, Italové dokonce nazývali tortilly z těsta s různými ozdobami a výrobce dortů, to je cukráři moderním způsobem, volali a jsou stále nazýváni "dorty".