Domácí mléčná čokoláda: recept

Čokoláda, vyrobená s přídavkem mléka, je oblíbenější u milovníků sladké než přírodní černé čokolády. To je způsobeno jeho sladkou a jemnou chutí. Jeho vůně pomáhá zmírnit napětí a nárůst nálady. Prostřednictvím tohoto článku budete seznámeni zajímavé fakta o čokoládě

Výhody čokolády

Čokoláda je bohatá na fosfor, draslík, vápník a hořčík. Má příznivý vliv na srdeční a nervový systém. Zvyšuje činnost mozkové činnosti, dává energii, zlepšuje paměť a je schopen se soustředit. Čokoláda se často nazývá antidepresivum. Doporučuje se používat ho v apatických a depresivních stavech, při stresu a úzkosti. Má uklidňující účinek na osobu, přispívá k normalizaci spánku.

Musíte však mít na paměti, že čokoláda je především sladký produkt, který má vysoký obsah kalorií. Jeho použití ve velkých částech může poškodit tělo.

Jak vybrat správnou čokoládu?

První věc, kterou musíte věnovat při výběru čokolády, je její složení. Přírodní čokoláda obsahuje kakao, cukr a kakaové máslo. Bílá čokoláda neobsahuje žádný kakaový prášek. Mléčná čokoláda obsahuje práškové mléko.

Pokud balení čokolády obsahuje GOST, můžete si být jisti správností složení výrobku.

Kvalitní čokoláda má pevnou strukturu a zároveň je snadno rozbitá. Měla by být tmavá barva, přítomnost světlých barev v produktu znamená, že obsahuje sóju. Pokud je čokoláda špatně rozpadlá a dokonale se rozdělí, je v ní mnoho přísad a zahušťovačů.

Pokud je lecitin nalezen na balení čokolády mezi složkami, pak s tím není nic špatného. Tato složka pomáhá čokoládové hmotě, aby se stala homogenní.

Domácí mléčná čokoláda z kakaových bobů

Pro tento recept jsou nejlepší kakaové boby. Nemůžete-li je najít, můžete fazole brousit v mlýně na kávu nebo v mixéru. Olej používejte ve formě prášku nebo tyčinky.

Nezbytné komponenty:

• 100 gramů kakaových bobů;
• 50 gramů kakaového másla;
• 2 polévková lžíce. l. kondenzované mléko;
• 1,5 lžíce. sušeného mléka.

Recept na mléčnou čokoládu:

1. V misce smíchejte fazole a máslo. Vložte do mikrovlnné trouby 2-3 minuty. Obsah by měl tát a být tekutý.
2. Přidejte kondenzované mléko a sušené mléko. Mícháme.
3. Beat s mixérem na hustou konzistenci, podobně jako těsto.
4. Hmota připravená k použití by měla být rozmístěna přes formy a měla by být úplně vytvrzena.

Pokud chcete dát čokoládu více hořké a bohaté chuti, přidejte více kakaového másla.

Čokoláda z kakaového prášku

Kakaový prášek, na rozdíl od fazolí, se nachází v každém obchodě s potravinami. Chuť změn přísad se bude mírně lišit od první možnosti, ale nebude to zhoršovat.

Pro přípravu je nutné:

• 2 šálky kakaového prášku;
• sklenici mléka;
• 30 g mouky;
• 160 g másla;
• pol poháru práškového cukru.

Recept na mléčnou čokoládu s kakaem:

1. V desce na mletí kakaa s měkkým máslem. Můžete použít mixér. Dobře zbitá hmota připomíná hustou pastu.
2. Čokoládová hmota se zahřeje ve vodní lázni. Dobře promíchejte.
3. Přidejte prášek, mouku a mléko. Dobře promíchejte.
4. Jakmile je konzistence rovnoměrná, nechte ji mírně vychladnout a nalijte do forem.

Nádobí je připraveno k použití.

Jak převést hořkou čokoládu na mléko?

Pokud máte po ruce horkou čokoládu, kterou nemáte rád a chcete něco sladšího, použijte tento recept. Všechny potřebné komponenty lze nalézt doma nebo v blízkém obchodě. A pro samotnou přípravu budete trávit trochu času.

Nutné složky:

• dlaždice hořká tmavá čokoláda;
• 100 ml mléka;
• smetana 33% obsah tuku;
• 50 gramů másla;
• 2 čajové lžičky bílého cukru.

Příprava:

1. Ochutnejte tmavou čokoládovou tyčinku vodní lázní.
2. Přidejte mléko, máslo, pár lžící cukru.
3. Vaříme čokoládovou hmotu po dobu 5 minut až do husté konzistence.

Po ochlazení čokolády rozdělte ji na formy a vložte do chladničky. Když se čokoláda ztuhne, můžete ji vyzkoušet a zacházet s příbuznými a přáteli.

Jaký je rozdíl mezi bílou čokoládou a mlékem?

Ve oblíbenosti oslnivých sladkostí je vedoucí postavení obsazeno mléčnou čokoládou. Bílá čokoláda se nachází na čestném druhém místě. Bílá čokoláda má jemnou příjemnou chuť a chutnou vanilkovou chuť. Jeho hlavní rozdíl od čokoládových bratrů je nedostatek kakaových bobů. Tato skutečnost příjemně potěší oponenty kofeinu. Ale kvůli tomuto rozdílu je nutno konzumovat bílou čokoládu v menším množství. Kofein v přípravku pomáhá rozkládat rostlinné tuky a jeho nepřítomnost přispívá k tomu, že tuky v těle se rozpouštějí mnohem pomaleji. Obsah kalorií bílé čokolády je vyšší než u mléka nebo hořké. Kromě jemné chuti je jeho plus malým procentním podílem pravděpodobnosti alergické reakce. Stejně jako všechny sladkosti by měla být konzumována bílá čokoláda.

Recepty na bílou čokoládu

Příprava bílé čokolády se liší jen od klasické receptury mléčné čokolády. Fazole nejsou zde používány, celý důraz je kladen na dostupnost kakaového másla a sušeného mléka.

Požadované produkty:

• 100 gramů kakaového másla;
• 80 gramů práškového cukrového prášku;
• čajová lžička vanilinu;
• 90 g sušeného mléka.

Příprava bílé mléčné čokolády

1. Rozkrojte kakaové máslo velkým struhadlem.
2. Olej předehřejte ve vodní lázni.
3. Přidejte vanilin a promíchejte.
4. Po rozpuštění složek přidejte prášek, sušené mléko. Trvale se ruší, aby se hmota nehořla.

Hotová mléčná čokoláda se nalije do forem a vloží do mrazničky. Po úplném vytvrzení může být spotřebováno.

Tipy pro výrobu čokolády

V procesu vaření čokolády, aby se v ní nezformovaly žádné hrudky, používejte nejmenší kakaový prášek. Pokud se to nepodaří zjistit, protřeďte obvyklým práškem sítem.

Přidejte do čokoládové hmoty ořechy, hrozny, koření nebo kokosové hobliny a vytvořte nový samostatný produkt. V tomto případě získáte originální chuť mléčné čokolády, recenze vašich hostů o tom budou jen pozitivní. Přísady velkých rozměrů, například sušeného ovoce, přidejte k hotové čokoládě před tím, než ji zmrazíte.

Místo obvyklého cukru zkuste přidávat med, džem nebo jinou sladkou náhražku čokoládové hmoty. Měli byste vědět, že hmotnostní hustota se může měnit, takže bude zapotřebí více suchých složek a méně tekutiny (mléka).

Uchovávejte domácí čokoládu v ledničce, takže si zachová všechny své chuťové vlastnosti. Doručte léčbu těsně před podáním do stolu.