Jak připravit maso na slavnostní stůl?

Mnozí, zejména ti, kteří dodržují zásady zdravé výživy, raději jíst maso dušené nebo vařené - tak to je lépe vstřebává. Tyto možnosti jeho přípravy však nejsou vhodné pro všechny příležitosti. Chcete-li slavnostní stůl ženy v domácnosti obvykle podávají smažené nebo pečené v troubě, krásně zdobené misek, kteří se ve všední dny prostě nemají čas.

Jednou z nejoblíbenějších možností jak vařit maso na dovolenou je pečení v troubě v celém kusu. Tento recept je poměrně jednoduchý, ale vyžaduje, aby bylo maso kvalitní bez žil. Take kus maso (hovězí, vepřové, jehněčí) vážící asi kilogram - jeden a půl. Můžete si koupit maso, ale někteří kuchaři doporučují vzít maso s kostí: způsob, jakým se dostane nejlepší chuti, navíc, bude kost dále přenos tepla do kusu, a to je lepší, aby důkladně smažit.

Připravte maso pro pečení různými způsoby. Někteří kulinární experti doporučují předem marinovat to na hodinu zlepšit chuť a urychlit vaření. Chcete-li to udělat, můžete použít směs suchého vína a citronové šťávy, majonézy s kořením nebo dokonce ajika. Jiní doporučují jednoduše namazat horní část kusu se směsí mouky a sušené hořčice, která se rovná. Jsou vtírány do masa, pak jsou pepřeny a solené. Díky této metodě se na horní část kusu vytvoří krustovitá kůra.

Trouba se zahřeje na +240 stupňů. Kousek masa se položí na plech na pečení, namazí nebo na roštu a položí paletu zespodu. Maso pečené po dobu 20 minut se teplota sníží na +190 stupňů a udržuje se v troubě, dokud není připravena (asi hodinu a půl). Pravidelně se nalije vylučovanou šťávou. Nevýhodnější možností je zabalit maso ve fólii: v takovém případě bude muset být odstraněn 15 minut před koncem přípravy nádoby, aby se vytvořila kůra.

Maso Stroganoff nebo Boeuf Stroganoff - jiná vhodná volba pro ty, kteří mají zájem o to, jak vařit maso do příchodu hostů. Tento recept je dobrý v případě, že přijede nečekaně a máte velmi málo času. Celá svalovina nebo tenká oblast (0,5 kg) byly nařezány na malé kousky a odradit. Potom jsou řezány "slámou" - pro dlouhé a úzké kusy. Sekané a smažené dva malé cibule, přidat do cibule nakrájené a sypané solí a pepřem masa. Smažte vše při míchání po dobu 5-6 minut. Poté je maso posypáno moukou a opět smaženo po dobu 2-3 minut. Přidat frac34- sklenici kysané smetany, míchat a dusit asi 5 minut. Boční miska se podává s vařenými nebo smaženými bramborami, které jsou na vrcholu posypány zeleně. Tento recept vyžaduje velmi málo času a je užitečný pro ty, kteří nevědí, jak rychle připravit a chutnat maso, když jsou hosté již na prahu.

Originál a vítězná varianta - maso pod kožich, recept, který není příliš složité, ale bude muset poupravit. Libra vepřového promyje a nakrájené na malé, tenké plátky, které vyžadují dobrou odrazit. Panvice je naolejováno a na něm se nalepí masem, pepřem a solí. S plátky cibule polokroužky a drceného česneku, pak - vrstvou brambor, který je nařezaný na malé tenké plátky jsou na smažení nebo třel na hrubé struhadlo. Rajčata nakrájená na talíře jsou rozmístěna na brambory, z nichž je nutné odstranit kůži. Každá vrstva by měla být pepřena a sůl. Z výše uvedeného je hojně rozmazaný s majonézou. Pečeme maso pod kožešinovou vrstvou v peci přibližně hodinu při teplotě +180 stupňů. Po dobu 5 minut, dokud vařené posypeme vrcholu se strouhaným sýrem a dát pánev zpět do trouby roztavit sýr.

Tento recept je vhodný pro ty, kteří si myslí, jak vařit maso originální a zajímavý ohromit hosty svými kulinářskými talenty. Úsilí paní domu, vařit jídlo, nenechte bez povšimnutí, a hosté budou pamatovat s radostí slavnostního večera, který se konal za perfektně prostřeného stolu.