Dobrá čokoláda: její vlastnosti a složení

Pro mnohé je čokoláda produkt, který dává štěstí. Možná je to tak. Po kraji hořké, mléčné nebo bílá čokoláda

Výhody čokolády

Podle vědců pravidelné používání tohoto přípravku v malých množstvích umožňuje vyhnout se výskytu určitých onemocnění. S pomocí čokolády je možné předcházet vzniku demencí ve stáří. Kromě toho může pochoutka zvýšit produkci krevních buněk.

Nezneužívejte čokoládu. Jak ukazuje výzkum, získat výhodu použití pouze 25 gramů produktu denně. Při stejném terapeutickém účelu je užitečné použít hořká čokoláda vysoké kvality.

Podle kardiologů dokáže čokoláda zcela nahradit kávu. Tento produkt je mnohem užitečnější pro srdce. Kakaové boby obsahují polyfenoly. Tyto látky mají pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému a také podporují průtok krve. A to je velmi důležité. Koneckonců, tento jev může výrazně snížit hlavní zatížení srdce.

Co hledat

Dnes, na pultech mnoha obchodů, čokoláda pochází od mnoha výrobců. Ne všichni spotřebitelé však zná rozdíl mezi kvalitními výrobky. Některé dobroty nemohou být dokonce nazývány čokoládou. Hlavním klíčovým klíčem vedoucím k identifikaci je balení. Chcete-li koupit dobrou čokoládu, musíte pečlivě prostudovat kompozici. Samozřejmě, mnoho výrobců tiskne důležité informace v malém tisku. Ale kompozice, která udělá správnou volbu. Proto stojí za to vynaložit dalších 15 minut na nákup skutečné čokolády, a to nejen sladké cukrářské sladké dlaždice. Tak co by měl produkt obsahovat?

Složení dobré čokolády zahrnuje kakaové máslo. Výrobek by neměl mít jiné cukrářské tuky. Pokud čokoláda obsahuje bavlnu, slunečnicový, sójový nebo palmový olej, nekupujte takový lék. Mnoho výrobců se snaží vyrábět produkt, který je pro spotřebitele atraktivnější. Z tohoto důvodu se do formulace přidávají levné suroviny, které jsou náhradou nebo ekvivalentem kakaového másla.

Náhradník a ekvivalent

Dobrá čokoláda obsahuje kakaové máslo. Jiné cukrářské tuky jsou jeho náhražky nebo ekvivalenty. Je třeba porozumět těmto dvěma koncepcím.

Chemickými vlastnostmi je ekvivalent velmi blízko kakaového másla. Chuť lahůdky obsahující tuto složku však silně ztrácí přírodní produkt. Dobrá čokoláda se rychle taví v ústech a ponechává příjemnou pachuť. Toho lze dosáhnout pomocí kakaového másla. Bod tání tohoto produktu je 32 ° C.

Čokoláda, která obsahuje ekvivalent kakaového másla, se také rychle roztaví v ústech. Chuť pochoutky však bude méně astringentní, ne tak příjemná a nenasycená. Navzdory tomu má výrobek s takovým složením právo nazvat čokoládu.

Pokud je v lahůdku kakaové máslo nahrazeno bavlnou, zeleninou, dlaní, sójový olej nebo tuku eleksan, pak existují pochybnosti o jeho přirozenosti. Nepodcházejte příběhy producentů, kteří odkazují na podobný výrobek jako čokoláda. Jedná se o pravidelné pečivo. Taková léčba se v ústech neztrátí. Chuť takového produktu je daleko od skutečné čokolády. Hlavní výhodou cukrářských dlaždic je nízká cena.

Lecitin v kompozici

Velmi často se v seznamu složek objevuje lecitin. Mnozí ani neví, co to je. Dobrá čokoláda bude obsahovat tuto složku. Koneckonců, lecitin je velmi užitečný pro lidské tělo a dokonce i nenahraditelný. Tato látka je obsažena v ochranných krytech mozku. Stojí za zmínku, že lidské svalové a nervové buňky jsou 17% lecithin. Většina této látky je však zničena při emocionálním a fyzickém stresu. Nedostatek lecithinu velmi často vede ke stálé podrážděnosti a únavě. Pokud nedoplníte své rezervy, může dojít ke zhoršení paměti.

Která čokoláda je nejlepší: bílá, mléčná nebo hořká

Dnes si můžete koupit téměř jakoukoliv čokoládu. Může být bílý, černý, mléčný, s ořechy, se sušeným ovocem as různými sladkostmi. Chcete-li pochopit, jaká čokoláda je lepší, musíte nejen pochopit její složení, ale jasně pochopit, z čeho se komponenty tohoto produktu skládají. Hlavní složkou jsou kakaové boby. Slouží jako hlavní surovina pro výrobu kakaové máslo, kakaový prášek a tak dále. Prvních pár produktů se používá k výrobě skutečné čokolády.

Gorki se liší od jiných odrůd lahůdek s bohatou chutí a jedinečnou vůní. Stojí za zmínku, že tato čokoláda je považována za nejužitečnější. Produkt obsahuje obrovské množství tokoferolů. Tyto látky dávají pocit radosti a lehkosti. Vědci prokázali, že je to hořká čokoláda, která zmírňuje únavu v duševní a fyzické námaze, zlepšuje krevní oběh. Kromě toho má produkt tonický účinek. Hlavním pravidlem hořké čokolády je minimální množství cukru a maximální množství kakaa. Tímto způsobem je možné cítit jemnou chuť ošetření, které není přerušeno mlékem a jinými nečistotami.

Mléčná čokoláda je ideální produkt pro sladkosti, ale ne pro znalce jedinečné chuti. Samozřejmě tento výrobek má své výhody. Mléčná čokoláda má jemnou a jemnou chuť. Tyto vlastnosti jsou pro daný produkt dodávány mlékem a krémem. Ale velké množství cukru dělá výrobek velmi sladký.

Mnoho lidí překvapuje bílá čokoláda. Podle některých je tento výrobek jednoduše barevný. Ale není tomu tak. Ve skutečnosti, nejlepší bílá čokoláda se skládá z bílých složek: krém, mléko, kakaové máslo, cukr a tak dále. Tato pochoutka je tučná, sladká a vysoce kalorická. Nicméně, bílá čokoláda našla své fanoušky.

Belgická čokoláda

Nejlepší hořká čokoláda se vyrábí v Belgii. Podle tradice nejsou ve složení léčivých přípravků různé umělé příchutě, přísady a konzervační látky. Belgická čokoláda obsahuje výhradně přírodní ingredience, strouhaný kakao, kakaové máslo a tak dále. Všechny složky jsou vysoce kvalitní. Stojí za zmínku, že hořká belgická čokoláda je 72% složená ze strouhaného kakaa.

Prakticky v každém městě této země je továrna zabývající se výrobou této pochoutky. Kromě toho můžete navštívit malý obchod, kde prodáváte horkou čokoládu ručně vyráběnou. Mezi nejznámější značky belgické čokolády patří:

1. "Neuhaus."
2. Leonidas.
3. "Gillian".
4. "Godiva".
5. "Wittamer."
6. "Pierre Marcolini."

V běžných obchodech se belgická čokoláda neprodává, protože neobsahuje žádné konzervační látky a jiné nečistoty. Chcete-li uložit podobný výrobek, vyžadují se určité podmínky.

Švýcarská čokoláda

V žebříčku světových výrobců čokolády zaujímá druhé místo Švýcarsko. Jak ukazují statistiky, každý obyvatel jedí zhruba 12 kilogramů této pochoutky za rok. Mezi oblíbené švýcarské značky patří:

1. "Toyčerem".
2. "Sprungli".
3. "Мастранини".
4. Frey.
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Švýcarská dobrá čokoláda je vyrobena z nejdražších surovin. Jako součást lahůdky nejsou žádné chemické přísady a konzervační látky. To je důvod, proč čokoláda není skladována příliš dlouho. Sortiment lahůdek je pravidelně aktualizován v butikách po celém světě.

Elite čokoláda z Francie

Ve Francii také vyrábějí lahodnou a vysoce kvalitní čokoládu. Postupně výrobci čokolády této země postupně nahrazují výrobce z Belgie a Švýcarska. Stojí za zmínku, že francouzská delikatesa je překvapující nejen svou jedinečnou chutí, ale také kombinací produktů. Někteří výrobci vybavují balíčky s cukrovinkami a čokoládovými tyčemi se speciálními senzory, které podporují optimální teplotní režim i vlhkost. To vám umožní zachovat léčbu. Mezi oblíbené francouzské značky patří:

1. "Michelle Richardová."
2. "Madame Sevigne".
3. "Michelle Chatillonová."

Nejlepší ruská čokoláda

Nejlepší ruská čokoláda vyrábějí takové společnosti, jako jsou:

1. "Vítězství chuti."
2. "Rusko".
3. "Věrnost kvality."
4. "Ruská čokoláda".
5. "Hrdina".
6. Odintsovo cukrárna.

Sortiment společnosti "Loyalty to Quality" je poměrně velký. Tento výrobce vyrábí prémiový produkt. Složení této pochoutky obsahuje 99%, 85%, 75% a 65% strouhaného kakaa.

Ruské čokoládové továrny

Nejlepší ruská čokoláda se vyrábí v několika továrnách holdingové společnosti "United Confectioner":

1. "Červený říjen".
2. "Přední část úst."
3. Obavy "Babaevsky".

Produkty posledního předmětu ohromují svou rozmanitostí aromatických roztoků. Zde se vyrábí čokoláda s různými přísadami: zázvor, kandované ovoce, ořechy, sezam, vitamíny. Při výrobě určitých druhů dobrot používejte náhradky cukru. Horká čokoláda, která neobsahuje nečistoty a přísady, obsahuje 75-87% křupitého kakaa.

Obavy "Krasny Oktyabr" provádí výrobu lahůdek slavné značky "Glory". Výrobek se vyrábí v obvyklé a porézní formě. Taková čokoláda obsahuje asi 80% strouhaného kakaa.

V továrně "Roth Front" se vyrábějí tři odrůdy s názvem "Autumn Waltz", které obsahují 56% strouhaného kakaa, stejně jako:

1. Alkohol.
2. Kusy oranžové.
3. Kusy pomeranče a alkoholu.

Na závěr

Nejlepší mléčná čokoláda, hořká nebo bílá, není důležitá, má ve svém složení kakaové máslo. Při výběru léku je třeba věnovat zvláštní pozornost složení. V přírodní čokoládě neexistují žádné rostlinné tuky ani náhražky kakaového másla. Produkt může obsahovat pouze jeho ekvivalent. Pokud tam je náhrada, pak to nemůže být nazýváno čokoládou. Takový výrobek se nazývá dlaždice na cukrovinky.

Je také třeba připomenout, že cena jemnosti je hlavním ukazatelem její kvality. Náhrady kakaového másla mohou snížit náklady na konečný výrobek. Samozřejmě, cena takové čokolády je mnohem nižší.

Přirozený výrobek může časem "zbarvit". Chuť této čokolády se neliší od obvyklých. Pokud je léčba pokryta "mrazovým cukrem", pak bude chutnat hořkou. Pokud je v složení produktu lecitin, pak jeho užitečnost nelze pochybovat. Tato složka je velmi důležitá pro normální fungování lidského těla. Nejužitečnější čokoláda je hořká.