Čokoládový fondant: recept na francouzskou delikatesu

Dezert, ve kterém se můžete zamilovat do první lžíce. Fondan je vysoká móda, pochoutka "z haute coutures", tak mluví ve světě vaření. Jeho charakteristickým znakem je tvrdé kůry a tekuté čokoládové náplně. Shokogolikam a všichni, kteří o něm hodně slyšeli, ale nepokusili se, je třeba se upečet domácí čokoláda fondan. Recepty na jeho přípravu jsou naštěstí mnohem jednodušší, než se zdá.

Čokoládový fondant "Espresso"

Požadované přísady:

• 90 g hořké čokolády;
• 1 surové vejce;
• 20 g mouky v / s;
• 40 g rafinovaného cukru;
• 20 g máslového másla;
• 2-3 lžíce studeného espressa;
• vanilka, špetka soli.

Informace o receptu: počítané pro 2 porce pro dospělé, celková doba vaření je 15 minut.

Jak vařit čokoládový fondant: popis procesu

1. Smíchejte máslo s pokojovou teplotou se směšovačem s cukrem a vajíčkem.

2. Přidejte mouku, vanilin a espreso. Mícháme.

3. Roztajte čokoládu ve vodní lázni.

4. Smíchejte smetanu s čokoládou, která se naposledy míchá.

5. Olejete formy na pečení rostlinným olejem a troubu ohřejte na 200 stupňů. Pečeme po dobu 7 minut.

Pokud budete servírovat hotové suroviny s čerstvým nebo zmrazeným ovocem, plody, získáte vynikající dezert pro snídani a romantickou večeři. Mimochodem, v tomto případě místo espresa můžete do těsta nalít trochu ovocného likéru.

Čokoládový fondant: Klasický recept

Pro práci budete potřebovat:

• čokoládová čerň (může být mléko) - 80 g;
• cukr - 40 g;
• mouka - 30 g;
• vejce - 2 kusy;
• máslo (krémové) - 50 g.

Jak je tento čokoládový fondant vytvořen: recept na vaření

1. Roztopte v jedné misce olej na vodní lázni a čokoládu. Mícháme.

2. Otřete vajíčka cukrem (asi 2 minuty), hnětejte, až směs zmizí.

3. Přidejte smetanový máslový krém a dobře promíchejte.

4. Mouku nalijte a následuje míchání.

5. Připravte se pečení, mazání stěn rostlinným olejem. Trouba se zahřeje na 210 stupňů.

6. Chcete-li získat kapalnou náplň, držte koláče v troubě po dobu 10 minut. Pokud chcete průměrnou konzistenci, vypněte oheň po 11-12 minutách.

Tento fondant dokonale harmonizuje se zmrzlinou, například vanilkou. A můžete si vzít sorbet, bude také velmi chutné!

Čokoládový fondant: foto, recept s vanilkovou zmrzlinou

Nutné složky lze podmíněně rozdělit na 2 sady: jedna pro zmrzlinu a druhá pro fondue.

Komponenty pro zmrzlinu:

• smetana čerstvá (35%) - 500 ml;
• plnotučné mléko - 500 ml;
• cukrové sklo (200 g);
• vaječné žloutky - 10 kusů;
• špetku vanilkového cukru.

Součásti základů:

• černá čokoláda (hořká) - 180 g;
• cukr - 120 g;
• mouka v / s - 60 g;
• vejce - 6 ks;
• olej (smetana) - 150 g;
• práškový cukr - 2 polévkové lžíce (tabulka).

Zmrzlina a čokoládový fondant: recept

Zmrzlina:

1. Po dobu 10 minut poraďte vaječné žloutky s cukrem.

2. Přidejte mléko, krém a vanilkový extrakt.

3. Důkladně promíchejte všechny ingredience, položte na vodní lázeň a neustále míchat. Vypněte jej bez varu.

4. V hlubokém jídle nalijte studenou vodu, vložte do ní kostky ledu. Nalijte misku krému a ochlaďte ji.

5. Položte chlazenou směs na kremanki a vložte ji do mrazničky. Vydejte se za míchání.

Příprava podkladu pro pečení:

1. Vejce rozdělená na veverky a žloutenky. Beat s cukrem až do pěny, nalijte mouku a znovu poraďte.

2. Rozdělte bílé odděleně (dokud nevznikne "mrak").

3. Maslo a čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Kombinujte všechny přísady (šlehané bílé, žloutky a čokoládový krém). Získejte směs, která vypadá jako pěna.

4. Formy pečíme olejem, posypeme moukou a naplníme těsto. Pečicí troubu zahřívejte na troubu o 180 stupňů po dobu 9 minut.

Připravený fondant posypeme práškem a podáváme s domácí zmrzlinou.