Čokoláda je bílá, černá a mléčná - která z nich je lepší?

Čokoláda - oblíbená téměř všichni lahůdky. Jeho vkus je znám z dětství, a dokonce i vůně okamžitě zvyšuje náladu. Již dávno bylo zjištěno, že velmi malý kus dlaždice je schopen vynahradit výraznou ztrátu fyzické síly těla, způsobit mnoho pozitivních emocí. Čokoláda přispívá k produkci endorfinů, nazývaných lidmi "hormony radosti". Proto se doporučuje jako terapeutické a profylaktické činidlo pro neurózy, deprese, nervové vyčerpání.

Původ, složení a typy produktů

Evropané se o čokoládě dlouho dozvěděli, již v 16. století. Jeho recept přinesli španělští conquistadori, nejprve zkusili v likvidní formě od aztéků. Pak byl nápoj vyroben z medu ve speciálních poměrech, strouhaného ovoce vanilky a kakaa. Proto je rodným místem produktu americké země, na kterých žily aztécké kmeny. V závislosti na složkách je čokoláda rozlišena bílá, mléčná a černá, je také hořká. Při výrobě prvního z hlavních složek je práškové mléko. Jeho zvláštní pachuť a pachuť, připomínající karamel, nastaví tón pro celou delikatesu. Charakteristika a barva vyráběných výrobků. Čokoládová bílá nemá ve svém složení takovou látku jako teobromin. Proto jsou dlaždice převážně krémově nebo nažloutlé, jako stará slonovina. Vanilka, cukr a kakaové máslo doplňte přísady obsažené v lahůdku. Samozřejmě mluvíme o produktu v jeho čisté podobě. Ve skutečnosti, kromě základní kompozice a bílé čokolády jakékoliv jiné cukráři často obsahují různé plnicí (džem, želé, bonbóny a další.), Stejně jako arašídy, pistácie, rozinky, kandované ovoce, oplatky, atd S ohledem na hořká čokoláda, pak je vyroben z strouhaného kakaa a kakaového másla, malé množství práškového cukru. U mléka, mimo jiné přísady, vezměte suchý mléčný tuk nebo stejnou smetanu. Čokoláda, káva a jiné příchutě, koření a plniva jsou často v lahůdku: skořice, hřebíček, kardamom. Určují chuť bílé čokolády, tmavé nebo mléčné.

Jemné a porézní

Strukturou této pochoutky může být homogenní a porézní. Bílá porézní čokoláda se například vyrábí metodou stárnutí vakua. Výrobek je ještě před zhutněním a stává se tvrdým, je ve vakuových kotlích po dobu asi 4 hodin. Během této doby je čokoládová hmota nasycena vzduchem, expanduje z bublin a zachovává porézní strukturu ve formě dlaždic.

Produkční země

Čokoládová bílá byla nejprve vyrobena před téměř 100 lety - v roce 1930. Jeho domovinou je Švýcarsko a společnost, která produkt vyrobila, byla "Nestlé". Iniciativa se vyjme Američany, v příštím roce se rozvíjející vzorec a zahájil prodej sladkostí, vytvořený vlastní technologii. Ve druhé polovině 20. století téměř každá cukrářská čokoládová továrna ve starém a novém světě začala provozovat linku na výrobu bílého dezertu. V ruském potravinářském průmyslu se produkt objevil v období po perestrojce.

Stupeň užitku

Je obecně uznáváno, že nejužitečnější tmavá čokoláda, od té doby v jeho složení jsou zahrnuty pouze přírodní složky. Mléko a bílá - složitější podle počtu složek a obsahují různé přísady. To platí zejména pro bílou barvu. I když to vše závisí na osobních preferencích a preferencích spotřebitele. Hlavním úkolem produktu je příjemné chutě. Pokud je máte - vynikající, s úkolem konzultovat čokoládu!