Recepty na čokoládovou glazuru z kakaa - je to jednodušší

Mezi obdivovateli pečení a dezertů je značná část těch, kteří upřednostňují všechny druhy dobrot, které jsou pokryty glazurou. Dříve byla pokryta pouze malým pečivem. Je schopná pečivo sladit a udržet její svěžest po dlouhou dobu. Móda pokrýt její koláče se objevila až ve VII. Století. Je tu příběh o francouzském kuchaři, který poprvé navrhl pokrýt vrstvu glazury s horu malých svatebních koláčů jako symbol jednoty.

Každá milenka má svůj vlastní recept, jak vařit čokoládovou polevu. Někteří z nich působí jednoduše: kupují čokoládovou tyčinku, roztaví je ve vodní lázni a nalijí výrobek. Ale hodně, podle našeho názoru, chutnější a správnější vařit čokoládový fondant z kakaa.

Základními složkami tohoto cukrářského nátěru jsou kakao a cukr (práškový cukr). Dále k nim lze přidat kyselou smetanu nebo mléko, mouku nebo škrob, vaječné bílé, kondenzované mléko. Často v glazuře položte kousek másla nebo margarínu, což mu dává lesk.

Zkušení cukráři doporučují prosévat kakao spolu s cukrem na začátku vaření. Spravidla pokrývají již ochlazený výrobek, jinak v budoucnu na jeho povrchu mohou vznikat praskliny.

Čokoládová glazura z kakaa je schopen dát chutný vzhled dokonce ani ne docela úspěšný mimo dort. Abyste ho rovnoměrně nasypali, nalijte vše do středu koláče a pak ho roztáhněte ze středu na hrany širokým nožem. Chcete-li ozdobit boky výrobku, musíte si vyrobit silnější sladkosti.

Můžete použít lazuru s cukrovinkami nebo jen na povrchu produktu natřít dřevěnou tyčinkou. Játra pokrytá čokoládovým smaltem, můžete dát chytrý vzhled, pokud jej vyzdobíte hotovým barevným práškem nahoře.

Aby byl čokoládový nátěr chutný a dobře aplikovatelný, důsledně dodržujte recepturu. Nedostatek cukru může způsobit hořkost a nedostatek mléka nebo zakysané smetany, olej - příliš hustý.

Dále uvádíme nejúspěšnější recepty, jak vyrábět čokoládovou glazuru z kakaa, na základě těch složek, které se nacházejí ve vaší lednici.

Před přípravou velké části glazury proveďte zkoušku a ujistěte se, že získaná chuť bude harmonicky kombinována s chutí celého výrobku.

Recepty na čokoládovou glazuru z kakaa, Máslo a cukru

1. Smíchejte kakao, cukr (3 lžíce), přidejte jen trochu vody (asi 2 lžíce) a vaříme až do hustého stavu.
2. Odstraňte horkou směs z tepla a okamžitě vložte máslo (kus 30 g). Jakmile je olej rozptýlen, naplňte ho koláčem.

Recept na čokoládovou glazuru z kakaa, zakysané smetany, cukru, oleje.

1. Vařte kyselou smetanu (2 lžíce), dokud nebude tlustá.
2. Přidejte k němu asi 2 čajové lžičky kakaa, másla (50 g) a cukru (3 lžíce). Vařte vše, dokud nebude husté.

Recepty na čokoládovou glazuru z kakaa a bílých vajec

Šlehajte 2 veverky se sklenicí cukru, poté jemně nalijte kakao (asi 2 polévkové lžíce) a znovu protřepejte.

Recept na čokoládovou glazuru z kakaa, cukru, margarínu, mouky a mléka

Mix na teplo, za stálého míchání, margarín (1/4 balení 200 g), cukr (5 lžíce) mléko (2 polévkové lžíce) a půl lžíce mouka. Přidejte kakao (asi 3 polévkové lžíce).

Jakmile se směs stala homogenní, vyjměte ji z ohně a vyhněte se vaření.

Existuje další recept na výrobu glazury, který si zaslouží zvláštní pozornost. Ze základních komponent získáte vynikající čokoládovou smaltu, kterou lze aplikovat jak na studené, tak na horké pečivo, což je velmi výhodné. Navíc se nezmrazuje tak rychle jako ty, které jsou uvedeny výše, což znamená, že může být aplikováno bez námahy. Je připravena okamžitě.

Glaze-expres

Třílet v suché misce kakaa a cukru - 3 lžíce, bramborový škrob - 1 polévková lžíce. Ve výsledné směsi přidejte 3-3,5 lžíce velmi studené vařené vody a dobře promíchejte najednou.