Čokoládová glazura: recepty

Někdy to vypadá domácí dort není dostatek vrcholu, konečný akord. Cukrárny - profesionálové dovedně používají pro tento účel všechny druhy sladkých ozdob a samozřejmě každý z nich má své vlastní, značkové recepty glazury. Koneckonců, je schopna nejen zapnout jakýkoliv koláč na chytré a slavnostní, ale také doplnit a diverzifikovat chutnou stupnici. Zdálo by se, že je to snadnější - roztavit čokoládovou tyčinku a nalít produkt. Ale tento dort, jak víte, a šperky vyžadují přítomnost.

Ukázalo se, že existuje mnoho receptů na lahodné doplnění dortu. Z glazury může být káva, karamel, cukr, vanilka, oranžová. Ale hovoříme o tom, jak se připravuje nejčastější výzdoba - čokoládová glazura. S jeho pomocí můžete nejen zakrýt dort s lahodnou a krásnou "kabát", ale také vytvořit všechny druhy květin, listí a oka.

Čokoládová glazura z kakaa

Tento recept je asi nejjednodušší. Pro to bude potřebovat 3 lžíce kakaový prášek a stejné množství cukru, 2 lžíce smetany (jídelna) a másla (50 gramů). Smíchejte složky (kromě oleje), směs se uvede do varu. Nyní můžete přidat olej, udržet váhu na ohni, dokud se nerozpustí. All výzdoba je připraven!

Dortová glazura z čokolády

Pojďme trochu komplikovat recept. Trvá trochu víc času k vaření, ale božská chuť takového fudge stojí za to.

Čokoládová glazura může být připravena s přídavkem kondenzovaného mléka. Tak pojďme začít. 100 g kondenzovaného mléka se nalije do hrnce a přidá se k němu lžíce stolního cukru. Čokoládová tyčinka (nutně tmavá) musí být rozdělena na malé kousky a přidána do kondenzovaného mléka. Dále musíte pomalu vařit vzorec, dokud se nedostanete homogenní hmoty. Odstraňte ho z ohně, přidejte dotek vanilínu (špetka) a lžičku másla. Vše dobře promísíme.

Po ochlazení hmoty můžete začít zdobit koláče a koláče. Pokud je glazura příliš tlustá, přidejte malé množství mléka (nutně horké) a vařte směs až do hladkosti.

Čokoládová glazura se smetanou

Jedná se o velmi jednoduchý recept. Bude vyžadovat krém (150 ml) a tmavá čokoláda (180 g). Čokoládový rošt na velkém strouhátku nebo rozbijte na malé kousky, nalijte smetanu. Vše se roztopí až do úplného rozpuštění. Nezapomeňte přidat na konci malý kousek másla. Glaze s krémem je připravena!

Bílá čokoládová glazura

A to je pro ty, kteří pečou domácí dort pro obzvláště vážné příležitosti. Bílá čokoládová poleva bude opravdu chytrá. Bude to trvat: práškový cukr (180 g), dlaždice bílá čokoláda (200 g), mléko - 2 polévkové lžíce.

Je nutné rozdělit dlaždice z čokolády na kusy a dát je na vodní lázni. Jedná se o misku s čokoládou položenou do hrnce s vroucí vodou. Nalijte do misky práškového cukru a nalijte jednu lžíci mléka. Směs promíchejte, až se získá tlustá, stejnoměrná pasta. Odstraňte z tepla, přidejte lžíci mléka, směs smícháme. Tato glazura by měla být nalita přes dort, dokud není studená.

Bílý čokoládový nátěr s vanilkou a krémem

Složení: 280 ml krém (dvojitý), 200 g kvalitní čokoláda (bílá), vanilkový extrakt (několik kapek).

Bílá čokoláda by měla být roztavena v misce ve vodní lázni, v jiné misce, šlehačkou s vanilkovým extraktem. Obě masy musí být úhledně propojeny. Tato glazura může být použita k ozdobení rolí, koláčů a sušenek.

Čokoládová glazura se skořicí

A konečně, ukažte, jak můžete klasiku diverzifikovat recept glazura.

Potřebujeme: 2 lžíce mléka, 170 g práškového cukru (to může být provedeno ve mlýně cukru), 20 g kakaového prášku, 25 g másla, skořice (pinch).

Maslo by mělo být taveno v hrnci, přidávat kakao a vařit, míchat, půl minuty. Odejměte panvu z ohně, přidejte mléko a cukrový prášek a neustále míchání. Přidejte skořici a znovu vložte panvu na oheň, doslova na minutu. Výsledkem je, že glazura by měla být jednotná a lesklá. Rychle nalijte koláč, až se ochlazuje.

Recept na glazuru můžete změnit přidáním oblíbených ingrediencí. Pokračujte a experimentujte a vaše domácí koláče budou vždy neodolatelné.