Čokoládové sladkosti s vlastními rukama. Jak vyrobit čokoládové bonbóny doma

Bohužel čokoládové sladkosti obsahují ne tak užitečnou čokoládu jako škodlivé přísady. Chcete-li získat čistý výrobek, nesmíte být příliš líný a vařit exkluzivní čokolády s vlastními rukama. Pak budete přesně znát jejich složení. To je užitečné pro celou rodinu, a to zejména pro děti.

Čokoláda je nepochybně užitečná

Sladkosti - znalce čokolády - můžete ochutnat svou oblíbenou pochoutku s radostí. Mýtus o škodlivosti čokolády je rozptýlen! Navíc jsou jeho nepochybné výhody vědecky prokázány. Po pečlivém zkoumání chemického složení základů čokolády - kakaových bobů - vědci dospěli k závěru, že čokoláda:

• zpomaluje stárnutí těla, zabraňuje vzniku rakoviny, čistí tělo "škodlivých" radikálů v důsledku přítomnosti velkého množství antioxidantů;
• je cenným preventivním činidlem kardiovaskulárních onemocnění;
• zabraňuje rozvoj počtu;
• aktivuje duševní činnost;
• díky serotoninu (hormon štěstí) zvyšuje náladu, bojuje se stresem;
• stimuluje sexuální vzrušení;
• zvyšuje imunitu celého organismu.

Nejdůležitější je konzumovat čokoládu ne příliš, ale v "správném" množství: asi 50-60 g za den. Dále článek řekne, jak dělat čokoládu sladkosti sami. Přečtěte si pozorně recepty a vychutnejte si dezert.

Recept 1. Vše je jednoduché a cenově dostupné

Je velmi jednoduché a velmi levné, aby se čokoládové sladkosti nejvíce doma.

Složky: 220-250 g kakaového prášku, 150 g másla, neúplné sklenici vody, 150 ml mléka, 30 g mouky (mouka nahradit některé radí dětská výživa nebo sušené mléko), 100-130 g cukru.

Proces vaření: jemně nasekané máslo kombinujte s kakaovým práškem, promíchejte, až se získá homogenní pasta (s lžící nebo mixérem). Nalijte vodu do hrnce a ohřejte ho a nechte ho vařit. V horké vodě přidejte čokoládovou pastu, mléko, cukr a mouku. Důkladně promíchejte, dokud nezmizí hrudky. Maso vložené do potravní nádrže, jejíž dno a stěny jsou pokryty pergamenem nebo fólií. Nádobu vložte do mrazničky, dokud není sladící dezert zcela zmrzlý. Zmrazená hmota se pečlivě vyjme na desku a nakrájí se na malé části. Domácí čokoládové bonbóny jsou připravené!

Recept 2. Delikátnost - domácí lanýže

Při použití tohoto receptu je velmi jednoduché vytvářet vlastní čokoládové sladkosti. Děti rádi pomohou sladkosti.

Složky: 1 dlaždice extra hořké nebo jednoduché hořká čokoláda, 65 ml smetany ke šlehání (s výhodou 35%), 60 g práškového cukru, alkohol jídelní lžíce (rum nebo brandy), 1 lžíce nasekané ořechy kešu a mandle, 3 lžíce kakaový prášek.

Proces vaření: jemně nasekaná čokoláda v hrnci, aby se dal na vodní lázni. Smíchejte smetanu s cukrovým práškem, teplo dobře a důkladně poraďte. Neustále se míchá, nalijte do roztavené čokolády tenký krém. Pokračujte v rozbíjení krému až do hladkosti, přidejte alkohol a ořechy. Dobře promíchejte. Vložte do ledničky (NEZAHRNUTÉ v mrazáku!) Přibližně hodinu a půl. Hmota by se měla stát konzistencí měkkého plastelínu. Vezměte hodně ledničky, nalijte do talíře kakaový prášek. Ruce navlhčené studenou vodou, pomocí čajové lžičky na čokoládové koule, přelévejte je v kakaovém prášku. Vložte čistou a suchou desku a znovu vložte do chladničky po dobu 1 hodiny. Po hodině se obraťte na sebe a léčejte ostatní!

Recept 3. Bude to trochu komplikovanější

Zde máte trochu víc, než se pokusíte udělat vlastní úžasné čokoládové bonbóny. Recepty nejsou vždy snadné.

Složky: 1 sklenici kakaového másla, sklenici kakaového prášku, pol poháru tekutého medu, neúplnou čajovou lžičku současného vanilkový extrakt, pečené mandle, mátový nebo pomerančový extrakt podle chuti.

Proces vaření: Roztavený kakaové máslo, nebo ve dvojité kotle vařit na parní lázni. Je třeba dbát na hrnci s kakaovým máslem nedotýká vody ve velkém hrnci (metoda dvojitým dnem). Když je kakaové máslo úplně roztavena, odstranit jej z tepla a přidat kakaový prášek, med, vanilku nebo jiné aromatické látky. Důkladně promíchejte, dokud nejsou hladké a lesklé. Je nemožné, aby tekutina dostane do krému, jak to bude zlomit její strukturu. Majitelka by měla být opatrná s mokrými rukama nebo mokrými pokrmy. Výsledná hmota (nazývaný v kulinářské terminologii ganache) dát do pergamenu lemované s velkou kapacitou nebo speciální silikonové formy. Dejte několik hodin v chladu. Podle tohoto receptu získáte doma skutečné čokoládové sladkosti!

Poznámka:. Kakaové máslo lze nahradit kokosovým olejem.

Recept 4. Lanýž domácí v bílé čokoládě

Varené na tomto receptu sladkosti vypadají prostě skvěle. Hosté možná ani nevěří, že jste tyto čokoládové sladkosti vyrobili vlastním rukama.

Složky: 200 g černého hořké čokolády, 2/3 šálku šlehačky (33-35%), 1 lžíce másla, méně než půl šálku „Nutella“ 1 dlaždice bílé čokolády, tabulka 1 polévková lžíce slunečnicového oleje (bez zápachu), strouhaný čokoláda na prášek.

Proces vaření: roztrhněte hořkou čokoládu na kousky, přidejte smetanu, máslo a "Nutellu". V parní lázni roztát všechno. Chlazení. Zakryjte potravinářskou fólií nebo víkem a nechte několik hodin vychladnout. Z ochlazené hmoty ručně tvoří kuličky, které se v mrazničce umístily 10-15 minut. Zatímco lanýže zmrazí, roztaví se bílá čokoláda na parní lázni, přidejte do ní rostlinný olej. Každá lanýže je nakrájena na párátko a "koupána" v párátko. bílá čokoláda. Již položili bílé sladkosti na rovinu pokryté pergamenem. Na vrcholu krásy posypeme strouhanou čokoládou. Znovu sladkosti vyčistíme v chladničce po dobu 40 minut, poté s potěšením jíst.

Několik tipů

Aby bylo možné vyrábět chutné čokolády s vlastními rukama, musíte dodržovat jednoduchá pravidla.

• Všechny výrobky musí být kvalitní.
• Nevdejte kapalinu do varu. Je třeba pracovat s horkou, ale ne vařenou hmotou.
• Alkohol a ořechy mohou být odstraněny z receptu podle uvážení hostesky. Neovlivní chuť sladkostí, změní se jen trochu. Pro experiment můžete přidat mátou, extrakt z pomeranče nebo citronu, vanilku a další příchutě.
• Je nutné používat cukr NOT, ale výhradně práškový cukr. Jeho množství v složení sladkostí může být změněno.
• Před uvedením nádobu s čokoládovou hmotu ztuhnout v chladničce, je nutné k pokrytí víka nebo přilnavé fólie, aby se nečistoty cizích pachů.