Biscuit dort je tajemstvím jemné chuti

Jakékoliv čajové párty s rodinou a přáteli se nedají bez lahodného pečení. A pak nejchutnější, ale zároveň jemný a domácí sladký dezert je sušenkový koláč.

Takový koláč může zdobit nejen slavnostní slavnost, ale také vynikající doplněk ke snídani nebo ke konci večeře. Různé způsoby vaření vám umožní zvolit možnost, která uspokojí jakoukoliv chuť.

Sušenkový koláč: Tajemství vaření

Tradičně existují tři způsoby vaření: studený a teplý způsob, stejně jako možnost "pěti minut". Pro ně bude požadována téměř stejná sada produktů, když se uvolní konečný test s objemem 200 gramů:

1. vejce - 4 kusy;

2. cukr - 2 polévkové lžíce;

3. mouka - 2 lžíce.

Studená cesta Příprava vyžaduje dobrou úroveň přípravy od kuchaře. Je nutné oddělit žloutenky od bílkovin, pak do samostatné misky, nalít frac14-žloutky a bič. Po přidání frac34-cukru a mletí, až se získá stejnoměrná bílá hmota. Bez přerušení mletí přidejte zbývající žloutky do výsledné směsi a opět dosáhnete homogenity. Mějte na paměti, že objem se zvýší a proto připravte suchar, měli byste si dát nádobí s vysokými stěnami.

Po přípravě směsi žloutku s cukrem je nutné mizet bílé před získáním vzduchové hmoty. Dále v hmotnost vzduchu zbytek cukru se přidá a znovu se šlehne, dokud se nedosáhne krémová směs. Dále přidejte třetinu bílkovinové hmoty do žloutku a dobře promíchejte. Po získání homogenní hmoty s opatrností vstoupit do mouky, vyhýbat se vzhledu hrud. Výsledná směs se uvede do rovnoměrnosti, přidá se zbývající 2/3 hmoty proteinu a opět se dosáhne rovnoměrného testovacího složení. Výsledkem je sušenka na vzduchový dort.

Teplá cesta vaření je založeno na použití vodní lázně. Pro vaření je nutné nalít vajíčka a cukr do nádoby umístěné na vodní lázni, jejíž teplota je asi 90-100 stupňů. V tomto případě se proces míchání složek provádí přímo na páru. Jakmile se hmota zahřeje na 50 stupňů, měla by být odstraněna z lázně a ochlazena na teplotu 20-25 stupňů. Poté znovu zahřejte a ochlaďte výše uvedeným způsobem a přidejte mouku, důkladně promíchejte a vyhněte se koagulaci mouky.

Biscuitový koláč, takto vařený, se ukáže jako hustší, ale zároveň i drobnější. Můžete jej ozdobit jak vzduchovými krémy, tak masticí.

Způsob "pět minut". Vhodné pro ty, kteří nečekaně přišli navštívit. Za tímto účelem je nutné vajíčka smíchat s cukrem a zavádět mouku. Po dokončení homogenní hmoty vložte kefír (1 sklo) a uhličitá soda (1 čajová lžička), což znovu přináší jednotnou konzistenci.

Pečte dort, sušenky který se připravuje jedním ze tří způsobů, by měl být v peci s plynem o teplotě 180 až 200 stupňů nebo 200-220 stupňů v elektrické troubě. Doba vaření je přibližně 25 - 35 minut, přičemž připravenost je hodnocena pomocí dřevěného špíz na konci vaření.

Biscuitový dort s jablky - rozjařujeme domácí chutné pečivo

Nejčastějším názvem tohoto koláče je charlotte. Její vaření nevyžaduje zvláštní kulinářské talenty a samotný proces může být změněn na hru, vytváření dortu s dětmi. Piškotový dort vyžadují 7 vajec, 100-150 g cukru, stejné množství mouky (nebo 7 lžíce se skluzavkou), máslo pro mazání formy, jablka, skořice.

Těsto je připraveno "pět minut", s výjimkou zavádění kefír a sody. Dále jsou jablka rozdělena na tenké plátky a vkládají je do olejové formy s jakýmkoli vzorem. Hlavní podmínka - plátky jablek by se měly těsně vzájemně dotýkat. Poté naléváme jablečné jablky sušenou pastou a vložíme je do pečení do pečiva. Zkontrolujte, zda je sušenka s jablky připravena, je to možné až po půlhodině. Do té doby se trouba nesmí otevírat, jinak se pečení usadí a nedojde k vzdušnosti, se kterou se sušenka liší.

Prezentované metody přípravy sušenky Perfektně vhodné pro výrobu koláčů a pečiva. Nejdůležitější je zapamatovat si, že v samotném těstě můžete přidat jen ovoce a nechat džemy a krém na dekoraci a impregnaci již upečených koláčů.