Jak udělat horkou čokoládu doma

Co je horká čokoláda? Jak ho vařit doma? Odpovědi na tyto a další otázky naleznete v článku. Čokoláda je oblíbeným dezertem na světě. Dlouho to bylo k dispozici pouze jako nápoj. V dávných dobách byla horká čokoláda považována za "nápoj bohů" a pouze kněží a vyšší šlechta si ji mohli vychutnat.

V roce 1846 dezert v dlaždicích obsadil britský Joseph Fry. Je známo, že lidé neustále hledají recepty na nápoje, které by zvýšily přitažlivost a zhoršily vášeň. Zvažme některé z nich dále.

Popis

Šálek horké čokolády s vonnými kořeními byl tajnou zbraní oblíbeného krále Francie - paní Pompadour. Pila je před každým publikem u krále. Casanova jídlo se skládalo téměř výhradně z afrodiziaků: ústřice, horká čokoláda, ořechy, lanýže, kaviár ...

Dnes, doma nebo v kavárně před námi vymyslet nápoj čokolády nebo čokoládové lupínky s mlékem, s přidáním vanilky, skořice a cukr. Pití je bít až do pěny.

Čokoládové nápoje

Pravá horká čokoláda je viskózní, tmavá a velmi hustá. Jedná se o velmi výživný a mastný nápoj. Jeho energetická hodnota mezi dezertními nápoji je největší (jedna položka - 250 kcal).

Kakao je nízkotučný nápoj (jedna položka - 30 kcal). Je připraven z dortu z kakaových bobů, který zůstal po lisování oleje, na vodu nebo mléko. Je velmi tekutý, lze považovat za dezertní dietní nápoj.

Která čokoláda si vyberete?

Jistě, to nejlepší. Přečtěte si štítek. Složení čokolády by nemělo obsahovat konzervační látky a příchutě. Stejně úspěšný, vhodný jak pro mléko, tak pro hořkost. Čím více kakaa obsahuje, tím hořká bude pít. Čokoládová porézní je lepší nepoužívat.

Jak se má tát?

Tavení čokolády je nejlepší ve vodní lázni. Chcete-li to provést, vezměte dvě pánve a přidejte menší do velké. Nalijte velkou pánev vody, vařte a snižte teplotu na minimum. Vložte do něj malý čokoládový hrnec a počkejte, až se roztaví. Mimochodem, pokud do čokolády vnikne voda, bude se točit. To nemůže být povoleno.

Jak je to tlustší?

K horké čokoládě byl tlustý, přidá se škrob, zakysaná smetana nebo žloutky. Zahušťovače je třeba nalít do tenkého proudu a míchat neustále. Přehřátí, zatímco čokoláda je zakázána, protože žloutek může být například vařený.

Další komponenty

K získání teplé domácí čokolády mohou být speciálními vlastnostmi a chutí různé druhy koření - mléko, krém, voda, alkohol, koňak a rum.

Krém způsobí, že nápoj bude měkčí a její chuť sametová. Pokud vylijete vodu, kalorický obsah nápoje se sníží a čokoládová chuť bude zřetelnější. Jako koření jsou skvělé pro různé druhy pepře, vanilky, zázvoru a kardamonu.

Recept na "tři čokolády"

Zvažte zajímavý recept na horkou čokoládu. Pro tři porce budete potřebovat:

• 50 g tmavé čokolády (60%);
• 450 ml smetany;
• čokoládové mléko - 50 g;
• 21 plodů malin;
• želatina - 3 g;
• 50 g čokoládové bílé.

Pro přípravu horké čokolády doma potřebujete:

1. Roztaje se ve vodnaté hořké čokoládové lázni.
2. Vařte 50 ml krému a rozpusťte v nich namočenou želatinu (1 g).
3. Smíchejte horký krém s čokoládou, míchat a trochu ochladit směs.
4. Beat šlehačkou (100 ml) a míchat s čokoládou.
5. Udělejte totéž se zbytkem čokolády.
6. Do tří sklenic naléváme směs horké čokolády, vložíme maliny na vrchol a střídáme stříbně s bílou a mléčnou čokoládou.

Ve francouzštině

Představujeme vám další úžasný recept na horkou čokoládu. Doma je to velmi jednoduché. Chcete-li vytvořit čtyři porce, vezměte:

• tmavá čokoláda - 100 g;
• jeden litr vody;
• cukr (podle chuti).
  

Připravte tento nápoj následujícím způsobem:

1. Rozbijte kousky čokolády na kusy, pošlete do pánve, nalijte 1 polévkovou lžíci. voda je teplá. Nechte 5 minut, aby se čokoláda změkčila.
2. Zahřejte a mícháme na nízké teplotě, aby se čokoláda roztavila.
3. Nalijte tři st. voda a při mírném ohni, neustále míchání, vařte.
4. Při nízkém ohni pečte ještě dalších deset minut.
5. Šlehání šlehačkou, přidání cukru (v případě potřeby), podávání horké.

Ve Vídni

A jak vyrábět horkou vídeňskou čokoládu? Chcete-li vytvořit čtyři porce tohoto nápoje, postupujte takto:

• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l;
• tři žloutky;
• čokoládová tyčinka (černá);
• 4 polévková lžíce. voda;
• cukr - podle chuti.

Postup vaření:

1. Chopte čokoládové tyčinky na kusy, pošlete je do hrnce, nalijte 1 polévkovou lžíci. voda je teplá. Nechte 5 minut, aby byla čokoláda měkká.
2. S nízkou teplotou, za míchání, úplně roztajte čokoládu.
3. Nalijte tři sklenice vody a pomalu zamíchejte žloutek.
4. Míchejte, dokud nezhustíte s ohněm, neváhejte k varu.
5. Nalijte hotový nápoj do šálků, přidejte jednu lžíci zakysané smetany a cukru podle chuti.

Banana Drink

Pojďme studovat ještě jeden zajímavý recept na horkou čokoládu, vyrobenou doma. Chcete-li vytvořit čtyři porce, budete potřebovat:

• dva banány;
• mléko - jeden litr;
• špetka skořice;
• čokoláda - 100 g.

Tento přípravek se připravuje následovně:

1. Peel banány, nakrájíme na plátky. Rozbijte čokoládu.
2. Nalijte mléko do pánve, posaďte banány a čokoládu.
3. Zahřejte s minimálním ohřevem, mícháním. Nevystavujte varu.
4. Odstraňte z tepla a bičů, dokud není pěna mixér nebo šlehání.
5. Nalijte šálky a posypeme skořicí.

S chilli

Chcete-li vytvořit čtyři porce, vezměte:

• pomerančová kůra;
• dvě čokoládové tyčinky;
• chilli prášek (podle chuti);
• 0,5 lžíce. krém.

Vařte tento nápoj tak:

1. Roztřepejte rozbitou čokoládu na vodní lázni s krémem.
2. Přidejte chilli (chuť) a chuť, promícháme.

Podávejte nápoj v malých šálcích.

S čím a co pít?

Čokoládová horká směs pochází z marshmallow, pastilky, zmrzliny, ovoce, sušenek a jiných pečiv. To je také skvělé s koňakem. Pokud mu dáte sklenici vody, chuť čokolády odhalí ještě více (jak jsme hovořili výše).

Specialisté provedli následující studii. Dali 50 dobrovolníkům, aby zkusili horkou čokoládu, vyrobenou podle stejného receptu, ze šálků různých barev. Mnoho účastníků uvedlo, že nejchutnější nápoj je v oranžových kelímcích.

Z kakaového prášku

Chcete-li vytvořit tento nápoj, zvažte:

• 25 g cukru;
• kakao - tři lžičky;
• 5 g vanilkového cukru;
• 1,5 lžíce. mléko.

Připravte tento nápoj tímto způsobem:

1. Rozpusťte hladký a vanilkový cukr v teplém mléce.
2. Nalijte směs kakaové mléko, intenzivně promíchejte.

Zde můžete nahradit některé mléko smetanou nebo vodou, pokud chcete zvýšit nebo snížit hustotu nebo obsah tuku dezertu.

Jednoduchý recept

Vezmeme:

• dvě lžíce. mléko:
• tmavá čokoláda - 100 g.

Vařte tento nápoj tak:

1. Rozbijte čokoládu na kousky, vložte do misky a roztát ve vodní lázni.
2. Jakmile se hmota stane rovnoměrným, nalijte do mléka a mícháním.

Velmi chutný nápoj

Vezmeme:

• špetka soli;
• krém (33%) - 75 ml;
• mléko - 450 ml;
• čokoládové mléko - 30 g;
• Mletá skořice - čtvrtka čaje;
• čokoládová hořká (70%) - 70 g;
• marshmallow.

Takže proveďte následující akce:

1. Předehřejte mléko (150 ml), vyjměte z desky a připravte čokoládový ganache. Chcete-li to provést, kombinujte čokoládu s mlékem a roztavte ho, mícháním.
2. Zbývající mléko a smetana přelijeme do hrnce, přidáme sůl a skořici.
3. Předehřejte nápoj, ale nevarujte.
   

   Nalijte šálky nápoje, nahoře marshmallow.

Italský nápoj

Budete potřebovat:

• velká lžíce cukru;
• 0,6 lžíce. krém;
• 60 g hnědé čokolády (70%);
• arroute - 1 lžička;
• pomerančová kůra - 4 plátky.

Chcete-li vytvořit tento nápoj, postupujte takto:

1. V misce smícháme dvě lžíce smetany a arorutu.
2. Zbytek krému pošlete do hrnce a vařte. Skočte s cukrem, smíchejte s arorut a vařte na minutu, až začne hmota zahustit.
3. Odstraňte z tepla, nalijte nakrájenou čokoládu, rychle promíchejte, dokud nebude hladká.

Nalijte šálky, ozdobte kůrou a okamžitě podávejte.

Tlustý nápoj

Vezměte:

• 30 g škrobu;
• čokoláda (200 g);
• litr mléka.

Vařte tento nápoj tak:

1. V jednom sklenici mléka rozpustíme škrob.
2. Nalijte zbývající mléko do pánve, nasaďte malý oheň a přidejte čokoládu.
3. Zahřejte, až se čokoláda roztaví.
4. Nalijte mléko se škrobem, míchejte a zahřejte, dokud nebude hustá. Odstraňte z tepla.

Podávejte tento nápoj horké. V případě potřeby můžete přidat skořici, vanilku nebo marshmallow.

Akutní nápoj

Budete potřebovat:

• jedna skořicová hůlka;
• jedna chilli paprička;
• jedna lžíce koňaku;
• 2 polévková lžíce. mléko;
• šlehačka;
• hořká čokoláda - 100 g;
• frac12-vanilka;
• třtinový cukr;
• kakao (dle přání).
  

Takže proveďte následující kroky:

1. Většinu čokolády vytrhněte na velkém strouhaní. Rozbijte zbytek na kusy.
2. Rozdělte na dvě části chili, vanilkovou podložku podél řezu a posaďte spolu s hůlkou skořice v sušené pánvi s mlékem. Dávejte do ohně, zahřejte, ale nevarujte. Nalijte nakrájenou čokoládu, vaříme 10 minut a mícháme.
3. Extrahujte koření, přidejte cukr podle chuti, odstraňte z tepla. Nalejte amaretto nebo koňak.
4. Napijte nápoje nad šálkem, smetanou nahoře, posypeme kakaem nebo čokoládovými lupínky.

Tento bohatý nápoj je totožný s celou snídaní. Aby nebylo příliš ostré, vyndejte chili z hůlku dříve.

Mexický nápoj

Chcete-li vytvořit tento nápoj, musíte mít:

• škorice (1 lžička);
• litr mléka;
• špetka soli;
• 100 g hnědého cukru;
• dvě vejce;
• 100 g nesladené tmavé čokolády;
• 1 lžička. vanilkový cukr;
• 4 skořicové tyčinky.

Připravte tento nápoj následujícím způsobem:

1. Pošlete do pánve čokoládu, sůl, mléko, skořici, hnědý a vanilkový cukr, promíchejte.
2. U malého ohně dejte a míchat, až se čokoláda úplně roztaví. Odstraňte z tepla.
3. Ve směsi porazíme vajíčka, vložíme je na sporák a vaříme pět minut, neustále mícháme.
4. Zkopírujte šlehací metla. Brýle zdobí brýle skořicí.

S lesními plody

Vezměte tedy:

• 300 g mražených bobulí;
• 50 g másla;
• 30 g cukru;
• tmavá čokoláda (200 g);
• 2 polévková lžíce. krém (20%).
  

Připravte tento nápoj následujícím způsobem:

1. Rozpusťte vodní čokoládu ve vaně a smícháme ji s krémem, promícháme.
2. Mírně nechte kravské máslo s cukrem, ovocné bobule zmrzlé a promícháme je smetanovo-čokoládovou hmotou.

Podáváme studené nebo horké.

Sicilský nápoj

Budete potřebovat:

• 8 kusů sušenky;
• jeden a půl století. voda;
• čokoláda Bonajuto - 100).

Vyrobte tuto přípravu takto:

1. Kousky čokolády rozdělíme na kusy, roztajíme se ve vodě nad nízkým teplem.
2. Vyjměte z desky a odložte ji na 10 minut.
3. Znovu se zahřejte a rozbijte s mixérem.

Nalijte šálky a podáváme sušenky. Pít s potěšením!