Čokoláda je ... Vše o čokoládě: užitečné vlastnosti, složení a typy

Čokoláda se objevila před více než třemi tisíci lety. To se objevil na území moderního Mexika v indiánských kmenů, které existovaly dávno předtím, než mayských kmenů, a věděli vše o čokoládě. Recepty na vaření byly udržovány v přísné důvěře v bolesti smrti. A pouze tehdy, když dobyvatelé vtrhli na území a porazil kmeny Maya civilizace, oni byli schopní ho poznala, a pak zabil všechny kněze, který je ve vlastnictví.

Evropané se o tomto pití dozvěděli. Od okamžiku jeho otevření až do 19. století pochází pochoutka pouze v kapalné formě. A nemohl si dovolit všechny ty, kteří chtějí. Mohla by být použita pouze u aristokratických vrstev populace. A před pár staletími švýcarští našli způsob, jak přeměnit tekutý nápoj z kakaových bobů na pevnou hmotu. Takže se objevila oblíbená pochoutka, která dosáhla našich dnů.

Definice

Co je čokoláda? Existuje několik významů tohoto slova. Podívejme se na ně.

- Čokoláda je hořký nebo sladký nápoj z strouhaných dlaždic. Chuť závisí na tom, na jaký druh přípravku se používá.

- Čokoláda je oblíbená sladkost každého (cukroví). Je přeměněna z kapalného stavu na pevnou hmotu.

- Čokoláda je hořký nápoj vyrobený přímo z kakaových bobů. V tomto receptu se k přípravě nápoje nepřidává cukr.

O čokoládě vše: složení a použití

Klasifikace všech oblíbených lahůdek je mnohem širší, než jsme zvyklí věřit. Černá, bílá, mléko - to nejsou všechny typy, ve kterých se vyrábí čokoláda.

Podle svého složení, který závisí na úrovni kakaa, je hořký, mléčný, dezert.

Hořká obsahuje více než polovinu kakaa. Taková čokoláda je považována za nejužitečnější. Koneckonců obsahuje minimální obsah cukru a nemá žádné další přísady, s výjimkou ořechů v jednotlivých případech. To je také nazýváno černou čokoládu. Pojďme hovořit o svých vlastnostech.

Výhody černé pochoutky

Nyní zvážit užitečné vlastnosti tmavé čokolády:

- Předpokládá se, že použití černých lahůdek zpomaluje proces stárnutí díky velkému množství kakaového másla, které obsahuje mnoho antioxidantů.

- Pomáhá zlepšovat tón těla. Není to nic za to, že je obecně uznáváno, že čokoláda je "hormonem radosti". Díky kofeinu v jeho složení má stimulující účinek na celé tělo, výbornou náladu.

- Díky obsahu polyfenolů je černá čokoláda velmi užitečná pro srdeční sval. Tato sladkost také zvyšuje vytrvalost a efektivitu.

- Je ironií, že hořkou čokoládu může spálit tuk. Používejte jej pouze v mírných množstvích. Slabé sacharidy, které jsou přítomné v černé pochoutce, se rychle rozdělí a nezůstanou v těle.

V dezertu obsahuje pouze jednu třetinu kakaa. Taková čokoláda se děje s výplněmi as různými nečistotami.

Mléčné výrobky

Co je čokoládové mléko? Ve svém složení nemá více než třetinu kakaa a v něm převládá také mléčný prášek. Taková pochoutka začala vyrábět, aby snížila náklady na čokoládu obecně, protože kakaové máslo bylo velmi drahou složkou.

A čím méně se používá pro výrobu dlaždic, tím méně stojí. Recept na výrobu mléčné čokolády od každého výrobce. Podle výzkumu bylo zjištěno, co je nejkrásnější v západní Evropě.

Mléčná čokoláda: užitečné vlastnosti, složení

Léčba takové sladkosti v lékařských zařízeních nevede. Ale v lidové medicíně se používá čokoláda. Například, tato pochoutka pomáhá s depresí, vzhledem k tomu, že obsahuje hořčík.

Používání vysoce kvalitní čokolády v umírněnosti může zlepšit účinnost a vytrvalost těla, posílit srdeční sval. Má příznivý účinek na pokožku, pomáhá při trávení, zlepšuje funkci ledvin.

Nejen, že tmavá čokoláda má blahodárné vlastnosti, ale také přírodní mléko bez jakýchkoliv aditiv v moderování může mít pozitivní vliv na vaše tělo. Díky vitaminů, které jsou součástí dobroty jeho pravidelném užívání může vést k prevenci rakoviny. Kvalitní mléčná čokoláda má příjemnou vůni, je homogenní barva bez skvrn. V jazyce by se měl roztavit a ujistit se, že nejsou žádné hrudky a nečistoty.

Bílá

Nyní vám řekneme téměř všechno čokoládová bílá barvy. Také je třeba nezapomenout na takovou lahůdku. Obsahuje kakaové máslo, ale jeho procento je velmi nízké. Bílá čokoláda se objevila na začátku minulého století. Společnost "Nestlé" je první společností, která vyvinula recept a zahájila hromadnou výrobu. Zvláštní chuť bílé pochoutky dává vanilkovou příchuť. Dosud probíhají diskuse o tom, kolik takových produktů je škodlivé. Koneckonců, jeho složení je často přidáno sojový lecitin a velké množství příchutí. Ale nemůžete být příliš kategorický, argumentovat, že v bílém není nic užitečného.

Například obsahuje vitaminy, které se nenacházejí v mléčných a černých typech: vitamín K, který je užitečný pro efektivní práci ledvin. Protože tato čokoláda neobsahuje kakaový prášek, není tam žádný kofein. Proto může být zcela klidně dáno dětem. Je však třeba připomenout, že v tomto produktu je mnohem více cukru než u jiných druhů sladkostí. A ohrožuje zuby dětí s kazem. Nedávno byla v kosmetologii použita bílá čokoláda. Z toho dělají masky na suchou a povětrně zbitou pleť.

Zelená

Ne tak dávno se na trhu sladkosti objevila zelená čokoláda. Mnoho skeptiků samozřejmě řekne, že existuje mnoho barviv a nic není nemožné. Ale pak nebudou mít pravdu. Tajemství zelené čokolády je jednoduché. Při přípravě obyčejné tmavé pochoutky přidejte prášek zeleného čaje, který se nazývá "zápas", nebo prášek ze zelených řas. Vše závisí na zemi původu.

Ve Španělsku byla taková čokoláda vytvořena speciálně pro hubení lidí a přidala do jejího složení tytéž řasy. Japonci samozřejmě upřednostňují zelenou s přidáním prášku z čaje. Chuť této pochoutky je hořká s osvěžujícími poznámkami. Gurmáni mohou důstojně ocenit tuto inovaci. Mnozí se mohou doma snažit udělat takovou čokoládu. Hlavní věc je, že složky pro její přípravu by měly být vysoce kvalitní.

Způsob zpracování. Typy

Čokoláda je klasifikována způsobem zpracování. Může být porézní, dezertní nebo běžné. Rozdíl mezi druhým třetím způsobem zpracování masa při jeho broušení. Dezertní čokoláda je zpracována v kávovaru, což jí dává neobvyklou chuť. Poros je vyráběn z dezertního masa tím, že se naplní oxidem uhličitým.

Existují čokolády s různými přísadami, bez přísad. Stále vyrábět dlaždice s nádivkou.

Čokoláda bez přísad je běžná černá, hořká.

Lahůdky s přísadami se liší svou rozmanitostí. Mohou obsahovat různé množství příchutí, sladidla. Také můžete přidat hrozinky, ořechy, sezam, želé a mnoho dalšího.

V čokoládě s náplní často přidáváte různé sladké těstoviny nebo sladkosti. V takových dlaždicích je náplň 50% celkové hmotnosti.

Tvar čokolády je také odlišný. Mohou to být tyče, dlaždice nebo různé postavy.

Organická a fruktosa

Tam je také čokoláda na fruktosu a organické.

Pro výrobu těchto druhů se používají kakaové boby pěstované v ekologicky čisté oblasti. Také všechny přísady, které se používají při jeho přípravě, podléhají přísné kontrole kvality. Poprvé se tato čokoláda objevila na konci minulého století v Evropě. Další tajemství této pochoutky při smažení kakaových zrn. Jsou vypráženy při teplotě nepřesahující 45 stupňů. To vám umožní zachovat užitečné vlastnosti zrna.

Taková čokoláda je samozřejmě mnohem dražší než ta, na kterou jsme zvyklí. Ale je mnohem užitečnější než černá. Ale nezapomeňte, že jeho chuť je poněkud odlišná od toho, na co jsme zvyklí. Pokud se rozhodnete koupit takovou čokoládu, věnujte pozornost štítku. Složení takového produktu nemůže zahrnovat barviva, příchutě a jakékoli složky GMO. Ujistěte se, že věnujte pozornost skutečnosti, že na ekologických obalech by měla existovat známka kvality.

Čokoláda na fruktóze spotřebovávají převážně lidé trpící cukrovkou, protože nemají jinou cestu.

Závěr

Nyní víte, co je čokoláda, zkoumali jsme její užitečné vlastnosti. Doufáme, že tyto informace byly pro vás zajímavé.