Ponoření rebarbory ​​- nádherná chuť dětství

Mnoho lidí asi víte, je to příjemné sedět na dlouhé zimní večery sledováním televize s šálkem čaje je velmi chutné jam, připomínající dávné dětství. V kulinárském notebooku je nádherný recept, který jsem dostal od mé matky. Jedná se o rebarborovou džem s citronem. Připravte takovou lahůdku všem, protože růst rebarbory můžete bez velkých potíží a koupit není problém. A džem se ukáže nejen chutné, ale také velmi užitečné a praktické.

Užitečné konzervy

Připomínáme neobvyklé uvíznutí chladný podzim, který je nejčastěji doprovázen chladnými a infekčními chorobami. Rebarbora obsahuje askorbovou, kyseliny jablečné, rutiny, pektinových látek, které úspěšně zvládnou podzimní onemocnění, zpomalují proces stárnutí celého organismu a pokožky jsou dobré (zabraňují tvorbě časných vrásek). To je, když vyndáme z komory letní zápach z rebarbory, jehož použití je zřejmé a nepopiratelné.

Jedinečnost rostliny

Rebarbora je obtížný produkt. Nejčastěji se jeho řapíky používají při výrobě kompotů a nádivky na koláče. Ale tato užitečná rostlina může být mnohem širší. Lahodné polévky, zeleninový guláš, vitaminové saláty, přílohy na masové pokrmy, omáčky, dezerty - to jsou možnosti této jedinečné rostliny. Ale oblíbeným je ještě vaření želé a rebarbory. V této podobě lze sklízet a pro budoucnost a pak celou zimu slavit na sebe a zacházet se svými přáteli. Jak připravit tento zázrak?

My vaříme vaření rhubarb

Pro výživu se používá pouze mladá rebarbora. Je mnohem chutnější a připomíná Antonoviny jablka. Staré stonky jsou nevhodné, protože převažují kyselina šťavelová, jejichž přítomnost v nadměrném lidském těle je nežádoucí. Připravit lahodný dezert je třeba vzít 1,5 kg mladých stonky rebarbory, oloupejte z horní části kůže, nakrájíme na malé kousky a naplňte cukru (1300 g) přes noc. Vzhledem k tomu, že je v rostlině hodně vody, pak do rána se celý cukr roztaví, rebarbora uvolní šťávu a my budeme moci začít vařit. Spojujeme sirup a vaříme, při tomto postupu se sirupem je nutné odstranit pěnu. Pak vylijte horký restínový sirup a vaříme na nízkém ohni asi 10 minut. Nezapomeňte míchat po celou dobu, aby nedošlo k hoření. Vyjměte z ohně a nechte ji vychladnout několik hodin. Tato akce bude nutné provést třikrát. Druhým a třetím časem je rebarbora trochu déle, přibližně 20 minut. Při tak dlouhém tepelném ošetření udržuje rebarbora své vitamíny a chuťové vlastnosti. Při třetím pečení v džemu přidejte citron na základě 1 kg rebarbory ​​- 1 citron. Citrus musí být vyčištěn, nastrouhaný na strouhaní a vymačkaný džus z buničiny. Připravená horká rhubarbická varianta se nalije do připravených sterilizovaných nádob, zabalených a ponechá se v takovém tvaru, dokud se úplně nevychladí.

A v zimě, když otevřete džbán s voňavou pochoutkou, můžete vychutnat jedinečnou chuť a zacházet s přáteli. Jemné malé kousky rebarbory, impregnované sirupem cukru, s mírným nádechem květu, jistě osloví milovníky dezertů.