Charlotte s rebarbem: neobvyklý sladký a kyselý dezert

Rebarbory ​​koláč získaný ne méně chutné a křehké, než podobné dezert pomocí červené a šťavnaté jablka. Je také třeba poznamenat, že díky zeleným stonkům se toto sladké a kyselé tělo stává užitečnějším.

Charlotte s rebarbem: krok za krokem recept na vaření

Nutné složky:

• 30% čerstvá zakysaná smetana - 160 g;
• granulovaný cukr - 190 g;
• velké kuřecí vejce - 3 ks;
• rostlinný olej - 5-15 ml (pro mazání formy);
• vanilin - 15 g;
• pšeničná mouka - 180 g;
• mleté ​​mandle - 60 g;
• prášek do pečiva nebo sóda na pečení s octem - 1 dezertní lžíce;
• mladý čerstvě pražený rebarbor - 260 g;
• cukrový prášek nebo čokoládová glazura - pro zdobení dezertů.

Proces míchání těsta

Charlotte s rebarbem se připravuje jednoduše a rychle jako u jablek. Pro smíchání základny je třeba oddělit bílkoviny od žloutků a umístit je do různých misků. K žloutkům je třeba nalít cukr, přidat 30% zakysanou smetanou, vanilín a mleté ​​mandle. Bílkoviny by měly být ochlazeny a pak by měly bílou pěnu se směšovačem. Jakmile se cukr taví, hmotnost žloutky směsi s požadovanými proteiny je vrátit se ocet jedlé sody (nebo přidat prášek do pečiva), a nalít mouku.

Proces zpracování zeleně

Charlotte s rebarbem umožňuje používat pouze mladé a čerstvě nakrájené greeny. Po více než přezrálé produktu má pevný a hrubý vlákna, které není příliš vhodný pro takové jemné a sladkokyselém dezert. Proto je nutné, aby se tyče z rebarbory ​​umyly, oloupaly a nakrájely na malé kousky. Pak je třeba je nalít do těsta a důkladně promíchat.

Vytvoření misky

Charlotte s kyselým rebarbem se pečou ve zvláštní dělené formě. Musí být vyhříván a namazán rostlinným olejem. Poté by měla být hotová základna úplně naliata do misky a vložena do předehřáté trouby.

Tepelné zpracování

Dezert doporučujeme vařit při nízkém ohni po dobu 60-68 minut. Během této doby sušenky s rebarbem bude úplně pečené, a také povstane, stane se velkolepé a měkké. Po uplynutí doby je nutné zkontrolovat základ připravenosti. Chcete-li to udělat, musíte držet párátko nebo pravidelný zápas. V případě, že těsto se nelepí na toto téma, dezert může bezpečně dostat ven duhovochnogo skříňky a vyjme z formy.

Správné podávání tabulky

Jak můžete vidět, charlotta je připravena jednoduše a rychle. Poté, co je dort na dortu nebo na plochém talíři, je třeba dostat nějaký čas k vychladnutí. Dále může být povrch dezertu zdoben pokropením práškovým cukrem nebo naléváním čokoládová glazura. Spolu s chutné a svěží Charlotte hosté současné době doporučená horkého čaje, kakaa či kávy.

Užitečné rady

Na piškotový dort s rebarbora ukázalo krásný nejen venku, ale uvnitř, zelená oloupané stonky by neměl být nakrájíme na kousky a dát je ve zlomku formy v celku, a teprve poté nalijeme na vrcholu těsta. V tomto případě budou stopky rebarbory ​​jasně viditelné v průřezu koláče.