Jak udělat horkou čokoládu doma: krok za krokem recept

A víte, kdo přišel s tím, jak to udělat? horké čokolády doma? Mexické jeptišky! Pro zesvětlení tvrdého každodenního života, přeplněného nočními bdělostmi a modlitbami, přemýšleli o tom, že se kakaový prášek vysadí s mlékem a přidá se tam třtinový cukr. Výsledný nápoj byl vynikající stimulant, živil se, oteplil. Kromě toho přinesl radost monotónnímu životu poustevníků. Brzy recept nápoje šel za klášterní kláštery a byl obohacen o nové nuance. Nyní je mnoho způsobů, jak vyrábět horkou čokoládu. Tady jsou ty nejlepší z nich.

Než uděláte horkou čokoládu doma, měli byste mít s sebou základní produkty. Mléko by mělo být nízkotučné a čerstvé. Nepoužívejte práškové nebo dlouhodobé skladování. Pokud se rozhodnete nepoužívat kakaový prášek, ale kachnu, měla by být nejkvalitnější. To znamená, že bez přísady palmového oleje a jiných chemikálií, stejně jako bez plniva. Podíl kakaa by měl být nejméně 70%. Pro nedostatek třtinového cukru je povoleno používat obyčejnou červenou řepu.

Nyní o procesu vaření. Klasický recept pro jak vyrábět horkou čokoládu doma, vyžaduje broušení dlaždic na stav mleté ​​kávy. To lze provést pomocí mixéru nebo struhadla. Používáte-li kakaový prášek, může být tento stupeň přípravy vynechán. Ve velké pánvi vylejte vodu a vložte ji do ohně. Ve vroucí kapalině položíme železnou mísu, do níž naléváme sklenici mléka. Při vaření se tato technika nazývá "vodní lázeň". Miska by se neměla dotýkat spodní části nádoby. A mléko musí být zahřáté, ne vroucí.

Pak se ve stejné vroucí vodě musí naložit další miska - s nasekanou čokoládou nebo kakaovým práškem. Předtím, než se mírně zředí několika lžícemi mléka. Uchovávejte ve vodní lázni, dokud se kusy nezmění. Odstraňte z tepla a míchat několik minut, přičemž kruhové pohyby po celou dobu v jednom směru. Doplňte zbývající mléko, přidejte dvě lžíce cukru (pro kakaový prášek). Důkladné míchání je základním pravidlem, jak dělat horkou čokoládu doma. Maso opět vložte do vodní lázně. Tři minuty stačí.

Poté přidejte své oblíbené příchutě: skořice, muškátový oříšek, vanilka, chuť. Znovu promíchejte a ponechte nápoj naplněný 10 minut. Pokud je to požadováno, můžete v šálcích přidat různé dekorace: šlehačku, hvěznu badjanu nebo marshmallow. Taková horká čokoláda, jejíž fotografie, kterou vidíte, není hanbou sloužit a na banketový stůl pro dezert.

A nakonec - klasický recept. Namísto mléka používáme vodu. Zahřejte a nalijte drcenou 100 g čokoládovou tyčinku. Mícháme do uniformy a pohněte žloutkem. Když se hmota začne zhušťovat, chováme je s malým množstvím zakysané smetany. Nakonec přidejte několik kapek alkoholu. A můžete vařit v Mexiku. Připravujeme kávu s mlékem a špetku skořice, která v ní taví čokoládu. Mícháme do uniformity, vyčerpaného cukru. V jiném kontejneru porazíme vajíčko na pěnu, postupně jej přidejte do teplé směsi, aby se bílkovina nestála. Takto se vařínská horká čokoláda vaří doma.