Horká čokoláda: prospěch nebo poškození těla?

Čokoláda přináší pouze potěšení nebo také výhodu? Někteří se domnívají, že je to škodlivý produkt, který může vést k tvorbě tuku a kazu. Pokusme se pochopit tuto otázku.

Ve skutečnosti je nemožné jednoznačně říci, že čokoláda je užitečná nebo škodlivá. Vše závisí na typu čokolády samotné: tmavé (hořké), bílé nebo mléčné. Obvykle, pokud mluvíme o výhodných vlastnostech tohoto sladkého léčiva, znamenají hořkou čokoládu.

Horká čokoláda: prospěch tělu

Jedna z výhod tmavá čokoláda v tom, že pomáhá lidem trpícím hypertenzí (arteriální hypertenzi). To je způsobeno skutečností, že flavonoly obsažené v kakaových bobech dilatají krevní cévy a tím snižují vysoký krevní tlak u pacientů.

Horká čokoláda, jejíž použití je neuvěřitelně velká, může také zvýšit hladinu dobrého cholesterolu v těle. V kakaových bobech obsahuje kyselina stearová, což zabraňuje zvýšení hladiny špatného cholesterolu v krvi. Antioxidanty, které jsou součástí tmavé čokolády, pomáhají tělu chránit před škodlivými účinky volné radikály - molekuly, které poškozují buňky našeho těla a způsobují změny v DNA, tucích a bílkovinách.

Tam je stále více a více důkazů, že antioxidanty mohou pomáhat zpomalit nebo dokonce zabránit rozvoji určitých druhů rakoviny. Pokud se chcete ochránit před "mortem století XXI" - kupte si kvalitní hořkou čokoládu.

Použití horké čokolády spočívá také v jeho schopnosti udělat vás šťastný. Obsahuje fenethylamin, který produkuje endorfiny. Kromě toho čokoláda zvyšuje hladinu serotoninu v těle - hormonu štěstí.

Kalorický obsah hořké čokolády

Když vidíte horkou čokoládu, jejíž fotografie visí na billboardu, nechodíte do obchodu pro tuto lahůdku jen těm, kteří sledují postava. Je třeba si uvědomit, že tento produkt je mastný a vysoce kalorický. Ve stovce gramů čokolády více než 500 kcal. I když obsahuje vysoký obsah kakaových bobů a mnohem méně přísad - cukr (0,2%), máslo ve srovnání s bílým nebo mléčnou čokoládou, které obsahují až 65% cukru. Ale je důležité si uvědomit, že malý kousek užitečného zacházení neublíží tomuto číslu, ale bude ti šťastnější.

Horká čokoládová směs

V souladu s GOST hořké čokolády může být nazýván pouze cukrářský výrobek, obsahující alespoň 55% kakaa a alespoň 33% kakaového másla. Je povoleno používat náhražky kakaového másla (rostlinné tuhé oleje), ale jejich množství by nemělo přesáhnout 5% celkového obsahu čokolády v kakaových výrobcích. Obsahuje také malé množství cukru, lecitinu a vanilinu. Výrobci by neměli přidávat k hořce čokoláda pro mléčné výrobky tuků a mléka. Koneckonců, jeho přínos závisí na procentuálním obsahu kakaových výrobků v něm: čím je vyšší, tím lépe. Pokud kupujete, pak jen hořká čokoláda, jejíž přínos je prokázán vědci. Nezapomeňte pečlivě prostudovat jeho složení před nákupem. Jezte čokoládu a buďte zdraví a šťastní, ale znáte opatření.