Mexický starověký národní nápoj. Historie čokolády

Mnozí si svůj život neuvědomují bez lahodné a voňavé horké čokolády. Ale nikdo přesně neví, kde a kdy se tento nápoj objevil. Je známo, že pochoutka byla vyrobena z ovoce kakaa asi před třemi tisíci lety. Podle informací je horká čokoláda mexický starověký národní nápoj. Jeho příběh je velmi zajímavý.

Kdo byl první

Souhlasím s některými historickými údaji, první chuť čokolády se pokusila indiánům Mayského kmene, kteří žili na březích Mexického zálivu. Používali je však v chladném stavu. Nejdřív se smažili fazole kakao, a pak je smíchá s vodou. Nápoj byl také přidán s chilli. Je těžké zavolat lahůdku. Koneckonců hotový nápoj byl velmi hořký a ostrý.

Plody kakao a čokoláda se postupně stávají velmi cennými produkty. V důsledku toho byly považovány za potravu bohů. To je způsobeno tím, že Mayský kmen nepěstovaly stromy, které přinášejí drahé ovoce. Kakaové boby byly malé, ne každý měl možnost vyzkoušet si skvělý nápoj.

Cenné ovoce

Mexický starodávný lidový nápoj z kakaových bobů začal vařit ne okamžitě. Horké ovoce se postupně změnilo v měnu. Pro 100 fazolí stromu kakaa bylo možné získat otroka. Pokud byl výpočet velmi velký, pak jako platba neposkytli ani jedno ovoce, ale celé lusky.

Vývoj historie čokolády začal, když se objevil aztecský kmen. V té době se objevil mexický starověký národní nápoj. Mimochodem, název lahůdky se objevil jako výsledek kombinace dvou slov: kakaa a vody. Nicméně čokoláda nepřestala být považována za nápoj elity. Mohla by být použita pouze kmenovými vůdci a kněžími. Pili čokoládu ze zlatých nádob, zdobených drahými kameny. Změny ve složení nápoje. V čokoládě se začala přidávat sladká šťáva z agáve, vanilky, medu a kukuřičného mléčného kukuřice.

Čokoláda v Evropě

Mexický starodávný lidový nápoj v 16. století mohl ochutnat Evropany. Tato událost otevřela novou stránku v historii čokolády. Hernando Cortés byl v té době nejen společníkem velkého námořníka Christophera Columbuse, ale také propagátorem úžasného nápoje v Evropě. Byl první, kdo oceňoval jemné odstíny a nádherné poznámky této originální exotické pochoutky.

Po chvíli se mezi španělskou aristokracií stala populární horká čokoláda. Nápoj byl velmi chutný a mimořádný. Jeho složení však prošlo několika změnami. V pochoutce se začalo přidávat muškátový oříšek, skořicový a třtinový cukr. To velmi ovlivnilo chuť lahůdek.

Už v XVII. Století se horká čokoláda stala oblíbeným nápojem ve všech královských dvorech v Evropě. Náklady na tuto pochoutku však byly velmi vysoké. Pouze lidé královské krve si mohli dovolit čokoládu. Postupně se objevila plantáž kakaa. V důsledku toho se nápoj stal cenově dostupnějším.

První dlaždice

Co čokoláda, každý ví. Mnozí si však ani neuvědomují, že tato pochoutka byla po dlouhou dobu konzumována pouze v tekuté formě. Čokoláda v podobě dlaždic se objevila na počátku 19. století. Byl v této době a byl vynalezen hydraulický lis, které umožňují extrahovat z kakaových bobů. První dlaždici této pochoutky vytvořil švýcarský Francois Louis Caye. Po nějaké době byla jeho technologie zapůjčena většími podniky po celé Evropě.

Postupně vznikly nové způsoby přípravy úžasných lahůdek. Konkrétně se mění složení čokolády. Recept na ošetření prošel mnoha změnami. V čokoládě se začalo přidávat víno, koření, různé sladkosti, včetně hroznů, ořechů, vanilky, kandovaného ovoce a piva.

Nový vzhled

Co dělá čokoládu v naší době - ​​to není tajemství. Kromě kakaového másla se k němu přidává i mléko. Poprvé byla tato složka zavedena do složení lahůdek další švýcarský cukrář Daniel Peter. V té době byla mléčná čokoláda zásadně novou odrůdou.

Při přípravě léčby se objevila nová složka. Bylo to sušené mléko. Dodal ho podnikatel Henri Nestle. Za zmínku stojí, že po nějaké době vytvořili společnost. To bylo nazýváno "Nestlé". A právě ona dostala první patent na výrobu čokolády.

V dnešní době

Mexická kuchyně je jedinečná. Má své vlastní vlastnosti. Některé z pokrmů prošly mnoha změnami a rozšířily se po celém světě. Mezi nimi - čokoláda. Proces této pochoutky po celém světě pokračuje i dnes. Dnes to dělá mnoho firem. Barva této čokolády závisí na její složení. Čím více kakaového másla je, tím tmavší je. Kromě toho byly do pochoutky přidány mléčné tuky. Rovněž ovlivnily barvu konečného produktu.

Nyní jsme se naučili přidávat vitamíny, užitečné mikroelementy a látky, stejně jako různé koření, koření a sladké přísady do čokolády. Lahůdky začaly dělat s tekutými a ovocnými výplněmi, s alkoholem a ořechy, kukuřičné vločky a dokonce se solí. Sortiment čokolády se výrazně zvýšil.

Hlavní druhy čokolády

V současné době se vyrábějí tři hlavní typy čokoláda: bílá, mléko a černá. Každá z nich má své vlastní zvláštnosti. Například černá čokoláda má charakteristickou hořkou chuť. Je to kvůli tomu, že se často nazývá hořkostí. Je třeba poznamenat, že taková lahůdka má užitečné vlastnosti, stejně jako tonizační účinek.

Mléčná čokoláda je jemnější, sladká a jemná. Kromě toho je mnohem lehčí. Takové jemnosti zahrnují mléčné tuky, které jsou užitečné pro rostoucí organismus. Proto je často vydáván ve formě pro děti.

Co se týče bílé čokolády, v jeho složení nejsou kakaové boby. Proto pochoutka nemá charakteristickou barvu. Hlavním prvkem této čokolády je kakaový olej. Je téměř bez chuti a má vůni. Přidejte cukr a sušené mléko. Právě tyto komponenty způsobují chuť.

Na závěr

Tak, jak se objevila čokoláda? Mexiko je rodným místem tohoto úžasného zacházení, které má mnoho užitečných vlastností. Mnozí si ani neuvědomují, že čokoláda je vynikající antidepresivum. Jeho použití stimuluje produkci "hormonu štěstí". Mnoho historiků tvrdí, že dcera španělského krále Anny se vdává Louis XIII, přinesla s ní čokoládu vyrobenou ve své vlasti. Tato pochoutka použila jako prostředek nostalgie a osamělosti. Samozřejmě, více než tisíc let historie se čokoláda hodně změnila. Ve svém složení se začalo přidávat ne vždy užitečné lidským věcem. Nicméně, odmítnout čokoládu je velmi obtížné. A pokud chcete, vždy můžete nalézt kvalitní produkt na regálech.